隨著時間的流逝，我們度過了炎熱的夏季，來到9月秋季的時節，天氣也漸漸變涼，人們經過酷暑之後胃口也漸漸的變好，秋天也是收穫的季節，蔬菜肉類等等都十分的豐富。但秋天天氣乾燥，人們容易上火，在選擇食物的上面要以清淡的為主，千萬不要亂吃。剛進入秋季豬肉價格就一路飆升，從之前的10塊錢飆升到現在將近30塊錢的價格。豬肉的價格高，適量的多吃一些蔬菜也是很有好處的。價格還比豬肉便宜，關鍵是潤肺去燥，提高免疫力，做法還特別的簡單。下面就和小編一起看看是那5種蔬菜吧。

豬肉漲價不妨多吃些蔬菜，這4種蔬菜不僅營養價值高，做法還簡單

第一種蔬菜“土豆”

土豆也叫做馬鈴薯，它是我們日常生活中最常見的蔬菜之一，秋季也是土豆收穫的季節，它不僅有瘦身的作用，多吃土豆還能提高人體的免疫力。食物是可以影響人的情緒的，土豆中含有的礦物質和微量元素能改善人體的精神狀態。把土豆做成美食，飽飽的吃上一頓是不是心情大好了？

涼拌土豆絲：

所需食材：土豆2個、大蔥一段、菜椒1個、大蒜5瓣、醋適量、食鹽適量、香油適量、糖少許。

（1）首先將土豆清洗乾淨，去皮後切絲（我一般都用切的，感覺用工具擦出的絲不如切的好吃），切好之後裝入盆中倒入清水沒過土豆絲，浸泡15分鐘左右。將菜椒切絲備用。

（2）鍋中倒入清水，燒開之後下入土豆絲焯水，大約半分鐘左右即可撈出，控幹水分裝入碗中，將切好的菜椒絲放入碗中，調入適量的鹽、醋、少許白糖、香油等佐料攪拌均勻即可食用。

第二種蔬菜“茄子”

可以這麼說，秋季是吃茄子的最佳季節，這個時候正是茄子的時候。秋季的茄子口感更加細膩，這個時候不僅價格便宜，還好吃。秋季多吃茄子還能降火。

蒜泥茄子的做法：

所需食材：茄子1-2個、大蒜一頭。

（1）先將茄子洗淨，蒸鍋內倒入清水，再將茄子放入蒸鍋的篦子上，大火燒開蒸10分鐘左右即可取出放涼。

（2）大蒜去皮之後搗成蒜泥，調入少許的食鹽。

（3）然後將茄子用刀子在中間劃開，多劃幾道，放入適量的食鹽、醋、蠔油等佐料，再將大蒜泥倒進去，吃的時候用勺子搗碎，撒上香菜即可。吃不完的還可以放在冰箱的冷藏室，可以吃好多天。

第三種蔬菜“菠菜”

秋季選擇吃菠菜是最好不過的了，他含有人體所需的葉酸，還具有滋陰潤燥的作用。多吃菠菜不僅能夠提高人體的免疫力，還能舒緩腸道、明目等功效，菠菜真的是好處多多，趕緊吃起來吧。

菠菜炒雞蛋的做法：

所需食材：菠菜半斤、雞蛋2個、食鹽適量、蠔油適量、大蒜3瓣。

（1）把菠菜摘洗乾淨，取出爛葉和黃葉。去根之後切段，雞蛋打入碗中放入適量的食鹽和蠔油攪拌均勻備用。大蒜切片備用。

（2）鍋中倒入適量的額食用油，大火燒熱，下入雞蛋，炒熟之後盛出備用。

（3）鍋中再次放油燒熱，下入大蒜，出香之後下如菠菜炒至斷生，調入適量的食鹽和蠔油炒勻之後，下入雞蛋翻炒均勻即可出鍋。

第四種蔬菜“捲心菜”

說到捲心菜不得不誇獎一下這個蔬菜，它在所有的蔬菜當中，營養價值排名第三。它不僅營養豐富，而且還能延緩衰老。可見多吃捲心菜是好處多多啊。雖然豬肉很貴但也不能委屈了自己的嘴，小編我認為捲心菜搭配五花肉是最好吃不過的做法了。下面一起看看這道菜搭配豬肉的做法吧。

捲心菜炒五花肉：

所需食材：捲心菜半斤、豬肉五花肉150克、大蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒2個、料酒少許、蠔油適量。

（1）捲心菜清洗乾淨之後用手撕成小塊，大蒜切片、豬肉五花肉處理乾淨之後切薄片備用。

（2）鍋中放油，下入五花肉，炸出油之後放入適量的額食鹽炒勻盛出備用。

（3）鍋中留底油，下入辣椒、大蒜、花椒，炒出香味之後下入捲心菜，翻炒至斷生下入五花肉，調入適量的蠔油翻炒均勻即可。

以上就是小編今天為大家分享的適合秋季吃的4種蔬菜，大家趕緊做來嚐嚐吧。

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