無論多麼柔弱的女子，一旦做了媽媽都會變得強大無比。為了讓孩子不再眷顧外面那些不健康的食品，為了讓寶貝吃上可口的飯菜，自己不得不努力學著去做，終於從婚前的衣來伸手、飯來張口變成了廚房的烹飪高手，甚至是無所不能的超人。
自從有了兒子，每天總是想著法兒的做他喜歡吃的飯菜。週日有點不舒服，懶得出去買菜，翻了翻冰箱還有一個茄子和一個土豆，肉沒有了，兒子是個肉食動物，無肉不歡，今天沒肉吃又要叫喚了。想著兒子喜歡吃炸醬，不如做一個醬燜茄子土豆條試試，也許能糊弄過去呢!
想不到這道菜味道還真不錯，兒子吸著鼻子聞著味道，伸著筷子就直奔這道菜了，還直誇這菜怎麼這麼香，真好吃。兒子是無肉不歡的，這可是我第一次從兒子嘴裡聽到素菜竟然比肉還好吃。不過確實，這道菜我加了2勺黃豆醬，變成了一道香氣濃郁的下飯菜，連我自己都多吃了一碗飯呢！都說做個茄子土豆要用半鍋油，其實不用，我用了個小竅門，讓茄子、土豆一點不吃油，並沒有太多熱量，吃起來不膩還下飯，你也來試試吧！
【醬燜茄子土豆條】
食材：紫色大圓茄子1個，大土豆1個，大蒜8瓣，姜5片，黃豆醬2勺，鹽1勺，食用油適量
製作步驟：1、準備好所需要的食材，紫色大圓茄子去掉外皮切成條，加入1勺食用鹽攪拌均勻，醃製20分鐘。
2、土豆去皮切成和茄子大小長短差不多的條。土豆可以選擇黃心的，這種土豆比較綿軟，適合燉煮。
3、準備一些大蒜和薑片，大蒜剝皮清洗乾淨，用刀拍破就行，不用切。
4、鍋中放入適量水燒開，把土豆條放進去，焯燙至7分熟，沒有白色塊就可以了，撈出來瀝乾水分待用。
5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，油熱後下入焯過水的土豆條，小火慢慢炸至金黃取出來。焯燙過的土豆條一點兒也不吃油了，放進去多少油，炸完土豆條後還是多少油。
6、這時候的茄子已經醃製好了，取出來擠幹水分，直接放進炸過土豆條的鍋裡，開小火慢慢煸炒出茄子的水分。茄子經過醃製已經不吸油了，小火慢慢把水汽煸炒出去的同時，茄子也變軟了，這樣的茄子才會軟爛好吃。
7、煸炒到茄子變軟的時候，撥到一邊，加入2勺黃豆醬，翻炒均勻。這道菜加了黃豆醬，已經有鹹味所以不用再放鹽了。
8、加入蒜片和薑片炒香。有的人不喜歡吃到姜，可以把姜切成薑絲或薑末，或者切成大片煸炒出香味後再撿出去。
9、最後把炸好的土豆條放進鍋裡，加入1小勺水，翻炒均勻，蓋上蓋子，小火燜煮5分鐘，至茄條和土豆條軟爛就好了。
10、聞到濃濃的香味兒了吧？我在炒這道菜的時候，兒子就顛兒到廚房問我在做什麼菜，咋這麼香？這真是一道好吃的下飯菜，我用了這個竅門，讓茄子土豆一點兒不吸油，熱量不高不長肉，吃起來不油膩還下飯。
11、兩種普通的食材加了一勺黃豆醬，變成一道香氣濃郁的下飯菜，兒子說這菜這麼香，比肉還好吃，兒子是一個徹頭徹尾的肉食動物，這是第一次從兒子嘴裡聽到他說還有比肉好吃的菜。
嗨！我是松鼠魚77，感謝您的閱讀，獲取更多的家常食譜敬請關注：松鼠魚77的美食私廚！喜歡魚兒的文章請點贊、轉發哦！您還有什麼更好的做法呢？歡迎寶寶們留言，美食與大家共享！魚兒感謝您的支持與鼓勵！
我是松鼠魚77，感謝您的閱讀，關注我，每天為您奉上好吃的家常美食。
(本文由優質原創作者松鼠魚77創作，嚴禁不良媒體非法摘抄搬運！)