燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
3.烤棒棒魚
棒棒魚，學名是馬步魚。這是一種來自大海的魚類。將棒棒魚醃製風乾後，魚肉變得幾乎透明。將棒棒魚乾串在鉗子上，烤到魚香油香迸發出來，刷上一層蒜蓉醬，撒上一層辣椒麵，魚肉有嚼勁，魚乾風味濃郁。
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
3.烤棒棒魚
棒棒魚，學名是馬步魚。這是一種來自大海的魚類。將棒棒魚醃製風乾後，魚肉變得幾乎透明。將棒棒魚乾串在鉗子上，烤到魚香油香迸發出來，刷上一層蒜蓉醬，撒上一層辣椒麵，魚肉有嚼勁，魚乾風味濃郁。
4.烤雞架
同樣是東北專供的烤雞架，南方人很難明白啃雞架的快樂。雞架能吃的肉沒多少，重點是啃的過程，在骨頭縫裡尋找那一點被烤得香嫩的雞肉，咀嚼過程中還能吃出炭火香和一點發甜，雞肉多汁，吃著不膩還有嚼頭。
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
3.烤棒棒魚
棒棒魚，學名是馬步魚。這是一種來自大海的魚類。將棒棒魚醃製風乾後，魚肉變得幾乎透明。將棒棒魚乾串在鉗子上，烤到魚香油香迸發出來，刷上一層蒜蓉醬，撒上一層辣椒麵，魚肉有嚼勁，魚乾風味濃郁。
4.烤雞架
同樣是東北專供的烤雞架，南方人很難明白啃雞架的快樂。雞架能吃的肉沒多少，重點是啃的過程，在骨頭縫裡尋找那一點被烤得香嫩的雞肉，咀嚼過程中還能吃出炭火香和一點發甜，雞肉多汁，吃著不膩還有嚼頭。
看到上面這4種北方獨特的燒烤，你也就差不多能夠明白為什麼北方的燒烤很難在南方火起來的原因了。
第一，一些北方特有的食材，在南方找不到，南方人本來就對這些烤品沒有印象，不知道這些烤品的味道到底好不好吃，基礎條件就失去了
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
3.烤棒棒魚
棒棒魚，學名是馬步魚。這是一種來自大海的魚類。將棒棒魚醃製風乾後，魚肉變得幾乎透明。將棒棒魚乾串在鉗子上，烤到魚香油香迸發出來，刷上一層蒜蓉醬，撒上一層辣椒麵，魚肉有嚼勁，魚乾風味濃郁。
4.烤雞架
同樣是東北專供的烤雞架，南方人很難明白啃雞架的快樂。雞架能吃的肉沒多少，重點是啃的過程，在骨頭縫裡尋找那一點被烤得香嫩的雞肉，咀嚼過程中還能吃出炭火香和一點發甜，雞肉多汁，吃著不膩還有嚼頭。
看到上面這4種北方獨特的燒烤，你也就差不多能夠明白為什麼北方的燒烤很難在南方火起來的原因了。
第一，一些北方特有的食材，在南方找不到，南方人本來就對這些烤品沒有印象，不知道這些烤品的味道到底好不好吃，基礎條件就失去了
第二，北方人口味比較重，雖然說西南地區的人口味也很重，燒烤的調料放得也很多，但燒烤的滋味不同。西南地區的人喜歡花樣豐富的調料味，酸、麻、甜、辣、香，味道多樣。而北方人主要的調料是鹽、孜然和辣椒麵，放多了會鹹，口味較重，南方人不是很喜歡。
燒烤，相信應成為了大眾美食，沒人能抗拒得了他們香味。煙燻、炭烤，油汪汪的肉類滋滋作響，或是蔬菜上撒上一把孜然和辣椒麵，原本清新的小菜也能變成烤品裡的重口味。逐漸成為朋友聚餐，深夜小吃的不二之選。
中國大江南北，東南沿海地區是生猛海鮮，烤品雖小，解饞就好。西南內陸地區是山野美味，蘸水和調料才是重點，麻辣鮮香一個都不能缺。西北大草原吃的是烤牛烤羊，大口吃肉大口喝酒才是王道。而東北的燒烤，那是全國有名，但這裡的燒烤為什麼在南方很難火起來呢？原來，有4種食材，很難在南方城市找到。
1.烤燒餅
燒餅必須是發麵餅，比一般啃著吃的燒餅更鬆軟一些。燒烤前先刷一層油，這層油在燒烤過程中會被烤乾，燒餅的外皮也會變得酥脆。烤好的燒餅一定要趁熱吃，加一把白芝麻，香到你咬下去就停不下來。
2.烤實蛋
實蛋是北方人熟悉的美食，把雞蛋殼破開一個小窟窿，把裡面的蛋清蛋黃倒出來，攪拌均勻後加上食用鹼，蛋黃蛋清逐漸變成淡綠色，再把蛋液倒回雞蛋殼中，上鍋蒸熟。蒸好的實蛋可以切片串起來燒烤，也可以整顆拿來燒烤，加上辣椒麵和孜然，吃起來有嚼勁，是東北燒烤中的一大特色。
3.烤棒棒魚
棒棒魚，學名是馬步魚。這是一種來自大海的魚類。將棒棒魚醃製風乾後，魚肉變得幾乎透明。將棒棒魚乾串在鉗子上，烤到魚香油香迸發出來，刷上一層蒜蓉醬，撒上一層辣椒麵，魚肉有嚼勁，魚乾風味濃郁。
4.烤雞架
同樣是東北專供的烤雞架，南方人很難明白啃雞架的快樂。雞架能吃的肉沒多少，重點是啃的過程，在骨頭縫裡尋找那一點被烤得香嫩的雞肉，咀嚼過程中還能吃出炭火香和一點發甜，雞肉多汁，吃著不膩還有嚼頭。
看到上面這4種北方獨特的燒烤，你也就差不多能夠明白為什麼北方的燒烤很難在南方火起來的原因了。
第一，一些北方特有的食材，在南方找不到，南方人本來就對這些烤品沒有印象，不知道這些烤品的味道到底好不好吃，基礎條件就失去了
第二，北方人口味比較重，雖然說西南地區的人口味也很重，燒烤的調料放得也很多，但燒烤的滋味不同。西南地區的人喜歡花樣豐富的調料味，酸、麻、甜、辣、香，味道多樣。而北方人主要的調料是鹽、孜然和辣椒麵，放多了會鹹，口味較重，南方人不是很喜歡。
不過，北方的燒烤在南方火不起來，南方的燒烤一樣在北方沒啥市場，不同地區有不同的口味，想要讓當地食客傾心，必須結合當地的口味做出調整。不能說正不正宗，因為一家店要在異地開下去，口味就必須改良，才會獲得市場。