有人說陝西人天生對泡沫情有獨鍾，我只是笑笑。直到我看見自己家那三歲多的小屁孩自己搗鼓了個獼猴桃泡饃，我才暗暗擦汗，陝西這地方真是太可怕了……
可怕不
可怕狠
每次回家我必吃的有兩樣：烙麵皮和豆花泡饃。烙麵皮之前說過了，今天就說一說豆花泡饃。
我們村那個姨可以說是靠跟著她的母親賣麵皮和豆花泡饃養活了一對兒女的。她是看著我長大的，我是看著她變老的。農村做生意都是家人帶家人，親戚帶親戚，這位阿姨嫁到我們村以後，自己長得水靈，細皮嫩肉的，地裡家裡活兒一堆，見天扛著鋤頭去地裡忙活，當時她和我現在的年紀差不多，甚至還要小些，三五年間，一兒一女就出來了。一雙兒女長得那叫一個漂亮，兒子叫疥蛙（青蛙），女兒叫豔豔。話說我們村裡給孩子取名真的是怎麼醜怎麼來，黑牛、雞娃、鴨娃、牛娃、豬娃、兔娃……哈哈哈！你們猜我小時候被叫什麼？
我們村
門前的大溝
折扣水庫是舉全縣人民之力挖出來的
在農村只要你勤快，種莊稼首先是餓不死，但是要想發家致富，真的光靠土地實在很難，尤其是九十年代家家戶戶幾乎都在種地，糧賤很。後來這個阿姨就跟著自己的母親開始賣涼皮，賣吃食。沒幹過餐飲的農村人都知道，賣吃食真的是一件很累很累的營生。這位阿姨的母親和父親一輩子在賣吃食，然後到了女兒也開始幹這個。起先她和母親是分工的，她們倆的攤位是擺在一起的，母親賣擀麵皮、烙麵皮，她就賣豆花泡饃、米線啥的。再後來的後來，母親終於老得再也幹不動了，她一個人就把母親的那份也賣了，每天就是母親和父親在家裡做麵皮，她和老公負責賣。叔叔是一位寡言少語愛笑的男人，長得白白淨淨，不像一般的村人糙漢，每天就笑眯眯地聽著老婆調配，給碗套袋子、端飯、收拾桌子、買一些食材，正經的食物調製啥的都是阿姨一手操辦。看見阿姨切涼皮、拌涼皮到上桌，在呼啦啦撈出一碗豆花，扔進來幾塊饃，那勺子不多不少挖上幾塊軟軟乎乎、白白嫩嫩的豆花蓋在上面，再蜻蜓點水似的在一堆調料盆盆罐罐上點幾下，撒點花生米、鹹菜丁、蔥花香菜啥的，然後一碗紅豔豔的豆花泡饃就呈現在你眼前了，而這前後僅僅十幾秒，那行雲流水的動作，真是叫人歎為觀止。
海市秦豐樓的豆花泡饃
上桌煮
因為是桌餐食，所以辣椒後面依據個人口味放
豆漿很濃郁，豆香撲鼻
我在西安很少吃到正宗的豆花泡饃，每次回家必去吃一頓。到她那裡，阿姨看見我就笑：“回來看你爸媽了？來，快坐哈！姨給你做。”一碗涼皮一碗豆花泡饃是必備的，“豆花多一點？”十幾年了，她會一直記著你的喜好，這恐怕就是我們老是回去吃同一家老店食物的原因，在那些老舊的地方，你彷彿感覺到，光陰並未走遠，你還是那個年少的孩子。
豆花泡饃一般早餐吃得多，豆花泡饃，還可以另外加一根麻花，總之根據個人口味吧。我在其他地方也吃過豆花泡饃，味道暫且不說，就那豆花我我總覺得很不地道。聽別人說過，製作豆花要選用優質大豆。我們家後門那個伯伯有一段時間專門做豆花，每天傍晚，尤其是都秋冬的傍晚，村裡燒炕的煙煤汁味兒混合著豆花香味在冷颼颼的空氣裡有股特別的味道。我們經常會端一根大老碗去伯伯家打一碗豆花回來澆著汁兒吃。伯伯曾經說，做豆漿的水一定要特別乾淨，儘可能用酸漿水點豆花，這比用石膏要好。點豆花前要盛出三碗濃豆漿，點好的豆漿盛在這濃豆漿裡可以開賣了。豆花泡饃要好必須有著濃豆漿，還要有好的豆花，好的饃和辣椒油，缺一不可。
門前溝裡的桃花開了
我家門前的小屋
鄉村的天空
我我家已經28歲的拖拉機
鑼鑼玉面，家家戶戶的女人都會做，我也會
烙麵皮
豆花泡饃咥一碗
如果你去扶風，請記得這個地址：扶風縣老區中醫院西門北側豆花泡饃店。另外，我在大雁塔南廣場一家海市秦豐樓裡也發現了一款較好吃的豆花泡饃，如果實在去不了扶風，這家店你也可以考慮一下。地址：西安大雁塔南廣場海市秦鳳樓（導航即可），味道絕對也是很贏人滴！