乳鴿,滋養作用較強,富含粗蛋白質等營養成分,對於腎虛體弱、心神不寧、體力透支者有一定的食療效果;美味健康的好乳鴿是以五穀雜糧餵養,兼以蔬菜、砂石等為主食,自由放養、運動量大的乳鴿鮮美而無腥味,多吃不膩。吃乳鴿,有好多花樣,就別老是燉湯了,來個鹹香鹹香的鹽焗沙姜乳鴿,帶著濃郁的沙姜味,越嚼越香!呵呵,酒也遭殃...
主料:乳鴿1只,沙姜20克,粗鹽1000克,,芝麻3克,麻油2克
輔料:沙姜粉1匙,細鹽2匙,雞粉1克,五香粉1克
做法:
各材料
調味料與沙姜放一起
塗在乳鴿內外
醃20分鐘
風乾2小時
取一張紙,抹上麻油,放上鴿子
包好
取電飯煲按下煲仔飯鍵
10分鐘後加入適量的粗鹽
電飯煲熱5分鐘放入包好的乳鴿
再倒入適量的粗鹽
電飯煲工作完成後,開蓋
打開紙,去掉鴿子的水份,再保溫15分鐘
即可晾涼,撒點炒香的白芝麻一起食用
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