日式烤秋刀魚#廚此之外,錦享美味#

秋刀魚 烹飪技巧 檸檬 椒鹽 豆果美食 豆果美食 2017-09-29
日式烤秋刀魚#廚此之外,錦享美味#

採用乾燒鍋來烤秋刀魚,它傳熱快,散熱慢,全程小火即能滿足烹飪的所需的溫度,水份蒸發少,食物入味快,很好保存了食物的營養成份。

By 皓皓的廚娘

用料

  • 秋刀魚 2條
  • 檸檬 1個
  • 鹽 適量
  • 鋁箔紙 適量

做法步驟

日式烤秋刀魚#廚此之外,錦享美味#

1、秋刀魚買的時候都是冷凍的,買回來先洗乾淨,放一放,解凍一會兒,再用剪刀剪一口去除內臟,再用廚房紙擦乾表面。

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2、表面劃刀,這樣更容易入味

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3、碼鹽。拿點鹽把魚都塗一遍,正反兩面當然都要抹一抹。鹽不要太多,差不多就行了。

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4、準備好一個檸檬

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5、取小半個切絲

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6、掏了內臟以後在裡面塞上檸檬絲

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7、準備好乾燒鍋,達到800℃不開裂

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8、秋刀魚身上擠適量檸檬汁,剩半個檸檬切片鋪在刀身上,包上鋁箔紙

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9、放入乾燒鍋裡,蓋上蓋子,小火

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10、烤10分鐘後小心翻身

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11、再次蓋上蓋子

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12、再繼續烤5~8分鐘時的狀態,香香噠

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13、鍋的底部木有異常

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14、再蓋上蓋子關火,後面用餘溫燜5分鐘左右即可出鍋

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15、取出來後撒上椒鹽粉

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16、好吃看的見

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17、再切點檸檬片擺上去

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18、成品圖

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19、友友們來嚐嚐

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