醬牛肉的做法
1.
牛腱子肉化凍後浸泡在清水裡，中間需換水，我是泡了一上午，再清洗乾淨；切成大塊；
2.
所有的香料備齊，零碎的香料裝入茶包中；
3.
冷水上鍋，放入牛肉，中火燒開；
4.
開鍋後，表面會有很多浮沫，用勺子撇出來；
5.
浮沫基本撇乾淨後，放入蔥姜；
6.
放入所有的香料；
7.
放入 200克甜麵醬，攪勻後蓋鍋蓋大火燒開，轉小火慢燉，一直燉到牛肉可以用筷子插透；大約需要一個小時；燉的過程中，可品嚐一下口味，根據自己的需要適量添加鹽；
8.
燉好的牛肉不要取出來，一直放在鍋裡悶著，待完全涼透以後，取出牛肉，湯汁過濾；
9.
牛肉繼續放在湯汁裡，入冰箱冷藏一晚；
10.
第二天取出切片即可
烹飪技巧
牛肉燉到用筷子一插就透就OK，關火後蓋蓋子繼續悶，完全涼透後再取出。牛肉冷藏後更好切片。
營養功效
牛肉是最傳統的強身健體、益智健腦佳品。多吃牛肉不僅使人身體強壯，而且能使人更加聰明。牛肉中含有豐富的肌氨酸，可以提高人的智力，尤其對於像學生考試這種需要臨時提高智力的場合，效果更明顯。牛肉中肌氨酸的含量比其他任何食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。另外，牛肉還含有豐富的蛋白質和維生素，以及辛鐵鎂等微量元素，可增強人體的免疫力。
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