餃子相信每個人都比較喜歡吃的，主要是餡料的類型，有更多的選擇，很多人喜歡吃，特別是北方人。
餃子相信每個人都比較喜歡吃的，主要是餡料的類型，有更多的選擇，很多人喜歡吃，特別是北方人。
餃子很好吃，很多人都會做的，餃子很容易包，餃子餡只要掌握好技巧，拌起也簡單。餃子好不好吃，關鍵是要看餃子餡。可以說，餡料是餃子的靈魂，好不好吃全看它。我們做餃子餡的時候會給餡料打水，多做這一步，做出來的餃子餡是鮮嫩多汁，好吃還不膩的。往餃子餡裡打的水，一般都是高湯或者花椒說和蔥姜水，主要是用來提鮮去腥的，這一步是比較重要的，但是做不好會出現水餡分離的狀態，還會不入味。
另一點是，攪拌餃子餡時，你是先打水還是先調味？
餃子相信每個人都比較喜歡吃的，主要是餡料的類型，有更多的選擇，很多人喜歡吃，特別是北方人。
餃子很好吃，很多人都會做的，餃子很容易包，餃子餡只要掌握好技巧，拌起也簡單。餃子好不好吃，關鍵是要看餃子餡。可以說，餡料是餃子的靈魂，好不好吃全看它。我們做餃子餡的時候會給餡料打水，多做這一步，做出來的餃子餡是鮮嫩多汁，好吃還不膩的。往餃子餡裡打的水，一般都是高湯或者花椒說和蔥姜水，主要是用來提鮮去腥的，這一步是比較重要的，但是做不好會出現水餡分離的狀態，還會不入味。
另一點是，攪拌餃子餡時，你是先打水還是先調味？
我們來看看餃子餡的詳細做法。我們現在剁好的肉餡裡面，加入一點雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉，生薑生抽鹽，之後順著一個方向攪拌均勻，一隻攪拌到肉餡上勁。
然後加入適量的花椒水或蔥姜水。將花椒浸泡在水或溫水中約半小時。蔥姜放到料理機裡面打碎，然後把汁水擠出來。一般300克的肉餡裡面放100克的花椒水就行了，如果是純瘦肉的話需要打水就會多一點，大概需要150克左右，這樣拌出來的肉餡是起來是最鮮嫩的。
餃子相信每個人都比較喜歡吃的，主要是餡料的類型，有更多的選擇，很多人喜歡吃，特別是北方人。
餃子很好吃，很多人都會做的，餃子很容易包，餃子餡只要掌握好技巧，拌起也簡單。餃子好不好吃，關鍵是要看餃子餡。可以說，餡料是餃子的靈魂，好不好吃全看它。我們做餃子餡的時候會給餡料打水，多做這一步，做出來的餃子餡是鮮嫩多汁，好吃還不膩的。往餃子餡裡打的水，一般都是高湯或者花椒說和蔥姜水，主要是用來提鮮去腥的，這一步是比較重要的，但是做不好會出現水餡分離的狀態，還會不入味。
另一點是，攪拌餃子餡時，你是先打水還是先調味？
我們來看看餃子餡的詳細做法。我們現在剁好的肉餡裡面，加入一點雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉，生薑生抽鹽，之後順著一個方向攪拌均勻，一隻攪拌到肉餡上勁。
然後加入適量的花椒水或蔥姜水。將花椒浸泡在水或溫水中約半小時。蔥姜放到料理機裡面打碎，然後把汁水擠出來。一般300克的肉餡裡面放100克的花椒水就行了，如果是純瘦肉的話需要打水就會多一點，大概需要150克左右，這樣拌出來的肉餡是起來是最鮮嫩的。
當你打水時，朝一個方向均勻攪拌。將少量水倒入並混合。將水和肉完全混合在一起後，倒入適量的水並繼續攪拌，一直攪拌到肉餡上勁。然後在上面倒一些食用油封口，放入冰箱一個多小時。冷藏後，取出，加入適量的配菜，拌勻。配菜最好提前用食用油或者香油拌均勻再放入肉餡裡面。
餃子相信每個人都比較喜歡吃的，主要是餡料的類型，有更多的選擇，很多人喜歡吃，特別是北方人。
餃子很好吃，很多人都會做的，餃子很容易包，餃子餡只要掌握好技巧，拌起也簡單。餃子好不好吃，關鍵是要看餃子餡。可以說，餡料是餃子的靈魂，好不好吃全看它。我們做餃子餡的時候會給餡料打水，多做這一步，做出來的餃子餡是鮮嫩多汁，好吃還不膩的。往餃子餡裡打的水，一般都是高湯或者花椒說和蔥姜水，主要是用來提鮮去腥的，這一步是比較重要的，但是做不好會出現水餡分離的狀態，還會不入味。
另一點是，攪拌餃子餡時，你是先打水還是先調味？
我們來看看餃子餡的詳細做法。我們現在剁好的肉餡裡面，加入一點雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉，生薑生抽鹽，之後順著一個方向攪拌均勻，一隻攪拌到肉餡上勁。
然後加入適量的花椒水或蔥姜水。將花椒浸泡在水或溫水中約半小時。蔥姜放到料理機裡面打碎，然後把汁水擠出來。一般300克的肉餡裡面放100克的花椒水就行了，如果是純瘦肉的話需要打水就會多一點，大概需要150克左右，這樣拌出來的肉餡是起來是最鮮嫩的。
當你打水時，朝一個方向均勻攪拌。將少量水倒入並混合。將水和肉完全混合在一起後，倒入適量的水並繼續攪拌，一直攪拌到肉餡上勁。然後在上面倒一些食用油封口，放入冰箱一個多小時。冷藏後，取出，加入適量的配菜，拌勻。配菜最好提前用食用油或者香油拌均勻再放入肉餡裡面。
拌餃子餡兒的時候，如果先打水的話，做出來的肉餡容易瀉，後面包的時候非常容易出水。因此，當我準備肉時，先將其調味，然後加水，然後密封，放入冰箱，這樣包的不容易出水也非常的入味好吃。
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