大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！

豆製品一直是我們生活中最常見的菜品之一，一說起豆製品我們最常見的就是豆腐了，豆腐的做法也是多種多樣的，大家經常吃過的麻婆豆腐，家常炒豆腐，鐵板豆腐，豆腐肉沫等等，口感也根據做法不同而多種多樣，在豆腐的眾多做法中，小董最喜歡的就是肉沫豆腐。

現在豬肉價格上漲，小董每次去超市買的時候都是買一小塊，做菜的時候也不能隨心所欲的使用肉了，今天小董就用一小塊肉再加一塊豆腐做一道肉沫豆腐，省肉省錢而且非常好吃。下面一起跟小董看下具體做法吧。

——【肉沫豆腐】——鮮嫩開胃，下飯又美味，豆腐塊不散，

食材：豆腐，五花肉，雞蛋，青辣椒，紅辣椒，蔥，姜，澱粉

調料：生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，白糖，胡椒粉，豆瓣醬

【具有製作方法】：

1、處理食材：首先將豆腐切一下，將豆腐切成塊，打兩個雞蛋，放點鹽，將雞蛋打散，然後將雞蛋液，倒在豆腐上面，讓每一個豆腐都裹一層蛋液

2、處理配菜：準備青紅辣椒，青紅辣椒去頭去籽，將辣椒切成塊，紅辣椒也切成塊，大蔥切成末，姜拍扁，也剁成末，將豬肉去皮，先切成片，將豬肉剁成末

3、調製料汁：調個料汁，在碗中放兩勺生抽，一點老抽上色，再來點料酒，蠔油，一點鹽，一勺白糖，適量胡椒粉，加半碗清水，攪拌均勻備用

4、煎豆腐：鍋中倒入油，油熱之後放入豆腐，將豆腐煎一下，表面煎至金黃，給它盛出來

5、烹飪食材：鍋裡面放入油，油不是太熱放入肉末，將這個豬肉炒散，炒至發白，然後放入蔥姜，炒香之後放入豆瓣醬，炒出紅油，炒出紅油之後倒入料汁，然後放入煎好的豆腐，小火燉兩分鐘，然後放入青紅辣椒，最後放入水澱粉，勾芡一下，湯汁濃稠就可以出鍋了

這樣好吃又下飯的肉沫豆腐就做好了

【烹飪小貼士】：

1、先將豆腐裹一層雞蛋液，然後再煎一下，這樣做出來的豆腐塊不會散，吃起來更好吃

2、做肉沫豆腐時，一定要用老豆腐，嫩豆腐比較容易碎，老豆腐吃起來口感更好一點

大家對於肉沫豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的建議與支持！

小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，家常做法，簡單又實用，今天做啥，可以看看小董美食，總有適合你的！