豬排骨營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、維生素，和大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白，常食用可為幼兒和老人提供鈣質。排骨肉質緊實，味道鮮美，可用於煲湯，紅燒，酥炸和清蒸等。因為家裡有老有小，所以我家常把排骨常用於煲湯和蒸煮。蒸煮得好吃有特色也得費點心思，我用祕製調的醬料蒸的排骨香氣四溢，軟香可口，家裡老少都愛吃，您也可以試試我的祕方，說不定也會愛上這個味道哦~
準備排骨700克，山黃皮20克，醬油15克，蠔油10克，料酒10克，薑片4片，鹽2克，胡椒粉3克，大蒜2個
1，排骨洗淨砍件，放入大蒜胡椒粉和薑絲
2，放入醬油，蠔油，料酒和鹽
3，這是我醃製了大半個月的山黃皮，用米醋和鹽直接醃製，味道很香
4，我加入了20克山黃皮，味道就很夠了，有山黃皮獨特的味道
5，配料混勻，按摩幾分鐘蓋住保鮮膜醃製15分鐘
6，放入蒸鍋內大火蒸煮25分鐘即可，已經夠軟了哦
出鍋啦，孩子老人都喜歡吃，山黃皮還有降血脂和降血壓的功效，常食用有益健康呢~
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