六月的天氣十分燥熱，飲食一定要注意。今天為大家推薦的菜是芹菜，芹菜有清熱解煩，生津止渴，利尿消腫等功效，夏天吃特別適合。尤其是女人，多吃芹菜對減肥和美膚有很大的幫助，芹菜富含豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，排除毒素及宿便。含有的抗氧化劑，不僅防衰老還有美白護膚的功效。
今天推薦芹菜的4種做法，可炒可涼拌，百吃不厭，做法簡單！
【西芹炒蝦仁】主要食材：西芹、鮮蝦
1.鮮蝦買來後要先處理一下，去殼去蝦線，這個步驟需要點耐心。
2.鮮蝦處理好之後需要醃製，用鹽、料酒、白胡椒粉、澱粉，醃製10分鐘以上。澱粉可鎖住蝦的水分，炒出來非常香嫩又Q彈，切記別忘放了。
3.在醃製鮮蝦的時候，對西芹進行焯水的處理。西芹去筋膜，斜刀切成片，焯水15秒就可以。焯水的時候，放點油，西芹顏色更翠綠。
4.焯水後盛盤待用，我放點枸杞點綴，不放也可以。
5.熱油爆香蒜末和薑末，先放蝦仁，翻炒至變色，接著倒入西芹，撒點鹽調味。
6.大火快速翻炒30秒，撒點味精，就可出鍋。
小貼士：建議買鮮蝦，去掉蝦線進行醃製。醃製的時候必放澱粉，炒出來的蝦不幹柴很香嫩。西芹焯水後會減少烹飪時間，而且嚼起來十分脆嫩。很多人都是直接炒西芹，不如試試我的做法，包你吃完一盤還想吃。
【西芹炒百合】主要食材：西芹、百合、枸杞
1.西芹必須去掉上面的筋，否則影響口感，還容易塞牙。給西芹去筋很簡單，從兩端折斷一小節，撕下去就可以。
2.超市買的鮮百合，外面還帶有很多泥土，拆開後要放在冰箱的保鮮室裡。
3.把鮮百合處理乾淨，冷水中浸泡十分鐘。
4.西芹改刀後，為了省事和百合、枸杞一起進行焯水。水滾開後，同時倒入西芹、百合、枸杞，10秒鐘就可以撈起，不超過15秒。
5.撈出後立即放入冷水中，使其脆爽。
6.熱油爆香蒜末，放入焯水後的西芹、百合、枸杞。必須要大火快炒，放一勺鹽，半勺白糖翻炒幾下，接著淋入水澱粉，少許味精翻炒均勻，就可以出鍋啦。整個烹飪時間不超過40秒，這樣炒出來的西芹百合質嫩脆爽，口感更佳。
小貼士：
- 西芹要去掉上面的筋條，三樣食材焯水的時間不要超過15秒，烹飪的時間不超過40秒。
- 在快炒的時候，不要直接倒入水澱粉。要先放鹽和白糖翻炒10秒鐘左右，再淋入水澱粉，否則翻炒不均勻，容易糊鍋。
【腐竹拌芹菜】主要食材：芹菜、腐竹
1.腐竹提前一晚泡在水裡，千萬別用溫水或者熱水，就算泡很長時間也會外軟裡硬，影響口感。
2.我用西芹和腐竹做搭配，也根據自己的喜好添減食材，比如黃瓜片、胡蘿蔔片、香菜段、花生豆、木耳等，它們其中任何一樣和腐竹搭配都鮮美的很。
3.給腐竹焯水要冷水下鍋，很多人是熱水下鍋，難怪調出來的腐竹不香不入味。腐竹焯水3分鐘就可以，去掉豆腥味兒。
4.西芹不用焯水，直接和焯水後的腐竹一起調味：淋入生抽，香醋，香油，白糖，鹽，橄欖油，最後淋上辣椒油，拌一拌就可上桌啦。
小貼士：腐竹必須用冷水泡軟，然後冷水下鍋焯水3分鐘去豆腥味兒，這樣做才能入味又鬆軟。
【涼拌西芹】主要食材：西芹、小米辣椒、大蒜
1.西芹去筋膜，斜刀切片，焯水20秒撈出。焯水的時候放點油，使顏色更翠綠。
2.西芹焯水後，冷水沖涼，口感更爽脆，放點蒜末和小米辣椒。
3.淋入生抽、白糖、鹽、香醋、香油，拌一拌就上桌，就是這麼簡單。
小貼士：西芹焯水後要立即用涼水降溫，保持口感的爽脆。除了涼拌，我還喜歡用西芹炒肉絲或炒蝦仁，鮮美又下飯。
六月，女人要多吃此菜，甩油脂排宿便，大肚腩越吃越平坦！
感謝閱讀，均為原創，喜歡這篇文章就分享給更多的小夥伴吧。關注我家開飯了，每天為您帶來一道美味佳餚。評論下方歡迎您分享更多的美食，分享不同的看法，讓我們一起體會廚房的樂趣，開心每一天。