豆腐做法有千萬種，怎麼做都好吃。不過要說健康營養，那就是炸著不如炒著吃，炒著不如燉著吃，燉著不如蒸著！不要覺得蒸菜都寡淡無味，今天哈妹教大家健康又入味的蒸豆腐，用五花肉蒸豆腐，肉軟爛鮮香，豆腐吸收了肉湯汁水，比肉還好吃。用鱈魚蒸豆腐吃起來特別滑嫩，味道鮮美，挖著吃一勺一勺根本停不下來。快來看看吧~
五花肉蒸豆腐
配料:
豆腐二塊、櫻玉豆腐二條、五花肉7片、鹽適量、六月鮮白醬油適量、味精適量、小蔥適量、黃酒適量、大蒜一瓣、胡蘿蔔一小段、蘑菇二個、玉米油適量
烹飪步驟:
1.櫻玉豆腐，白豆腐，蘑菇切片大蒜切片，小蔥切粒，胡蘿蔔切末，五花肉片
2.五花肉洗放熱水裡浸一下浸軟，水倒掉，放黃酒捏勻
3.白豆腐劃成小塊放碗中間，櫻玉豆腐切段片放邊上
4.放大蒜，鹽一點點，味精一點點
5.蘑菇片放上面
6.五花肉鋪上面
7.放六月鮮白醬油，胡蘿蔔末撒上面，淋上玉米油，撒上小蔥，上鍋蒸，水開後蒸十二分鐘關火悶一分鐘，出爐。
8.成品圖一張
菜譜小貼士:
1.鹹肉自己做的晒乾有點硬，所以放熱水裡浸10分鐘
2.水燒開後蒸十二分鐘
鱈魚蒸豆腐
配料:
鱈魚500克、豆腐200克、香菇2朵、蔥一段、姜兩片、蒜2瓣、油少量、鹽少量、蠔油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量
烹飪步驟:
1.豆腐切成厚5毫米的薄片
2.在鹽水中浸泡15分鐘
3.取出放在盤子中
4.姜和蔥切絲放在豆腐上
5.把鱈魚放在蔥姜上
6.將香菇切成薄片放在鱈魚上
7.在碗中放入少量鹽，蠔油，生抽，糖，胡椒粉和水調成湯汁
8.倒在魚身上
9.鍋中倒入水燒開，放入魚中大火蒸8—10分鐘
10.取出放入蒜末
11.淋上熱油即可
菜譜小貼士: 水燒開再放入魚，蒸時改用中大火！
鹹蛋蒸豆腐
配料:
豆腐200克、鹹鴨蛋3個、芥花油15毫升
烹飪步驟:
1.豆腐切小丁。
2.小鍋中燒開半鍋清水，將豆腐放進去稍煮，撈起備用。
3.鹹蛋黃切碎末。蛋白切成小丁放入蒸碗中。
4.蛋黃加入芥花油攪拌均勻。
5.放入豆腐塊慢慢攪拌，讓每塊豆腐都沾滿鹹蛋黃。
6.鍋中坐水，放入蒸碗，中火蒸10分鐘即可。
7.豆腐經過鹹蛋黃的浸泡，口感鮮香美味。
菜譜小貼士:
1、用水焯燙豆腐是避免豆腐碎。
2、鹹鴨蛋的鹹度已夠，可以不用放鹽。