又到收穫辣椒的季節，教你如何醃製辣椒，製作風味辣椒的方法

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1/7 今年自己種的辣椒喜獲豐收，一次採摘了好多，一頓吃不了，很容易爛掉，怎麼辦呢？製作一瓶風味辣椒吧，媳婦每年都醃製這麼一次，能吃好長時間，每餐擺上一小碟，刺激食慾，飯量都增加了。下面圖解一下製作過程，大家可以參照試一下，保證好吃，準備材料：辣椒5斤，食鹽2兩，八角一兩，花椒一兩，醬油2L,姜1兩，大蒜10頭，花生油一兩，醃製玻璃瓶一個。

2/7 把收穫的辣椒洗淨晾乾，為了更好的入味，每個辣椒都從中間剖開。

3/7 撒上食鹽，為的是把辣椒的水分快速的鹽浸出來。

4/7 把大蒜扒皮切片，薑切片備用。

5/7 花生油加熱，把八角、花椒放入，爆出香味，倒入醬油燒開，靜置涼涼備用。

6/7 推薦一款辣椒醬——深山選材，優中選精，極有好味！碰撞出的那口醇香口感是更多上班族的選擇！

7/7 把處理好的八角、花椒油、醬油倒在擺好的辣椒上面，剛剛沒過辣椒為好。

2017-11-02

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