中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
2）待蛋黃冷卻後，用玫瑰餡和紫薯餡包上事先烤好的蛋黃，冷藏待用；
3）將油皮材料全部放進盆中，用手揉成麵糰，然後將麵糰甩打到光滑，這裡不需要揉出手套膜。這個過程時間花費比較長。大家也可以使用麵包機進行揉麵團（每份油皮量為30克）；
4）油酥材料全部混合，揉成麵糰即可（每份油酥量為20克）；
5）取一份油皮壓扁包上油酥，捏緊封口，包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹；
6）取一份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開，全部卷好後蓋保鮮膜進行二卷；
中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
2）待蛋黃冷卻後，用玫瑰餡和紫薯餡包上事先烤好的蛋黃，冷藏待用；
3）將油皮材料全部放進盆中，用手揉成麵糰，然後將麵糰甩打到光滑，這裡不需要揉出手套膜。這個過程時間花費比較長。大家也可以使用麵包機進行揉麵團（每份油皮量為30克）；
4）油酥材料全部混合，揉成麵糰即可（每份油酥量為20克）；
5）取一份油皮壓扁包上油酥，捏緊封口，包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹；
6）取一份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開，全部卷好後蓋保鮮膜進行二卷；
7）取二卷好的麵糰，中間壓一下，兩端往中間對摺，用擀麵杖將其弄成厚薄一致的圓形，然後將餡料包進去，收口；
中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
2）待蛋黃冷卻後，用玫瑰餡和紫薯餡包上事先烤好的蛋黃，冷藏待用；
3）將油皮材料全部放進盆中，用手揉成麵糰，然後將麵糰甩打到光滑，這裡不需要揉出手套膜。這個過程時間花費比較長。大家也可以使用麵包機進行揉麵團（每份油皮量為30克）；
4）油酥材料全部混合，揉成麵糰即可（每份油酥量為20克）；
5）取一份油皮壓扁包上油酥，捏緊封口，包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹；
6）取一份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開，全部卷好後蓋保鮮膜進行二卷；
7）取二卷好的麵糰，中間壓一下，兩端往中間對摺，用擀麵杖將其弄成厚薄一致的圓形，然後將餡料包進去，收口；
8）將蛋黃酥表面刷兩層蛋黃液，(需要等第一層蛋黃液幹了之後再刷第二層),點綴上黑芝麻；
中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
2）待蛋黃冷卻後，用玫瑰餡和紫薯餡包上事先烤好的蛋黃，冷藏待用；
3）將油皮材料全部放進盆中，用手揉成麵糰，然後將麵糰甩打到光滑，這裡不需要揉出手套膜。這個過程時間花費比較長。大家也可以使用麵包機進行揉麵團（每份油皮量為30克）；
4）油酥材料全部混合，揉成麵糰即可（每份油酥量為20克）；
5）取一份油皮壓扁包上油酥，捏緊封口，包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹；
6）取一份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開，全部卷好後蓋保鮮膜進行二卷；
7）取二卷好的麵糰，中間壓一下，兩端往中間對摺，用擀麵杖將其弄成厚薄一致的圓形，然後將餡料包進去，收口；
8）將蛋黃酥表面刷兩層蛋黃液，(需要等第一層蛋黃液幹了之後再刷第二層),點綴上黑芝麻；
9）烘烤，烘烤溫度在180℃烘烤25分鐘即可。
中秋佳節來臨，今天給大家介紹一款超好吃的蛋黃酥，咬一口停不下的美食。
1.主要原料
餡料： 鹹鴨蛋黃（1個），紫薯餡（20克），玫瑰餡（10克）
酥：低筋粉（7克），黃油（3克）
皮：中筋粉（10克），糖粉（2克），黃油（4克），水（4克）
以上是1個蛋黃酥的用量
裝飾：黑芝麻適量，蛋黃適量
2. 製作過程
1）將鹹蛋黃放入烤盤，表面噴些許白酒，烤箱210℃烘烤15分鐘，蛋黃表面微微出油，即可；
2）待蛋黃冷卻後，用玫瑰餡和紫薯餡包上事先烤好的蛋黃，冷藏待用；
3）將油皮材料全部放進盆中，用手揉成麵糰，然後將麵糰甩打到光滑，這裡不需要揉出手套膜。這個過程時間花費比較長。大家也可以使用麵包機進行揉麵團（每份油皮量為30克）；
4）油酥材料全部混合，揉成麵糰即可（每份油酥量為20克）；
5）取一份油皮壓扁包上油酥，捏緊封口，包好後蓋保鮮膜，防止麵糰變幹；
6）取一份麵糰輕壓一下，用擀麵杖擀開，全部卷好後蓋保鮮膜進行二卷；
7）取二卷好的麵糰，中間壓一下，兩端往中間對摺，用擀麵杖將其弄成厚薄一致的圓形，然後將餡料包進去，收口；
8）將蛋黃酥表面刷兩層蛋黃液，(需要等第一層蛋黃液幹了之後再刷第二層),點綴上黑芝麻；
9）烘烤，烘烤溫度在180℃烘烤25分鐘即可。
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