秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
12.蓋上保鮮膜。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
12.蓋上保鮮膜。
13.放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
12.蓋上保鮮膜。
13.放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
14.味道非常好，超喜歡吃。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
12.蓋上保鮮膜。
13.放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
14.味道非常好，超喜歡吃。
15.上次做了一次加檸檬，味道更好。也可以把雞爪換成白蘿蔔片，一樣好吃。
秋季來道飯後涼菜，Q彈好吃，解饞又美味，做法簡單，幾步就搞定。涼拌雞爪的做法很簡單，準備好食材，把雞爪洗乾淨，然後從中間斜著切開，把薑切片，蒜切碎。燒水，把薑片放入水中，水開後放入雞爪，倒入適量米酒和鹽，煮5一6分鐘，然後關火撈出。用涼開水反覆沖洗幾次，直至雞爪變涼，然後放入蒜米，雞精(用少開水兌)，生抽，再倒入陳醋約泡到雞爪一半，攪拌均勻後放冰箱，中途翻兩到三次，建議醃足12小時，非常脆口美味，哦，攪拌時要記得放酸辣椒，如果有麻油還可以加上一點。
涼拌鳳爪
By alinamc
配料：
雞爪 500克、辣椒(紅，尖，幹) 30克、青辣椒 40克、花椒 10克、蒜 30克、姜 20克、精鹽 一勺、白糖 2勺、料酒 3勺、米醋 2勺、老抽 3勺、生抽 小半碗、涼白開水 小半碗
烹飪步驟：
1.雞爪冼淨
2.切掉指甲
3.然後分段，我喜歡小一點，也可以不分段，看個人喜好。
4.冷水下鍋，放薑片和少許料酒去腥，煮15分鐘左右，不能煮太久，容易爛。
5.撈出用冷水沖洗乾淨，泡上冰塊。
6.水不夠冰，我放進冰箱冷凍20分鐘左右。讓雞爪吃起來Q彈有嚼勁。
7.準備配菜。
8.切碎。
9.放入白糖，鹽，米醋，老抽，生抽，涼開水一起攪拌。
10.倒入雞爪。
11.再攪拌均勻。
12.蓋上保鮮膜。
13.放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了。
14.味道非常好，超喜歡吃。
15.上次做了一次加檸檬，味道更好。也可以把雞爪換成白蘿蔔片，一樣好吃。
烹飪小貼士：
1、雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
2、涼拌雞爪是一道菜品，製作原料主要有雞爪、陳醋、酸辣椒等，攪拌均勻後放冰箱，非常脆口美味，攪拌時要記得放酸辣椒。
3、涼拌鳳爪，選材要新鮮，特別鳳爪，這樣吃起來才美味，自己也放心，涼拌一般都推薦使用火麻油，火麻油產自世界長壽之鄉廣西巴馬。其含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、鐵礦物等人體必需的微量元素。
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