家鄉的臘肉:放得越久越香,配青辣椒爆炒出來能下三碗飯
吃貨拜二狗
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這個季節氣溫驟降,是做臘肉最好的季節。新鮮豬肉用鹽醃製後自然晾乾,經過時間的發酵後就成了一道難得的美味!臘肉分為兩種,一種是經過火煙薰過的,一種是自然晾乾的……
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剛剛收到老家郵寄來的白臘肉就迫不及待的想嚐嚐,熱水浸泡洗淨後就可以烹飪……
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老家的臘肉都是自家喂熟食的豬殺後製成的,表面不起眼,切開後肉質鮮紅……
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吃臘肉一定要瘦中帶肥,這樣才有味道……
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烹飪臘肉不需要過多的配料,幾個青辣椒,幾塊薑片足矣!
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帶臘肉下鍋炒香後,加入青椒薑片簡單翻炒就可以出鍋了!聽老人說,放了三年以上的臘肉直接可以生吃哦!
你的家鄉也有臘肉嗎?
2017-11-04
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