剁椒燒茄子
剁椒燒茄子
食材：
剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蠔油，香油，鹽，醋，味精
做法：
1、茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到澱粉。
3、鍋里加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝乾多餘的油備用。
4、大蒜、姜切末。
5、取一小碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
雙椒蒸豆腐
剁椒燒茄子
食材：
剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蠔油，香油，鹽，醋，味精
做法：
1、茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到澱粉。
3、鍋里加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝乾多餘的油備用。
4、大蒜、姜切末。
5、取一小碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
雙椒蒸豆腐
食材：
水豆腐，雙色剁椒，醬油，蔥適量
做法：
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒熱油後潑上即可。
土豆燒茄子
剁椒燒茄子
食材：
剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蠔油，香油，鹽，醋，味精
做法：
1、茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到澱粉。
3、鍋里加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝乾多餘的油備用。
4、大蒜、姜切末。
5、取一小碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
雙椒蒸豆腐
食材：
水豆腐，雙色剁椒，醬油，蔥適量
做法：
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒熱油後潑上即可。
土豆燒茄子
食材：
長茄子，胡椒粉，土豆，西紅柿，鹽，姜粉，十三香，生抽
做法：
1、茄子、土豆、西紅柿清洗乾淨切塊備用。
2、炒鍋加油燒熱，待油七成熱時加入土豆。
3、將土豆煎至兩面焦黃時盛出備用。
4、鍋里加入茄子也過一遍油盛出備用。
5、鍋裡留底油，加入茄子，西紅柿和土豆一起翻炒。然後放入鹽，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤即可。
尖椒豆腐釀
剁椒燒茄子
食材：
剁椒，茄子，澱粉，蒜薑末，蠔油，香油，鹽，醋，味精
做法：
1、茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。
2、放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到澱粉。
3、鍋里加油燒熱，待油七成熱時，將茄子入鍋炸，炸熟後撈出瀝乾多餘的油備用。
4、大蒜、姜切末。
5、取一小碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋裡留底油，放入蒜末薑末炒香，倒入茄子，放入剁椒，煸炒半分鐘。
7、加入調好的料汁，翻炒均勻即可。
雙椒蒸豆腐
食材：
水豆腐，雙色剁椒，醬油，蔥適量
做法：
1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。
2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。
3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。
4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝乾水的蔥絲，燒熱油後潑上即可。
土豆燒茄子
食材：
長茄子，胡椒粉，土豆，西紅柿，鹽，姜粉，十三香，生抽
做法：
1、茄子、土豆、西紅柿清洗乾淨切塊備用。
2、炒鍋加油燒熱，待油七成熱時加入土豆。
3、將土豆煎至兩面焦黃時盛出備用。
4、鍋里加入茄子也過一遍油盛出備用。
5、鍋裡留底油，加入茄子，西紅柿和土豆一起翻炒。然後放入鹽，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘出鍋裝盤即可。
尖椒豆腐釀
食材：
尖椒，豆腐，麵包糠，鹽，胡椒粉，蘑菇精
做法：
1、豆腐用勺子碾碎。
2、尖椒清洗乾淨去兩端，去種子，切成三釐米厚的小段。
3、碾碎的豆腐加蔥、姜碎，添加適量食用油、鹽、蘑菇精、胡椒粉攪勻。
4、將尖椒的中空段用攪拌好的豆腐泥填滿，抹平。
5、把成型的尖椒豆腐釀雙面沾上一層澱粉芡，然後裹上面包糠。
6、鍋內油熱後，把豆腐釀擺入鍋中，用小火煎至雙面金黃即可出鍋。