陝北獨特的地理位置和民俗文化造就了豐富了陝北特色美食，下面就讓豐牛文化給大家盤點一下值得一試的陝北特色美食：
1.肝子碗託
陝北獨特的地理位置和民俗文化造就了豐富了陝北特色美食，下面就讓豐牛文化給大家盤點一下值得一試的陝北特色美食：
1.肝子碗託
肝子碗託是陝北榆林市榆陽區鎮川家喻戶曉的特色美食，也是一種常見的民間小吃。陝北地區在定靖一帶產蕎麥，所以當地人不斷研究摸索蕎麥的吃法，蕎麥碗託就是其中最為出名的一種。碗託是由蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾晒後脫出成託，實用時切成長片，越薄越好，再澆上用油炒出的肝子也就是所謂的麻辣肝，一碗光滑細嫩、風味獨特的肝子碗託就做好啦。
2.油旋
陝北獨特的地理位置和民俗文化造就了豐富了陝北特色美食，下面就讓豐牛文化給大家盤點一下值得一試的陝北特色美食：
1.肝子碗託
肝子碗託是陝北榆林市榆陽區鎮川家喻戶曉的特色美食，也是一種常見的民間小吃。陝北地區在定靖一帶產蕎麥，所以當地人不斷研究摸索蕎麥的吃法，蕎麥碗託就是其中最為出名的一種。碗託是由蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾晒後脫出成託，實用時切成長片，越薄越好，再澆上用油炒出的肝子也就是所謂的麻辣肝，一碗光滑細嫩、風味獨特的肝子碗託就做好啦。
2.油旋
油旋是綏德的特色小吃，是由麵粉刷上食油，然後撒上調料捲起來擰幾圈壓平，再用擀杖擀成兩公分厚，直徑十公分左右的圓餅狀放入爐子烙制而成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻，如果再加入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”，咬一口肥美減饞，是陝北人老少皆宜、有口皆碑的著名小吃。
3.餜餡
陝北獨特的地理位置和民俗文化造就了豐富了陝北特色美食，下面就讓豐牛文化給大家盤點一下值得一試的陝北特色美食：
1.肝子碗託
肝子碗託是陝北榆林市榆陽區鎮川家喻戶曉的特色美食，也是一種常見的民間小吃。陝北地區在定靖一帶產蕎麥，所以當地人不斷研究摸索蕎麥的吃法，蕎麥碗託就是其中最為出名的一種。碗託是由蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾晒後脫出成託，實用時切成長片，越薄越好，再澆上用油炒出的肝子也就是所謂的麻辣肝，一碗光滑細嫩、風味獨特的肝子碗託就做好啦。
2.油旋
油旋是綏德的特色小吃，是由麵粉刷上食油，然後撒上調料捲起來擰幾圈壓平，再用擀杖擀成兩公分厚，直徑十公分左右的圓餅狀放入爐子烙制而成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻，如果再加入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”，咬一口肥美減饞，是陝北人老少皆宜、有口皆碑的著名小吃。
3.餜餡
餜餡是子州周家礆的名氣小吃，簡單的來說就是帶陷的餅。主要以油酥麵糰包棗泥餡，用木模壓，中心點紅，外沿鼓圓如輪，成形後襬入平底鍋內，文火烤至焦黃。其皮酥肉嫩，棗香宜人。餜餡始於明代，古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又曰“果獻”。俗言道：周鹼餜餡香碰碰，棗餡可口千層層。
4.煎餅
陝北獨特的地理位置和民俗文化造就了豐富了陝北特色美食，下面就讓豐牛文化給大家盤點一下值得一試的陝北特色美食：
1.肝子碗託
肝子碗託是陝北榆林市榆陽區鎮川家喻戶曉的特色美食，也是一種常見的民間小吃。陝北地區在定靖一帶產蕎麥，所以當地人不斷研究摸索蕎麥的吃法，蕎麥碗託就是其中最為出名的一種。碗託是由蕎麵仁加水滲透碾成糊狀，過濾去渣盛碗入籠，旺火蒸熟，晾晒後脫出成託，實用時切成長片，越薄越好，再澆上用油炒出的肝子也就是所謂的麻辣肝，一碗光滑細嫩、風味獨特的肝子碗託就做好啦。
2.油旋
油旋是綏德的特色小吃，是由麵粉刷上食油，然後撒上調料捲起來擰幾圈壓平，再用擀杖擀成兩公分厚，直徑十公分左右的圓餅狀放入爐子烙制而成，其色澤金黃油亮，層層餅旋薄如羽翼，外脆酥裡綿軟，油香撲鼻，如果再加入涼拌豬頭肉，名為“獅子大張口”，咬一口肥美減饞，是陝北人老少皆宜、有口皆碑的著名小吃。
3.餜餡
餜餡是子州周家礆的名氣小吃，簡單的來說就是帶陷的餅。主要以油酥麵糰包棗泥餡，用木模壓，中心點紅，外沿鼓圓如輪，成形後襬入平底鍋內，文火烤至焦黃。其皮酥肉嫩，棗香宜人。餜餡始於明代，古人常用來祭祀祖先或敬供神靈，故又曰“果獻”。俗言道：周鹼餜餡香碰碰，棗餡可口千層層。
4.煎餅
煎餅是陝西省榆林市清澗縣一種獨特的風味小吃，早在元代王楨《農中》就有蕎麥"治去皮殼，磨而成面，攤作煎餅，配蒜而食"的記載，可謂歷史悠久了。製作過程先要將蕎麥粗磨去皮，得了糝子，再將糝子用水浸過，再將多餘的水倒出，浸透的糝子裝羅布做的袋子中反覆揉搓，擠出漿液，按一定的比例兌水後，再用特製的煎餅攤製成20釐米大的如紙薄餅，可以卷各種蔬菜或者熟食肉類，蘸煎餅湯（姜蒜湯汁）或熬製的番茄醬汁而食之和，煎餅狀若朗夜之圓月，晶瑩如白雪，輕薄似蟬翼，柔韌綿冽，其味沁人心肺，過口難忘。用蕎麥做成，極為好吃。