還有幾日就立夏了，隨著氣溫漸漸高起來，很多人會食慾降低。營養專家也建議我們在炎熱的夏季，可以進食一些不油膩又能增進食慾的家常菜。今天這道菜葷素搭配的肉絲炒毛豆是大家再熟悉不過的家常菜了，既適合無肉不歡的人群，又適合吃素的人群食用。
初夏的毛豆最甜嫩，每次這樣炒一盤，給孩子一碗飯準不夠吃
毛豆口感甜嫩，而且含有人體必需的亞油酸和亞麻酸、維生素C、蛋白質、脂肪、鐵。鈣、卵磷脂等元素，可以幫助我們降低甘油三酯、膽固醇、提高記憶力等，尤其是毛豆中的鐵元素較容易吸收，是特別適合兒童補充鐵元素的食物。另外毛豆含有的鉀含量也是較多的，夏天流汗較多容易鉀流失，常吃點毛豆可以很好的彌補這一項的不足。毛豆有這麼多的好處，大家在夏天可要多吃點毛豆哦！現在運輸便利，加上各地都有農業大棚生產基地，一年四季想吃毛豆都沒問題，今天買半斤毛豆3塊錢，配上肉絲和青椒正好夠炒上一盤呢！接下來就給大家介紹下這道菜的做法吧！
先準備好切好的豬肉絲一碗、去殼的毛豆半斤、青椒2個、鹽適量、生抽2勺、澱粉少許、蒜頭2粒，豬肉儘量挑選七分瘦三分肥的肉，吃起來口感最香或者挑選裡脊肉也可以。
準備一個大碗，放入肉絲、澱粉、生抽、薑絲抓勻，醃漬10分鐘左右，注意澱粉不要放得太多，肉絲提前醃漬一會兒，可以讓肉絲炒出來的口感更加滑嫩鮮美入味，這一步可是這道菜好吃的關鍵哦！
青椒喜歡塊狀就切成滾刀塊，喜歡細的也可以切絲，這種青椒是沒有辣味的，放多一些也不用擔心會不會辣的問題。
炒鍋注入食用油燒至六成熱後，倒入豬肉絲大火翻炒3分鐘不到即可盛出來，因為醃漬過，所以很快就能炒熟。
接下來用炒肉絲留下來的底油，倒入大蒜片翻炒一下，再倒入毛豆快速翻炒至微微變色。
然後再放入青椒、鹽、肉絲，開大火翻炒2分鐘不到。儘量不要炒的時間太長，毛豆較嫩，炒時間太長影響口感。
即將出鍋的時候，再撒入少許黑椒粉，這道菜便大功告成了，關火裝盤慢慢享用這道美味吧！
拌上米飯味道太美了！真是特別的下飯，夏天吃它是再好不過了。你也喜歡吃肉絲炒毛豆嗎？喜歡就試一試，學會了，你也可以做給家人嚐嚐。
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