主材料：瘦肉，雞蛋，洋蔥，小油菜，叉燒將，香腸
輔材料：醬油，老抽，鹽，蠔油，黃酒（紅酒），澱粉，油
醃製肉花了2個小時，除去這個時間，做這道菜只需要半個小時，非常方便，我並不喜歡做一道菜花很多時間，覺得太累了。
這是我第一次煎這麼大塊的肉，害怕弄糟了，所以買了五花肉來備用。我買香腸是因為我在金華，想加點有特色的東西進來，金華火腿的廠就在我住的附近，實際上金華火腿一般是整條豬腿，但是我女朋友喜歡吃這種帶甜味的香腸，所以我特意買了一包。
星爺做這道菜的第一步是用黯然銷魂掌來把瘦肉的經絡打斷，顯然我沒有這個內力，只能上棍子了，兩面都要拍打，亂棒毆打幾分鐘後，肉會變得軟塌塌的，方便醃製的時候入味。
我醃製的時候，放了兩大勺叉燒醬，一勺蠔油，老抽，醬油，黃酒，據說加入紅酒的話肉會更香，你們可以試試。我醃製了兩個小時，醃製一個小時的時候，把肉翻一個面。另外據說放冰箱醃製一個晚上，會更美味哦！
趁著醃製肉的這段時間可以先把飯煮了。星爺是用砂鍋煮飯，並且用內力縮短了燒飯的時間，我等凡人只能用電飯鍋煮了，水跟米的比例是1：1.5，水別太少，否則太乾了，我個人不喜歡吃太乾的米飯。
順便把香腸架在電飯鍋裡，蒸熟。
等肉醃製得差不多的時候我們開始下一步。
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少林絕學火雲掌，你會麼？不會的話就乖乖用鍋吧！感覺這裡是最難的，因為要做成糖心荷包蛋，我照著網上的資料做的，非常有效。我直接複製網上的教程吧！提醒一下鹽別放太多哦！
1. 做法：1、幹鍋燒熱，可以用手在鍋的表面感受一下，感覺熱了就關掉火。2、關火後倒入幾滴油，不用放太多，一點點就可以。3、散入半小勺鹽，把鍋晃一下，使油均勻（鍋中撒入鹽，還可以防止雞蛋粘鍋）。4、打入一個雞蛋，不要翻動。5、倒入少許清水（清水可以降溫，併產生水蒸氣），這個時候可以開小火，聽見噼裡啪啦的聲音後關火（因為水和熱油放在一起會霹靂啪啦的響）。6、蓋上鍋蓋，用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋，3-5分鐘後就可以了。
小油菜放鍋裡煮一下，鍋裡放點鹽，再加入一點油，這樣菜煮熟後不會變色，而且有鹽味。
黯然銷魂飯的核心——洋蔥，洋蔥切絲再切成小粒，放一邊備用，我切了半個洋蔥就已經在黯然流淚了，不用炒，洋蔥炒了過後還流毛的淚？
星爺有烤爐，我連個烤箱都沒有，所以只能採用煎的方式。鍋裡先熱油，然後把醃製好的肉放入鍋中，再把剛才醃製肉的叉燒醬也倒入一半到鍋裡，記得要不停的翻面，否則下面很容易就變黑了，並不是糊了，而是這個醬煎久了就會黏在肉上，黑黑的。我用的大火，大概煎五六分鐘就行了，這個時候的肉很有彈性很Q，我當時煎了七八分鐘，感覺肉有點老了。
肉煎好過後先放一邊冷卻，燙手得很，趁著這段時間，我們把剩下的醃製過的叉燒醬倒入鍋中，再加入一點水跟澱粉，熬製成黏稠狀就可以盛出來待用了。
肉稍微冷了一些過後，我們切片待用，這個時候米飯早就煮熟了，所以香腸也拿出來切片。
先把米飯放入碗中，然後撒上洋蔥，照片裡我還沒加上洋蔥。我為了做這道菜特意買了公雞碗，哈哈
接著碼盤，最後淋上一點之前重新熱過的叉燒醬，基本上就是這樣了。
相比星爺做的，我還是差得遠了，能不能拿獎這都沒關係，關鍵是我女朋友覺得好吃我就滿意了。
在這裡我要套用一下星爺的話，請看下圖：
回想一下，自己覺得最好吃的飯菜並不是去哪個大酒店，哪個好飯館，而是在我餓了的時候，有人送上來一碗熱騰騰的飯菜，即便是粗茶淡飯，也是最美味的。