茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
2,茄子浸泡十分鐘後瀝乾，放入適量玉米澱粉拌勻。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
2,茄子浸泡十分鐘後瀝乾，放入適量玉米澱粉拌勻。
3,蔥薑蒜切末，青椒切條。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
2,茄子浸泡十分鐘後瀝乾，放入適量玉米澱粉拌勻。
3,蔥薑蒜切末，青椒切條。
4,準備醬汁：老抽一勺，生抽兩勺，糖一勺，豆瓣醬一勺，澱粉一勺，清水一勺，混合均勻。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
2,茄子浸泡十分鐘後瀝乾，放入適量玉米澱粉拌勻。
3,蔥薑蒜切末，青椒切條。
4,準備醬汁：老抽一勺，生抽兩勺，糖一勺，豆瓣醬一勺，澱粉一勺，清水一勺，混合均勻。
5,鍋中熱油，放入茄條炸制金黃撈出備用。
6,鍋中留底油，倒入蔥薑蒜末，一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味，倒入青椒，最後倒入茄條翻炒。
7,倒入準備好的醬汁，翻炒均勻至收汁即可。
茄子的家常吃法，選用細長的紫把兒的茄子，肉質緊實，含水量小，口感和味道都非常好。成品軟爛鮮香，醬香味濃，絕對是米飯殺手！茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
準備材料：茄子一根，綠尖椒一根，蔥薑蒜，玉米澱粉，郫縣豆瓣醬。
做法:1,茄子切條，放入水中浸泡（加點鹽進去可以防止氧化）。這一步可以使茄子不那麼吸油。
2,茄子浸泡十分鐘後瀝乾，放入適量玉米澱粉拌勻。
3,蔥薑蒜切末，青椒切條。
4,準備醬汁：老抽一勺，生抽兩勺，糖一勺，豆瓣醬一勺，澱粉一勺，清水一勺，混合均勻。
5,鍋中熱油，放入茄條炸制金黃撈出備用。
6,鍋中留底油，倒入蔥薑蒜末，一勺郫縣豆瓣醬翻炒出香味，倒入青椒，最後倒入茄條翻炒。
7,倒入準備好的醬汁，翻炒均勻至收汁即可。
喜歡吃肉的還可以加點肉末，在放入郫縣豆瓣醬後倒入煸炒。
烹飪技巧
1、據說長茄子肉質緊，炒久不容易鬆。2、茄子泡入鹽水可以將茄子的水分殺出來且不容易變色。3、幹水分和入微波爐都使茄子更加不吸油。4、郫縣豆瓣或自家做的家常豆瓣醬都可，其他調料也可隨意。5、其實，只用微波爐高火，或者用鹽將茄子水份殺出來一樣省油，但要簡單得多。
怎麼樣？做法是不是簡單得多？喜歡的朋友可以試試哦！