橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁 - 資訊定製

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

橙汁香煎鯖魚：肥美酥香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁

日圖三餐

1/12 煎的酥酥香香的鯖魚，配上清爽奶香的橙汁，既可以將鯖魚的肥美香甜完美的表現，又可以以西式的風格漂亮上桌。

2/12 將鯖魚先沿著鰓鰭兩面各斜切一刀，將魚頭去掉。

3/12 由尾部將刀子貼著脊骨就可將魚肉片下。

4/12 切掉邊邊的排刺，拔掉中線的魚刺，就是沒有刺的鯖魚菲力。

5/12 要煎魚前，先抹鹽靜置15-20分鐘，讓魚身出水，流走多餘的水分和腥臭，這樣於身會更緊實好吃。

6/12 將煎鍋熱鍋後，擦乾魚肉水分，皮面先入鍋。鯖魚油脂很多，煎魚時會釋出很多魚油，可以不用加油去煎。一般用中火來煎就可以，煎到上面魚肉有一半變白就可翻面。

7/12 翻面再煎個約2分鐘就可熄火，讓魚留在鍋中利用餘熱追熟。這樣只先煎到九分熟可以讓魚肉水分不會流失太多。

8/12 製作橙醬：兩個柳橙大約搾了120cc橙汁，加入兩瓣切碎的紅蔥頭、50cc白酒和1小匙香橙酒。

9/12 小火煮至收汁一半，加入鹽和白胡椒調味，維持小火，分兩次放入奶油，並快速攪拌，讓醬汁乳化，攪拌至醬汁達到絲滑的質感，注意這時不要讓醬汁沸騰。

10/12 將去皮蕃茄和醃黃瓜切碎。

11/12 蕃茄和醃黃瓜放入醬汁中，拌一下就完成醬汁。

12/12 擺盤，上淋上醬汁，放上香酥的鯖魚，就可以上桌了。

2017-10-26

相關推薦

美食圖集：苗族人民的傳統美食苗家酸湯魚，酸香可口

美食圖集：苗族人民的傳統美食苗家酸湯魚，酸香可口

只賣二十元的外賣烤鴨套餐，鴨皮酥香鴨湯鮮美，這個價格實惠到爆

只賣二十元的外賣烤鴨套餐，鴨皮酥香鴨湯鮮美，這個價格實惠到爆

奶香土豆泥，讓孩子充分愛上薯類！

奶香土豆泥，讓孩子充分愛上薯類！

在家也能做出美味酥香、清脆可口的油炸平菇！

在家也能做出美味酥香、清脆可口的油炸平菇！

載滿鯖魚的大貨車傾翻，貨車司機邊抹眼淚邊收拾

載滿鯖魚的大貨車傾翻，貨車司機邊抹眼淚邊收拾

3分鐘教你學會做橙香奶凍，簡單易學，女兒最愛的一道甜點！

3分鐘教你學會做橙香奶凍，簡單易學，女兒最愛的一道甜點！

你想不到的西紅柿吃法——香煎西紅柿

你想不到的西紅柿吃法——香煎西紅柿

宮保雞丁肉質嫩滑，辣中帶甜，配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，非常下飯

宮保雞丁肉質嫩滑，辣中帶甜，配合花生的香脆，入口鮮辣酥香，非常下飯

更多精彩

推薦中...