今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
1、首先把茄子洗乾淨切丁，挑選嫩嫩的，紫得發亮的茄子直接切，食用茄子不削皮吃起來更健康，把新鮮雞胸肉切丁，切薑絲放入碗中即可；
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
1、首先把茄子洗乾淨切丁，挑選嫩嫩的，紫得發亮的茄子直接切，食用茄子不削皮吃起來更健康，把新鮮雞胸肉切丁，切薑絲放入碗中即可；
2、然後把雞丁倒入白酒，醬油，鹽，澱粉，蠔油抓勻醃製15分鐘即可；
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
1、首先把茄子洗乾淨切丁，挑選嫩嫩的，紫得發亮的茄子直接切，食用茄子不削皮吃起來更健康，把新鮮雞胸肉切丁，切薑絲放入碗中即可；
2、然後把雞丁倒入白酒，醬油，鹽，澱粉，蠔油抓勻醃製15分鐘即可；
3、最後熱鍋下油，下醃好的肉丁炒制變色，炒香後起鍋厚用餘下的油，再次燒熱後，下茄丁，炒至酥軟時，倒入炒好的雞肉丁，可以放少量糖調味，出鍋裝盤上桌開吃啦~
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
1、首先把茄子洗乾淨切丁，挑選嫩嫩的，紫得發亮的茄子直接切，食用茄子不削皮吃起來更健康，把新鮮雞胸肉切丁，切薑絲放入碗中即可；
2、然後把雞丁倒入白酒，醬油，鹽，澱粉，蠔油抓勻醃製15分鐘即可；
3、最後熱鍋下油，下醃好的肉丁炒制變色，炒香後起鍋厚用餘下的油，再次燒熱後，下茄丁，炒至酥軟時，倒入炒好的雞肉丁，可以放少量糖調味，出鍋裝盤上桌開吃啦~
香糯鮮嫩，簡單易做的雞丁燒茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
今天大叔跟你說說茄子，作為“下飯界”的神菜，怎麼都好吃，想吃清淡點，可以清蒸拌蒜泥，想吃味厚一點，可以紅燒魚香，還有什麼炸茄盒、茄子煲、醬茄子等等，數不勝數。但是大叔印象最深的莫過於《紅樓夢》裡的“茄鯗”啦，看到這一段，就開始流口水。“茄鯗”工藝太複雜，但大叔可以做這道超好吃的“茄子燒雞丁”，肯定讓你停不下來！今天這個菜大叔要重點推薦一下了，味道絕對堪比餐廳了，作為東北人口味還是偏重一些的，所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍重的菜，尤其是這個當下飯菜最好不過了，而且在家吃避免了地溝油，茄子本身沒啥味道，這個菜可以保留為宴客菜了。
茄子和雞肉本是最尋常的市井食材，但在上面花了功夫、做了講究，卻能堂而皇之登上大雅之堂，比名貴食材更顯出氣派來。可見在平常之物上下功夫，平常事做出不平常，這才叫真奢侈，茄子很平常，但在茄子上下的功夫則可說奢侈。茄子是咱北京人的當家菜，茄子怎麼做都好吃，油炸過的茄子吸收了很多油，吃起來才會更香。但是油炸之後的茄子熱量非常高，常吃對健康不利，咱們自己在家做，還是選擇更簡單更健康的製作方法。炒出來的茄子香噴噴的，軟嫩嫩，沒有水水的口感，茄子丁吃起來是那種柔韌的口感，很香，味道也很足。今天大叔下廚房教你做雞丁燒茄子，希望你吃得開心~
茄子1個、雞胸肉300克、姜1塊、鹽3克、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、白酒適量、糖少許
1、首先把茄子洗乾淨切丁，挑選嫩嫩的，紫得發亮的茄子直接切，食用茄子不削皮吃起來更健康，把新鮮雞胸肉切丁，切薑絲放入碗中即可；
2、然後把雞丁倒入白酒，醬油，鹽，澱粉，蠔油抓勻醃製15分鐘即可；
3、最後熱鍋下油，下醃好的肉丁炒制變色，炒香後起鍋厚用餘下的油，再次燒熱後，下茄丁，炒至酥軟時，倒入炒好的雞肉丁，可以放少量糖調味，出鍋裝盤上桌開吃啦~
香糯鮮嫩，簡單易做的雞丁燒茄子就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、小茄子真的比大茄子好吃。而且不要削皮，茄子放久了容易缺水，色澤不好看還會影響口感；
2、茄子保存的時候要注意保存水分，在放入冷藏室之前，先用保鮮膜把茄子包裹好，而不是直接放進冰箱或者置於常溫下。
3、茄子儘量買圓茄子，價格便宜還好吃。