這6款早餐主食讓您一天元氣滿滿，學會給家人做，早餐不再單調

6款早餐主食

很多人都知道早餐要吃好，因為早餐是一日三餐中最重要的，從晚餐到第二天的早餐，相隔了十個多小時，所有的能量都消耗得差不多，吃早餐可以及時補充營養。只有吃早餐，才能給身體提供能量，才能有精力完成上午的工作和學習。很多人都想給家人做早餐。剛加入做早餐的行列，毫無頭緒早餐該做什麼。我家早餐經常出現兩大類型，中式早餐和西式早餐，中式早餐以饅頭、包子、窩窩頭、發糕等麵食，西式早餐會有面包或者三文治等等，早餐還要有早餐飲品比如牛奶、豆漿、米糊、蔬果汁等等。這次分享6款早餐主食，這些主食經常出現在早餐餐桌，中式和西式主食各3款，大家一起做動手做早餐，學會這6款早餐主食，輪著做這些早餐，再也不愁做早餐，早餐不再單調。

（一）宮廷窩窩頭

【宮廷窩窩頭的食材】玉米麵 300克，黃豆粉200克，砂糖 60克，水適量

【宮廷窩窩頭的製作步驟】

1 把玉米粉過篩後放進大點的容器裡， 加入黃豆粉、砂糖和熱水。

2 加入玉米粉和黃豆粉的熱水要少量逐漸加入，能揉成麵糰的狀態就可以了。

3把所有材料混合成麵糰，取出一部分麵糰，搓成圓柱體的形狀

4把麵糰切小段，做成窩窩頭的形狀。

5把窩窩頭放在蒸鍋上面。

6燒開水後，用大火蒸10-15分鐘，把窩窩頭蒸熟。

【溫馨提示】

1黃豆粉可以把黃豆烤熟，用破壁機攪拌成細膩的粉末。

2 熱水的份量要自己把握一下，不能放太多熱水，液體分量多了，蒸熟會變形。

（二）肉鬆芝士三文治

【肉鬆芝士三文治的食材】麵包片 6片，芝士片3片，肉鬆、火腿片，酸黃瓜或者生菜，沙拉醬適量。

【肉鬆芝士三文治的製作過程】

1 麵包片可以自己做，也可以購買吐司片。

2 把肉鬆和沙拉醬拌勻。

3 每片吐司片塗抹肉鬆沙拉醬。

4每一份三文治放一片芝士片。

5 再放入火腿片和酸黃瓜，如果沒有酸黃瓜，可以放生菜或者西紅柿片。

6 蓋上另一片塗抹了肉鬆沙拉醬的吐司片，如果要香脆口感，可以把做好的三文治放進烤箱用180度烘烤5分鐘。做好以後可以對半切，也可以切成三角形。

（三）肉包子

【豬肉餡的食材】豬肉 300克，生抽 15克，鹽2克，料酒 5克，砂糖 5克，蠔油 10克，

薑末少許，水少許，澱粉 5克，蔥粒少許

【包子皮的食材】中筋麵粉 300克，砂糖10克，水170克，乾酵母粉 4克

【肉包子的製作過程】

1 把豬肉切小塊後剁成肉末，剁好的肉末加入薑末、料酒、砂糖、蠔油、生抽、鹽和澱粉，順時針攪拌均勻，加入少許水，順時針攪拌，可以看到肉末攪拌得有點光澤，加入少許油和蔥粒，順時針攪拌，要把餡料充分攪拌，攪拌與不攪拌口感差別很大的，不要省力氣喔。肉餡要提前做好，可以放在冰箱冷藏一下。

2 把中筋麵粉、水、砂糖和乾酵母粉揉成光滑的麵糰，放在室溫下鬆弛20分鐘

3鬆弛以後麵糰明顯變大。

4 把鬆弛以後的麵糰分成大小均勻地小劑子，我分了12個小劑子。

5把麵糰擀成圓形，最好是四周薄些的面片，包入做好的肉餡，一個方向捏褶子。

6把捏好的包子放在蒸鍋裡，醒發20分鐘，醒發後用中火蒸15-18分鐘，蒸好以後燜5分鐘再打開蓋子。

（四）蔬菜餐包

【蔬菜餐包的食材】高筋麵粉（麵包粉）300克，乾酵母粉 4克，細砂糖 25克，鹽 3克，奶粉 10克，水180克，黃油 25克，菠菜 100克，紅彩椒 半個，馬蘇裡拉奶酪 60克。

【蔬菜餐包的製作過程】

1把高筋麵粉（或者麵包粉）、乾酵母粉、砂糖、奶粉和水揉成光滑麵糰，加入黃油後揉成能拉出薄膜的麵糰。

2 菠菜和紅彩椒切碎，馬蘇裡拉奶酪切小塊，把蔬菜奶酪和麵團混合以後，滾圓放在容器裡，覆蓋著保鮮膜進行基礎發酵。

3當面團發酵到原來的2倍大，把麵糰排氣分割成16個小麵糰，把小麵糰排氣鬆弛15分鐘。麵糰分割多少個，根據模具大小來分割。

4把這些小麵糰排氣後滾圓放在烤盤上，進行最後發酵。

5小麵糰發酵至原來的2倍大，在麵糰上面撒一些芝士粉。

6烤箱用180度預熱，預熱以後把烤盤放在烤箱中層，用上下火170度烘烤15分鐘。

【溫馨提示】

1 加入麵糰的液體量要根據麵粉吸水性適當調整。

2 烘烤的時間和溫度僅供參考，也就是說要根據自己用的烤箱性能調整。

（五）玉米麵發糕

【玉米麵發糕的食材】中筋麵粉 150克，玉米麵 150克，雞蛋 1只，牛奶 180克

砂糖 30克，乾酵母粉 3克，紅棗適量

【玉米麵發糕的製作過程】

1 把玉米麵和中筋麵粉放在容器裡，加入雞蛋、牛奶、砂糖和乾酵母粉，用筷子攪拌。

2用筷子把所有材料拌勻。

3把攪拌好的麵糰放在模具裡，我放在能蒸的保鮮盒裡，放在室溫下發酵。

4麵糰發酵到原來的2倍，但現在天氣熱了，要注意發酵時間，不要過度發酵。

5蒸鍋燒開水，把去核的紅棗片鋪在發糕麵糰上，把模具放在蒸鍋裡，中大火蒸25分鐘

6發糕蒸熟後，燜5分鐘再掀開蓋子，蒸好的發糕切件就可以品嚐了。

（六）椰蓉麵包卷

【椰蓉餡的食材】椰蓉80克、奶粉10克、黃油22克，雞蛋 30克，砂糖 20克。

【椰蓉麵包皮的食材】高筋麵粉（麵包粉）300克，雞蛋 40克，鹽 3克，砂糖 30克，牛奶 170克，黃油 30克。

【椰蓉麵包卷得製作過程】

1 把椰蓉、奶粉、黃油、雞蛋液和砂糖放在容器中，戴著一次性手套，把椰蓉餡料混合均勻。

2 把除黃油外的材料攪拌成光滑麵糰，加入軟化的黃油攪拌成能拉出薄膜狀的麵糰，麵糰覆蓋著保鮮膜進行基礎發酵，發酵到原來的2倍大。

3 麵糰完成基礎發酵後，排氣滾圓鬆弛15分鐘，把麵糰擀成長方形，翻面抹上做好的椰蓉餡料，面片的四周留空。

4從上而下捲成圓柱體，切成3-5釐米寬的小段，放在烤盤進行最後發酵。

5 當面包捲髮酵到原來的2倍大，掃一層蛋液。

6烤箱170度預熱，把麵包卷放在烤箱中層，用170度烘烤 15-18分鐘。

【溫馨提示】

1 加入麵粉中的液體量要根據麵粉吸水性適當調整。

2 烘烤的時間和溫度要根據自己用的烤箱性能調整。

這裡分享的發糕、窩窩頭、小餐包等等，都是我家人非常喜歡的，希望大家也喜歡這6款早餐主食。