要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
炒茄子別直接下鍋炒，多加這一步，茄子香味更濃郁不油膩
其實我們在炒茄子之前，先將茄子多加一步操作，也就是將茄子清洗乾淨之後放進容器當中，然後再加入適量的食用鹽醃製一會兒，這樣醃製出水分之後，將裡面多餘的水分擠幹，然後再放進油鍋當中，這樣翻炒一下，做出來的茄子不僅一點都不油膩，而且格外的入味，這主要是因為達到了水油平衡的原理，接下來我們一起來看一下具體的製作方法。
要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
炒茄子別直接下鍋炒，多加這一步，茄子香味更濃郁不油膩
其實我們在炒茄子之前，先將茄子多加一步操作，也就是將茄子清洗乾淨之後放進容器當中，然後再加入適量的食用鹽醃製一會兒，這樣醃製出水分之後，將裡面多餘的水分擠幹，然後再放進油鍋當中，這樣翻炒一下，做出來的茄子不僅一點都不油膩，而且格外的入味，這主要是因為達到了水油平衡的原理，接下來我們一起來看一下具體的製作方法。
首先大家在切茄子的時候一定要注意不要將茄子去皮，因為茄子皮的營養價值是非常高的，而且其中含有豐富的花青素能夠起到一定的抗衰老功效，將茄子清洗乾淨之後切成長條狀，放進大碗當中，然後往碗中加入適量的食用鹽，先醃製15分鐘左右。
等到茄子醃製出水分之後，我們將裡邊的水分倒出，將茄子攥幹水分，然後再撒上適量的生粉，用筷子攪拌均勻，使茄子均勻的裹上一層澱粉。
要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
炒茄子別直接下鍋炒，多加這一步，茄子香味更濃郁不油膩
其實我們在炒茄子之前，先將茄子多加一步操作，也就是將茄子清洗乾淨之後放進容器當中，然後再加入適量的食用鹽醃製一會兒，這樣醃製出水分之後，將裡面多餘的水分擠幹，然後再放進油鍋當中，這樣翻炒一下，做出來的茄子不僅一點都不油膩，而且格外的入味，這主要是因為達到了水油平衡的原理，接下來我們一起來看一下具體的製作方法。
首先大家在切茄子的時候一定要注意不要將茄子去皮，因為茄子皮的營養價值是非常高的，而且其中含有豐富的花青素能夠起到一定的抗衰老功效，將茄子清洗乾淨之後切成長條狀，放進大碗當中，然後往碗中加入適量的食用鹽，先醃製15分鐘左右。
等到茄子醃製出水分之後，我們將裡邊的水分倒出，將茄子攥幹水分，然後再撒上適量的生粉，用筷子攪拌均勻，使茄子均勻的裹上一層澱粉。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油冒煙之後放入醃製好的茄子，一直炸至變色，然後撈出控幹油。
然後鍋中留有底油，當油燒至7成熱的時候放入肉末炒出香味，然後再放入蔥薑蒜炒出香味之後，放入一大勺豆瓣醬，然後翻炒一下炒出紅油，加入一小碗溫水，等到水沸騰之後，我們倒入炸過的茄子。
要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
炒茄子別直接下鍋炒，多加這一步，茄子香味更濃郁不油膩
其實我們在炒茄子之前，先將茄子多加一步操作，也就是將茄子清洗乾淨之後放進容器當中，然後再加入適量的食用鹽醃製一會兒，這樣醃製出水分之後，將裡面多餘的水分擠幹，然後再放進油鍋當中，這樣翻炒一下，做出來的茄子不僅一點都不油膩，而且格外的入味，這主要是因為達到了水油平衡的原理，接下來我們一起來看一下具體的製作方法。
首先大家在切茄子的時候一定要注意不要將茄子去皮，因為茄子皮的營養價值是非常高的，而且其中含有豐富的花青素能夠起到一定的抗衰老功效，將茄子清洗乾淨之後切成長條狀，放進大碗當中，然後往碗中加入適量的食用鹽，先醃製15分鐘左右。
等到茄子醃製出水分之後，我們將裡邊的水分倒出，將茄子攥幹水分，然後再撒上適量的生粉，用筷子攪拌均勻，使茄子均勻的裹上一層澱粉。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油冒煙之後放入醃製好的茄子，一直炸至變色，然後撈出控幹油。
然後鍋中留有底油，當油燒至7成熱的時候放入肉末炒出香味，然後再放入蔥薑蒜炒出香味之後，放入一大勺豆瓣醬，然後翻炒一下炒出紅油，加入一小碗溫水，等到水沸騰之後，我們倒入炸過的茄子。
最後大火收汁就可以出鍋了，這樣非常美味的醬香茄子就做好了。
小編叨叨：
所以說大家在下次做茄子之前，一定要先將茄子醃製一會兒這樣就可以達到水油平衡，不容易使茄子吸太多的油，這樣炒出來的茄子更加健康，一點都不油膩。而且大家在炒茄子的時候還要注意放入大蒜，可以使茄子更加入味。
要說到茄子大家再熟悉不過了，這是我們日常生活當中非常常見的一款蔬菜，而且茄子的營養價值其實是非常高的，並且在日常生活當中茄子的做法也是多種多樣的，比如說素炒茄子，紅燒茄子，油燜茄子等等都是非常美味的，但是好多人卻表示自己做出來的茄子特別的吸油，其實在炒茄子的時候，我們也是需要掌握一些小技巧的，否則做出來的茄子也不香。
炒茄子別直接下鍋炒，多加這一步，茄子香味更濃郁不油膩
其實我們在炒茄子之前，先將茄子多加一步操作，也就是將茄子清洗乾淨之後放進容器當中，然後再加入適量的食用鹽醃製一會兒，這樣醃製出水分之後，將裡面多餘的水分擠幹，然後再放進油鍋當中，這樣翻炒一下，做出來的茄子不僅一點都不油膩，而且格外的入味，這主要是因為達到了水油平衡的原理，接下來我們一起來看一下具體的製作方法。
首先大家在切茄子的時候一定要注意不要將茄子去皮，因為茄子皮的營養價值是非常高的，而且其中含有豐富的花青素能夠起到一定的抗衰老功效，將茄子清洗乾淨之後切成長條狀，放進大碗當中，然後往碗中加入適量的食用鹽，先醃製15分鐘左右。
等到茄子醃製出水分之後，我們將裡邊的水分倒出，將茄子攥幹水分，然後再撒上適量的生粉，用筷子攪拌均勻，使茄子均勻的裹上一層澱粉。
炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油冒煙之後放入醃製好的茄子，一直炸至變色，然後撈出控幹油。
然後鍋中留有底油，當油燒至7成熱的時候放入肉末炒出香味，然後再放入蔥薑蒜炒出香味之後，放入一大勺豆瓣醬，然後翻炒一下炒出紅油，加入一小碗溫水，等到水沸騰之後，我們倒入炸過的茄子。
最後大火收汁就可以出鍋了，這樣非常美味的醬香茄子就做好了。
小編叨叨：
所以說大家在下次做茄子之前，一定要先將茄子醃製一會兒這樣就可以達到水油平衡，不容易使茄子吸太多的油，這樣炒出來的茄子更加健康，一點都不油膩。而且大家在炒茄子的時候還要注意放入大蒜，可以使茄子更加入味。
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