今天要為大家介紹的這道美食的主要食材是西葫蘆，也別人們稱作角瓜。西葫蘆較為普遍的稱呼了，常食用西葫蘆，具有減肥瘦身、防癌抗癌的功效。這道涼拌葫蘆絲的做法很簡單，很容易就能學會，快隨我一起來學習這道菜的做法吧！
| 烹飪難度：容易 | 烹飪時間：<20分鐘 |
|---|---|
| 主料 | |
| 西葫蘆1大根 | |
| 調料 | |
| 橄欖油一大勺一大勺 | 小紅椒適量 |
| 米醋適量 | 花椒十餘顆 |
| 生抽 適量 | 辣椒油適量 |
| 鹽適量 | 糖適量 |
做法步驟
1
選用鮮嫩的西葫蘆，是因為涼拌的口感更脆嫩，且擦絲的時候也能一氣呵成而不斷。洗淨西葫蘆，不要去皮，擦成長細絲，軟軟的瓜囊就不用了。
2
糖、鹽、米醋、生抽、香油、辣椒油，愛吃辣的放一個小紅椒，做一碗調味汁。
3
涼拌做的香，少不了是帶有花椒香味的響油。這裡咱們用個湯勺，一勺橄欖油放進去。哈哈這個勺是我家的涼拌響油專用勺，已經傷痕累累了。
4
放入花椒粒，等密集小氣泡越來越劇集，飄出花椒香味就關火。
5
西葫蘆絲澆上調味汁，拿個篩子，澆響油的時候過濾出花椒粒。
6
拌勻後最好入冰箱冷藏半小時，這樣吃起來口感更好。
烹飪小竅門
可以加入一點豆芽，會更好吃哦，不過一定要焯熟了！
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