春季萵筍的營養價值很好，既有強身健體，防癌抗癌的作用，又有又有消積下氣，增進食慾的功效～俗話說“春令萵筍似黃金”，可見春季食用萵筍的確是好處多多～既然如此介紹萵筍的85種做法，總有一種是你喜歡的。
菜單
1. 清炒萵筍 2. 蒜蓉炒萵筍
3. 蔥油萵筍 4.涼拌萵苣
5. 腐竹炒胡蘿蔔萵苣
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清炒萵筍
圖文 |美樂豬
原料：
萵筍1根、香蔥1棵、蒜頭2瓣、鹽適量、雞精少許
做法：
1、萵筍去皮洗淨，擦成絲。
2、香蔥切段，蒜頭切碎。
3、鍋中加入油，大火燒熱，下入蒜末煸出香味。
4、倒入萵筍翻炒。
5、炒至萵筍微微變色，調入鹽和雞精翻炒均勻。
6、下入蔥段翻炒幾下即可關火。
7、出鍋裝盤，上桌享用吧。
8、爽脆可口。
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蒜蓉炒萵筍
圖文 |sourcehe
原料：
萵筍600克、橄欖油5ml、鹽2克、蒜10克
做法：
1、準備好新鮮的萵筍，太長切段；
2、萵筍去皮，洗淨；
3、萵筍切長條，不要切太細；PS：個人喜好的切
4、熱鍋，倒油，放蒜末爆香；
5、倒入切好的萵筍條，爆炒；PS：萵筍容易熟，快速翻炒即可
6、放鹽炒均即可。
小竅門：
1.萵筍要挑選嫩的； 2.萵筍中間白的、外皮裂口的不能吃； 3.萵筍可以生吃，大火炒片刻即可。
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蔥油萵筍
圖文 |sunshinewinnie
原料：
萵筍適量、小蔥適量、植物油適量、鹽適量、白糖適量、雞精適量
做法：
1、萵筍去皮後切成絲或刨成絲。
2、放適量的鹽，拌勻，醃製15分鐘。
3、準備好小蔥，如果想成品更好看，可以再準備一點紅椒。
4、醃好的萵筍濾掉水分。
5、放少量的雞精的糖。
6、攪勻。
7、鍋裡放適量的油，加入蔥白段，小火熬製，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可。
小竅門：
原料：萵筍 小蔥 植物油 調味：鹽 白糖 雞精 1、最後淋油的一步，將蔥白撈起來後，將火開大一點，將油的溫度提起來後再淋在小蔥上，這樣小蔥的味道就會充分被激發出來。
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涼拌萵苣
圖文 |個性勝過姿色
原料：
萵苣一個、蒜末適量、鹽半勺、糖一勺、醋一勺
做法：
1、萵苣削皮後洗淨 ，切絲（要選擇嫩嫩的萵筍哦，不要太老的！）
2、加入適量鹽，用筷子拌勻，醃製二十分鐘入味
3、二十分鐘後倒掉醃製萵苣絲的鹽水，把醃製萵筍絲的水擠出來
4、加入適量白砂糖、醋、味精（根據個人口味添加，我喜甜，放很多）用筷子攪拌均勻
5、鍋內倒入2勺油，放入蔥蒜姜炸香，然後把調料扔掉
6、淋入熟油（熱油），用筷子攪拌均勻即可
7、關注後即可成為小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~
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腐竹炒胡蘿蔔萵苣
圖文 |康妮chen
原料：
腐竹150克、胡蘿蔔180克、萵苣500克、姜10克、蒜5瓣、鹽5克、芝麻油適量
做法：
1、準備食材：腐竹切段後用清水浸泡，姜蒜剁成蓉
2、萵苣和胡蘿蔔削皮後切細條，我用有波浪形狀的菜刀切條的，切好就有圖片中的形狀
3、炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放入胡蘿蔔和萵苣翻炒
4、放入泡軟的腐竹，翻炒
5、最後加入少許紅辣椒圈和鹽，炒勻後撒些芝麻油即可
小竅門：
1 紅辣椒圈可以不放的 2 這個素菜比較清淡，沒有放雞粉等等，喜歡甜味點的，可以加少許砂糖，也可以放雞粉。我個人更傾向於品嚐三種食材的味道 3 腐竹很容易粘鍋底，建議先把腐竹泡軟，那就無需燜制很長時間，不會影響成品的效果
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