大家平時吃大米飯時，肯定都會準備幾樣家常小炒，搭配著一起吃，再來一鍋湯就更完美了，菜拌飯的吃法，估計好些人都會對它嗤之以鼻，認為這樣做如同小孩過家家一般，你還真別說，有些做法你真沒吃過呢，今天我們向大夥推薦的是紅椒炒肉拌飯，口味香辣鹹香，就怕一鍋吃不夠！
菜拌飯最簡單的吃法，就是用開水泡上幾分鐘，再把剩菜拌入進去，在餓極的情況下，不失為一種快速簡便的方法，既廉價又節約時間，相信廣大的出租車司機，和農民工朋友對它都深有體會，小編認為總比吃泡麵有營養。
紅椒其實是菜椒的一個變種，它相對於其它種類的辣椒而言，辣度會更低一些，既能去腥肉中的腥味，又能增加菜餚的香味，單獨炒著吃就挺不錯，口感清脆爽口，它的營養價值也不低，它裡頭包含有豐富的胡蘿蔔素和維A和維C，最常見的做法就是用它炒肉吃，葷素搭配既美味，又能增強食慾。
食材配料：大紅椒、大米、五花肉、醬油、生抽、老抽、食用油、鹽、大蒜、豆豉、瘦肉（精肉）、蒜苗、蠔油。
製作過程：
首先，準備些大米，提前用清水泡上半個小時，然後，把它倒入電飯煲中煮熟，平時大家怎麼煮飯就這麼來，水儘量少放一些，儘量把它煮得幹一些。
另外，準備適量的五花肉，把它清洗乾淨後，再連皮帶肉的把它切成3-5毫米的薄片，然後，再取30克的瘦肉，同樣把它片成薄片，分別盛入碗中備用，狀態如上圖所示即可。
然後，在瘦肉中加入少許的生抽和老抽，把它抓拌至上色為止，再將它放置一旁備用，這樣的目的是方便入味，可以縮短烹飪時間，肉吃起來就會比較鮮嫩一些，另外，準備2-3粒的大紅椒，把它清洗乾淨，並且把它裡頭的辣椒仔掏掉，再用刀把它拍碎，盛入盤中。
再取口乾淨的平底鍋，鍋中儘量保持乾爽狀態，切忌放油，鍋燒熱後，再把拍碎的大紅椒倒入鍋裡，開小火，再用木勺把它的香味壓出來，然後，再加入少許的鹽，煸炒出水汽後，撈出裝盤備用。
鍋中倒入少許的底油，油燒熱後，先放入肉片，開小火炒出肥油後，再倒入適量的蒜瓣、豆豉，以及提前醃製入味的瘦肉，和辣椒麵和炒好的大紅椒，翻炒均勻後，再加入少許的雞精、蠔油、生抽、醬油調味。
然後，再把切點蒜苗進去，繼續開大火即可裝盤出鍋，吃的時候，再把它拌入煮熟的米飯中，紅椒炒肉拌飯製作完成，口味香辣鹹香，這麼一大鍋怕你不夠吃哦！
溫馨提醒：
辣椒一定要選擇大紅椒，它的辣度比較低，皮薄肉香，切忌用青椒或者小米辣，除非你是特別喜辣的人，否則，普通人壓根吃不下去。