清炒土豆絲是一道非常家常的素食菜品，不用說大家肯定都是有吃過的，喜歡吃的人很多，會做的人也有著不少，但是真正能夠將這道菜做得美味的人，那可能就不太多了，別看這道菜炒起來簡單，但是想要炒得入味，炒出脆爽的口感，那可真是不容易，有著許多的細節都是需要注意的。
土豆這玩意，不僅是吃起來味道好、口感棒，而且價格便宜營養高，尤其是其內的維生素含量，比之蘋果都要高上許多，本就十分優秀的土豆，在炒制的過程中，與同樣優秀的食醋相結合，製作出美味的家常菜品，可以幫助消化，助益健康。
很多人在烹飪這道菜品的時候，都會發現自己製作的菜品，很多時候都是軟踏踏的，甚至於有時候會出現發黑的狀況，這到底是怎麼回事呢？其實很可能是因為一個烹飪時的小細節，被大家不小心給忽略了，炒土豆絲時，醋應該先放還是後放？好多人做錯，難怪你炒得不好吃。
製作步驟：
1、土豆清洗去皮之後切絲，而後再次清洗，在準備上一個容器，將土豆絲放到裡面去，再往裡面加上一勺的食鹽和醋，攪拌和靜置就行。
2、起鍋稍微的熱上一些食用油，而後將切碎的蔥與蒜放到鍋裡面去，翻炒之後加辣椒炒熟，而後將土豆的水分給瀝乾一下，放進鍋裡面快速的進行翻炒，炒個七分熟之後加醋調味，再快速的翻炒差不多一份子，菜品就可以出鍋了。
大家可以看到，食醋是分兩次添加的，第一次是浸泡的時候，第二次是臨近出鍋之時，大家以後烹製這道菜品的時候，可以參考學習一下。
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