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在老陝人眼裡，湯+泡饃簡直是最強CP，曾有人說：“給我一碗湯，我能把全世界都泡進去！”，而葫蘆頭算一個特別的存在。
湯要精選豬棒骨，熬到奶白色才算地道；饃要掰成蠶豆大小；肥腸更是重中之重，挑的都是豬大腸最好的一段；準備工作做好以後，再把饃和肥腸放在碗裡用滾湯澆泖，反覆泖上十遍左右，碗底燙手才算達標。最後再放上香菜、油潑辣子，澆上一勺濃湯，才可以上桌。
這一套流程下來，也難怪有人誇獎葫蘆頭的美味時要說"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。光是看到這裡多少人都已經餓了吧。
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