雞爪
本期導讀：雞爪不知道怎麼做好吃，教你6種超美味做法，從此讓你愛上吃雞爪
雞爪可以說是我們國人餐桌上的一道人人都愛吃的美食，提起吃雞爪，我們都知道很多外國人是拒絕的、不認可的，他們覺得雞爪子是特別不衛生的東西，不管你做得看上去多麼美味、有食慾，他們都是一臉嫌棄的表情。他們表示十分不解，為什麼中國人就偏偏喜歡吃這一口呢？你想啊，雞爪子在地上刨來刨去。再往深裡想，那畫面真的不忍直視。可偏偏中國人都特別喜歡吃，這就是民族文化的差異，思想境界的不同啊！
雖然雞爪上面的肉不多，但是營養價值很高，雞爪中含有豐富的膠原蛋白，能軟化和保護我們的血管，有降血脂和降低膽固醇的作用，還能增加皮膚張力，消除皺紋，一定的美容養顏的功效哦。美女們可以多吃一些哦！
可是很多人不太會做雞爪子，就像我媳婦就是一個活生生的例子，她照著別人的樣子想做一個網紅脫骨雞爪，結果慘敗，雞爪做出來樣子是像那麼回事，吃起來可就不是那個味了，既不入味，肉也不爛，根本啃不動。可真是鬧了個大笑話啊。相信很多人都會有這種類似的失敗經歷，看來我有必要給大家分享幾種雞爪的超美味的做法了，一起來看看都有哪些特別的技巧吧！
抖音網紅雞爪
做法一：抖音網紅雞爪
食材：雞爪、生薑、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、檸檬、小米椒、香醋、大蒜。
做法：
1、將雞爪剪掉指甲，然後將雞爪對半切開。
2、將切好的雞爪冷水下鍋，放入幾個薑片、加入少許料酒，開大火煮開，然後再煮10分鐘後撈出，放入冰水中冷卻後，撈出控幹水分後裝入碗中備用。
3、另取一個大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少許料酒、1小勺白糖、1小勺香油、適量的清水。
4、準備一個檸檬，洗淨去皮後，切成薄片。
5、將檸檬片均勻擺入雞爪上面，再放入一些小米椒圈，加入一些香菜段、幾片蒜片，淋入調好的料汁。然後放入冰箱冷藏4個小時後，就可以拿出來食用了。
這樣一道超火的網紅雞爪就做好了，味道的話，大家可以細細品嚐，畢竟是網紅雞爪，不便做過多評價。
紅燒雞爪
做法二：紅燒雞爪
食材：雞爪、冰糖、蔥、姜、桂皮、香葉、八角、白芷、啤酒。
做法：
1、先將雞爪上面的腳趾甲給它去掉，去掉之後，從雞爪的掌心位置，打上十字花刀，這樣更容易入味。全部打完花刀後，放入盆中備用。
2、蔥姜切成片，跟香料放到一塊。
3、鍋中倒入適量清水，放入雞爪、蔥薑片、2勺料酒，開大火焯一下水，開鍋之後撇去浮沫。2分鐘後撈出控幹水分備用。
4、鍋中放少許油，放入冰糖，炒至融化，不停攪拌，炒至冒泡，接著下入雞爪，給它翻勻上色後撈出。
5、另起鍋，倒入適量油，油熱後，倒入蔥姜大料，小火炒香，加入1勺蠔油、2勺生抽、1勺醬油，開火炒一下，然後倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的雞爪。再加入半勺鹽、1勺白糖、先給它大火燒開，燒開之後改成小火，蓋上鍋蓋，煮上20分鐘，將雞爪燒爛，20分鐘後，打開鍋蓋，這個時候湯汁也快沒有了，雞爪也燉爛了，我們這個時候關火就可以了。
6、最後將雞爪擺入盤中，再澆上汁。
這樣一道紅燒啤酒雞爪就做好了，色香誘人，一個人能啃一盤，下酒下飯都可以，吃過的人都說喜歡，你也一起試試吧！
醬燜雞爪
做法三：醬燜雞爪
食材：雞爪、生薑、生抽、老抽、食用油、幹辣椒。
做法：
1、將雞爪對半切開，目的是便於更好入味，然後放入一個大盤中，加入生抽75克、老抽10克、食用油適量，然後翻拌均勻，醃製入味30分鐘。
2、生薑去皮洗淨後切成薄片，幹辣椒洗淨後切成小段。
3、將醃製好的雞爪連醬汁一起倒入鍋中，加入切好的薑片、幹辣椒段，蓋上鍋蓋，大火煮開後，翻拌一下，蓋上蓋子，轉小火再煮10分鐘。10分鐘後撈出裝盤。
這樣一道美味的醬燜雞爪就做好了，不用加一滴水，做法超簡單，好吃到吮吸手指。喜歡的話可以收藏一下。
幹鍋雞爪
做法四：幹鍋雞爪
食材：雞爪、大蔥、生薑、大蒜、食用油、幹辣椒、花椒、香葉、八角、生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽、剁椒、土豆、魔芋、年糕、白蘿蔔、蒜苗、香菜、香蔥。
做法：
1、先將雞爪的腳趾去掉，一定要弄乾淨，特別是腳掌底下那個黃黃的東西，然後將雞爪對半切開，方便更好熟更好入味。
2、鍋中燒油，油熱後下入雞爪，炸制外面都焦脆了，就可以撈出控油了。
3、鍋中留少許底油，放入蔥段、薑片、蒜片、幹辣椒段、花椒、香葉、八角炒香，再加入少許生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽，翻炒均勻，再加入適量的開水，大火煮開，小火煮30分鐘，待湯汁收幹後撈出備用。
4、另起鍋燒油，加入薑片、蒜片、蔥段、花椒炒香，加入適量剁椒、幹辣椒段，翻炒均勻，然後倒入切好的土豆塊、魔芋和年糕，翻炒均勻後，再倒入滷好的雞爪。翻拌均勻，再加入一些白蘿蔔絲放入鍋底，可以防止粘鍋。等到湯汁快收乾的時候，撒入切好的蒜苗，沒有蒜苗的話，可以放點小香蔥花或者香菜，然後翻拌均勻後就可以開吃了。
這樣一道美味的幹鍋雞爪就做好了，麻辣鮮香，特別開胃下飯，一家人聚在一起吃個幹鍋，不用去飯店，是特別享受的一件事情，喜歡的話可以收藏一下。
泡椒雞爪
做法五：泡椒雞爪
食材：野山椒、雞爪、小米辣、大蔥、生薑、八角、花椒、料酒、白醋、鹽、白糖、純淨水。
做法：
1、先將雞爪的腳趾去掉，然後將雞爪給它剁成小塊，切完以後裝入盤中。
2、把蔥姜切成片，切完放入盤中。
3、去掉小米辣的頭，斜刀切成段，切完放入碗中備用。
4、鍋中倒入清水，雞爪涼水下鍋，放入蔥、姜、八角、花椒，開大火燒開，焯水。開鍋以後將雞爪再煮7-8分鐘。再加入少許料酒，中途撈去浮沫。
5、準備一個玻璃瓶子或者罈子，洗淨後，倒扣控水。
6、取一個盆，倒入準備好的野山椒，再加入1勺白醋、2勺鹽、半勺白糖，攪拌均勻，放入小米辣，攪勻之後，我們給它裝入瓶子中，再加入半瓶純淨水，大約250毫升，調好這個湯汁，雞爪也就快煮熟了。
7、煮7-8分鐘之後，關火，將雞爪撈出，放入涼水中過涼。把雞爪表面的油給它清洗乾淨，給它挑到另一個盆中，等下再給它清洗一遍，一定要多清洗幾遍，清洗完以後撈出控幹水分，將雞爪裝入瓶子或罈子中，給它輕輕晃動一下，然後放入冰箱冷藏24小時後就可以開吃了。
這樣做出來的泡椒雞爪，乾淨好吃又衛生，家中來客人上上一盤，特別給力，喜歡的話，可以收藏一下。
風味滷雞爪
做法六：風味滷雞爪
食材：雞爪、蔥、姜、蒜、桂皮、香葉、八角、冰糖。
做法：
1、先將雞爪的腳趾剪去，清洗乾淨，雞爪冷水下鍋，加入薑片、蔥段、少許料酒，開大火，焯水去除腥味。焯好後，將雞爪撈出，蔥姜就不要了，然後用清水清洗乾淨。
2、清洗乾淨的雞爪，放入鍋中，加入所有的香料，放入適量的生抽，加入適量老抽調色，加入適量鹽，加入適量清水，水的量能沒過雞爪就可以了。
3、接下來，我們放入電飯鍋中，按煮飯鍵煮一下。等到煮開後，就可以出鍋裝盤了。
這樣做出來的滷雞爪，色香味美，風味獨特，做法特別簡單，喜歡的話可以收藏一下哦。
小貼士：
選購雞爪時，要注意以下幾個方面：
1、新鮮的雞爪色澤白亮並富有光澤，沒有殘留的黃色硬皮；
2、好的雞爪質地比較緊密且富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不會黏手；
3、如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則說明雞爪存放時間過長，不宜購買。
以上就是給大家分享的6道做雞爪的方法，樣樣美味好吃，並且看上去還特別有食慾，對於
那些不太會做雞爪的朋友們，可以使用以上做法試一下，保證你會有意想不到的收穫哦。好的食材，要配上好的烹飪方法才行，讓食材的價值發揮到極致，是我們每一個美食家共同追求的目標，喜歡的朋友可以收藏一下。
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