我們家小朋友特別愛吃肉包子，我隔幾天就會蒸一鍋，每次我做包子大家都會吃撐，實在是太好吃了。今天我特意早起，去菜市場買了肉和蓮藕回來做包子，現在溫度高，做包子很省時間，從揉麵到出鍋也才兩小時不到，一鍋包子一頓就吃精光了，就連不愛吃麵食的老公都說這包子很好吃，清爽不油膩。入秋後，我特別愛做蓮藕肉餡的包子，肉餡裡面加了蓮藕，不僅口感更好，營養價值也更高。
荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天吃蓮藕不僅可以健脾養胃還可以提高免疫力，對身體有很大的益處。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡吃肉包子的小夥伴們快快收藏吧！
【蓮藕鮮肉包】
肉餡材料：豬肉600克；蓮藕400克；花生油60克；鹽5克；生抽兩勺；蠔油兩勺；料酒兩勺；雞蛋1個；蔥花3克；十三香少許；雞蛋1個。
麵糰材料：麵粉400克；清水200克；白糖10克；酵母粉4克。
第一步：把清水倒入麵包桶裡，放入白糖，倒入麵粉和酵母粉，啟動麵包機，選擇一個和麵程序，大約18分鐘，和麵結束後，蓋上保鮮膜，留在麵包機裡發酵至兩倍大。
第二步：把豬肉去皮洗淨切塊，放入絞肉機中打成肉末。豬肉選擇前腿肉更嫩，三分肥，七分瘦的口感最好。
第三步：肉末中加入雞蛋和鹽攪打均勻。加入雞蛋肉末更嫩，不喜歡可以不加。
第四步：加入生抽、蠔油、料酒、十三香，攪打均勻。
第五步：加入蔥花攪打均勻。
第六步：把蓮藕去皮洗淨檫成粗絲，擠幹水份。
第七步：再把蓮藕切碎一點。
第八步：把蓮藕放入肉末中攪打均勻。
第九步：淋入花生油，攪打均勻，肉餡就拌好了。這次拌的肉餡有點多，做一次包子用不完，可以留著明天繼續做包子，或者蒸蓮藕丸子，炸蓮藕丸子都很好吃。我買了一斤餃子皮包餃子，剛好把肉餡用完，這樣明後兩天的早餐也準備好了，早上只要蒸一下就可以，很方便。
第十步：把發酵好的麵糰取出，揉勻排氣，再醒發十分鐘。
第十一步：把麵糰搓成長條，分成若干份，取一小份麵糰，粘上少許乾粉，按扁，用擀麵杖擀成中間厚四邊薄的圓皮。
第十二步：放入一大勺蓮藕肉餡，捏成包子的形狀，依次做完全部。
第十三步：把包子生胚放入蒸籠裡醒發20分鐘，開中火蒸20分鐘，燜5分鐘，即可出鍋享用。
胖乎乎的蓮藕肉包，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。
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