'8道純素菜譜，如此的鮮香美味、自然清新原始的美食誘惑'
素三鮮
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
-材 料-
黃豆芽 400g
鹽 一大勺
蔬果粉 適量
幹辣椒 4只
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟的幹辣椒切絲
5. 晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
秋葵豆腐番茄色拉
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
-材 料-
黃豆芽 400g
鹽 一大勺
蔬果粉 適量
幹辣椒 4只
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟的幹辣椒切絲
5. 晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
秋葵豆腐番茄色拉
-材 料-
豆腐一塊 秋葵6根
番茄一個 麻油適量
鹽適量 芝麻粉適量
黑胡椒適量 檸檬汁半個
鮮醬油一小勺
-做 法-
1. 秋葵鹽水燙一分鐘冷水冷卻後切丁，豆腐，番茄同樣切丁
2. 食材中加入備好的調味料，檸檬擠汁加入拌勻即可
紅燒千葉豆腐
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
-材 料-
黃豆芽 400g
鹽 一大勺
蔬果粉 適量
幹辣椒 4只
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟的幹辣椒切絲
5. 晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
秋葵豆腐番茄色拉
-材 料-
豆腐一塊 秋葵6根
番茄一個 麻油適量
鹽適量 芝麻粉適量
黑胡椒適量 檸檬汁半個
鮮醬油一小勺
-做 法-
1. 秋葵鹽水燙一分鐘冷水冷卻後切丁，豆腐，番茄同樣切丁
2. 食材中加入備好的調味料，檸檬擠汁加入拌勻即可
紅燒千葉豆腐
-材 料-
千葉豆腐 青椒
紅椒 木耳 油
紅油豆瓣醬 素蠔油 醬油
醋 鹽 澱粉
-做法-
1.千葉豆腐用水沖洗一下切片，青紅椒切小塊。
2.取一小碗調汁：素蠔油、醬油、醋、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
3.鍋內倒油，放入千葉豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
4.將煎好的千葉豆腐盛出。
5.放入紅油豆瓣醬炒出紅油， 把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
6.然後把煎好的千葉豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
7.最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
醬燒茄條
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
-材 料-
黃豆芽 400g
鹽 一大勺
蔬果粉 適量
幹辣椒 4只
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟的幹辣椒切絲
5. 晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
秋葵豆腐番茄色拉
-材 料-
豆腐一塊 秋葵6根
番茄一個 麻油適量
鹽適量 芝麻粉適量
黑胡椒適量 檸檬汁半個
鮮醬油一小勺
-做 法-
1. 秋葵鹽水燙一分鐘冷水冷卻後切丁，豆腐，番茄同樣切丁
2. 食材中加入備好的調味料，檸檬擠汁加入拌勻即可
紅燒千葉豆腐
-材 料-
千葉豆腐 青椒
紅椒 木耳 油
紅油豆瓣醬 素蠔油 醬油
醋 鹽 澱粉
-做法-
1.千葉豆腐用水沖洗一下切片，青紅椒切小塊。
2.取一小碗調汁：素蠔油、醬油、醋、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
3.鍋內倒油，放入千葉豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
4.將煎好的千葉豆腐盛出。
5.放入紅油豆瓣醬炒出紅油， 把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
6.然後把煎好的千葉豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
7.最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
醬燒茄條
-材 料-
茄子500克 尖椒3個
黃豆醬1湯匙 油鹽適量
姜2片 水澱粉適量
-做法-
1.將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂
2.將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以
3.將尖椒去蒂去籽，切成條，姜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻
4.鍋內再添加少許油，薑末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味
5.下入茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，將茄條燒製入味2-3分鐘
6.到時間後，下入尖椒條翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，
7.關火，盛出裝盤即可
五指毛桃茯苓湯
素三鮮
-材 料-
捲心菜 300克 西紅柿 150克 青椒30克 鹽3克 蔬果粉2克 薑片少許
-做 法-
1. 捲心菜、青椒切絲，西紅柿切片備用；
2. 爆香薑片，下西紅柿炒出汁水；
3. 加入捲心菜和青椒炒軟，加蔬果粉和鹽調味即可出鍋。
茄子素菊花
-材 料-
長茄子1根 玉米粒10g
青豆10g 胡蘿蔔一小塊
香菇1個 白醋5g 鹽10g
胡椒粉2g 生粉200g
番茄醬20g 蔬果粉3g
-做 法-
1. 茄子切五公分長的段，再切成花狀
2. 將切好花的茄子段撒上鹽醃製
3. 大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分
4. 胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用
5. 將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻
6. 接下來炸制茄子，炸好後瀝乾油裝盤備用
7. 鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生
8. 加入番茄醬，適量水，生抽，蔬果粉，白醋，胡椒粉，少許鹽調好味後勾芡
9. 最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了
清炒芹菜豆腐片
-材 料-
芹菜 250g
豆腐 250g
乾紅辣椒 適量
生抽 1勺
蔬果粉 適量
鹽 適量
-做 法-
1. 芹菜洗淨切段待用，豆腐切塊待用
2. 鍋內放油，燒熱後放入豆腐煎至兩面金黃，盛出待用
3. 倒入芹菜繼續翻炒
4. 倒入生抽，倒入剛才煎好的豆腐翻炒
5. 放入一些尖紅椒翻炒， 放入鹽和蔬果粉調味即可
薑絲粉藕
-材 料-
藕一段 姜10g
鹽 1/4茶匙
素高湯 1湯匙
蔬果粉 1/4茶匙
-做 法-
1. 藕削皮，切稍大塊
2. 為了使藕能粉糯，我先放入電壓力鍋用做飯檔蒸熟
3. 油鍋起，下薑絲先爆香
4. 入蒸好的藕，加入素高湯和半碗清水煮至水稍收幹
5. 最後加入鹽巴和蔬果粉調味即可出鍋
韓式涼拌豆芽
-材 料-
黃豆芽 400g
鹽 一大勺
蔬果粉 適量
幹辣椒 4只
胡椒粉 適量
熟芝麻 適量
芝麻油 一大勺
-做 法-
1. 水中放入大勺鹽和幹辣椒燒開
2. 放入豆芽煮2-3分鐘，邊翻邊煮
3. 倒入漏盆中晾乾水分，經常翻翻（不需過涼水）
4. 挑出煮軟的幹辣椒切絲
5. 晾乾水分的豆芽放入容器中跟著繼續放入胡椒粉，蔬果粉，芝麻油，辣椒，芝麻，拌均勻
秋葵豆腐番茄色拉
-材 料-
豆腐一塊 秋葵6根
番茄一個 麻油適量
鹽適量 芝麻粉適量
黑胡椒適量 檸檬汁半個
鮮醬油一小勺
-做 法-
1. 秋葵鹽水燙一分鐘冷水冷卻後切丁，豆腐，番茄同樣切丁
2. 食材中加入備好的調味料，檸檬擠汁加入拌勻即可
紅燒千葉豆腐
-材 料-
千葉豆腐 青椒
紅椒 木耳 油
紅油豆瓣醬 素蠔油 醬油
醋 鹽 澱粉
-做法-
1.千葉豆腐用水沖洗一下切片，青紅椒切小塊。
2.取一小碗調汁：素蠔油、醬油、醋、鹽加水稀釋，放入適量的澱粉，攪拌均勻。
3.鍋內倒油，放入千葉豆腐煎至兩面膨脹，表面微黃。
4.將煎好的千葉豆腐盛出。
5.放入紅油豆瓣醬炒出紅油， 把切好的青紅椒和木耳倒入鍋內，翻炒至斷生。
6.然後把煎好的千葉豆腐倒入鍋內，翻炒均勻。
7.最後倒入剛才調好的汁，勾芡。翻炒均勻出鍋。
醬燒茄條
-材 料-
茄子500克 尖椒3個
黃豆醬1湯匙 油鹽適量
姜2片 水澱粉適量
-做法-
1.將茄子和尖椒洗淨，茄子去蒂
2.將茄子切成粗細均勻的條，放在大碗內，撒上少許鹽，拌勻，醃製10分鐘，這樣炒制茄子時，茄子就不會吸收油，用很少的油就可以
3.將尖椒去蒂去籽，切成條，姜切末，如果黃豆醬比較幹，加少許水攪拌均勻
4.鍋內再添加少許油，薑末炒香，淋入黃豆醬，炒出醬香味
5.下入茄條，翻炒均勻，淋入半碗水，燒開，將茄條燒製入味2-3分鐘
6.到時間後，下入尖椒條翻炒均勻，淋入適量水澱粉勾芡，待湯汁加熱至變得粘稠，
7.關火，盛出裝盤即可
五指毛桃茯苓湯
-材 料-
五指毛桃 鮮土茯苓
鐵根山藥 玉米
眉豆 薏米 紅 枸杞
鹽 蘑菇精
-做法-
1.山藥洗淨去皮切段，玉米洗淨切塊，其它食材洗淨待用。
2.砂鍋加水燒開，放入五指毛桃、土茯苓、薏米、眉豆、玉米、紅棗，大火燒開改小火煲50分鐘，放入山藥、枸杞再煲10分鐘，調入適量鹽、蘑菇精即可。