這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
我們單從名字來看，可以很清楚地知道，這道菜餚的主角是大家常見的豆腐。豆腐並不稀奇，它的味道也平平淡淡，與其它的食材相比，它著實算不得是出色的食材。不過，若是將豆腐和另外的食材搭配，那豆腐立馬可以變身成為不可或缺的食材，比如這個豆腐鯽魚湯，麻婆豆腐等等。當然，“袈裟豆腐“這道菜也是將豆腐在美食中的作用發揮得淋漓盡致了。
這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
我們單從名字來看，可以很清楚地知道，這道菜餚的主角是大家常見的豆腐。豆腐並不稀奇，它的味道也平平淡淡，與其它的食材相比，它著實算不得是出色的食材。不過，若是將豆腐和另外的食材搭配，那豆腐立馬可以變身成為不可或缺的食材，比如這個豆腐鯽魚湯，麻婆豆腐等等。當然，“袈裟豆腐“這道菜也是將豆腐在美食中的作用發揮得淋漓盡致了。
上面提到的農村大爺，他做的“袈裟豆腐“一份是10塊錢，在農村，豆腐賣到這個價格估計算是比較貴的了，不過大爺的店門前總是有為了這道菜專門過來的食客，一天下來600份賣光就打烊。
這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
我們單從名字來看，可以很清楚地知道，這道菜餚的主角是大家常見的豆腐。豆腐並不稀奇，它的味道也平平淡淡，與其它的食材相比，它著實算不得是出色的食材。不過，若是將豆腐和另外的食材搭配，那豆腐立馬可以變身成為不可或缺的食材，比如這個豆腐鯽魚湯，麻婆豆腐等等。當然，“袈裟豆腐“這道菜也是將豆腐在美食中的作用發揮得淋漓盡致了。
上面提到的農村大爺，他做的“袈裟豆腐“一份是10塊錢，在農村，豆腐賣到這個價格估計算是比較貴的了，不過大爺的店門前總是有為了這道菜專門過來的食客，一天下來600份賣光就打烊。
這道菜製作的時候要將豆腐切成合適的大小塊，接著把豆腐放到油鍋裡面去炸。油炸豆腐無疑是考驗廚師功底的，油溫是油炸豆腐外酥裡嫩的關鍵，而油溫的掌控就得憑藉老師傅多年的經驗了。趁著豆腐在鍋裡油炸，老師傅將另外一種食材也拿了出來，那就是豬肉餡。豬肉餡的配方自然是不可外傳的，它藏得可是老師傅多年來的美味祕訣。不過老師傅還是透露了一點關於豬肉餡的製作技巧，那就是餡裡面的香蔥要多，蒜要少。
這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
我們單從名字來看，可以很清楚地知道，這道菜餚的主角是大家常見的豆腐。豆腐並不稀奇，它的味道也平平淡淡，與其它的食材相比，它著實算不得是出色的食材。不過，若是將豆腐和另外的食材搭配，那豆腐立馬可以變身成為不可或缺的食材，比如這個豆腐鯽魚湯，麻婆豆腐等等。當然，“袈裟豆腐“這道菜也是將豆腐在美食中的作用發揮得淋漓盡致了。
上面提到的農村大爺，他做的“袈裟豆腐“一份是10塊錢，在農村，豆腐賣到這個價格估計算是比較貴的了，不過大爺的店門前總是有為了這道菜專門過來的食客，一天下來600份賣光就打烊。
這道菜製作的時候要將豆腐切成合適的大小塊，接著把豆腐放到油鍋裡面去炸。油炸豆腐無疑是考驗廚師功底的，油溫是油炸豆腐外酥裡嫩的關鍵，而油溫的掌控就得憑藉老師傅多年的經驗了。趁著豆腐在鍋裡油炸，老師傅將另外一種食材也拿了出來，那就是豬肉餡。豬肉餡的配方自然是不可外傳的，它藏得可是老師傅多年來的美味祕訣。不過老師傅還是透露了一點關於豬肉餡的製作技巧，那就是餡裡面的香蔥要多，蒜要少。
我們等豆腐油炸好了以後選一個角，用刀從這個角將豆腐劃開，這個時候記得我們只需劃開一個角就可以了，另外的三個角保留，如此的做法可以保證菜品的美觀。豆腐劃好了以後，我們就把豬肉餡塞到裡面。接著我們就要來調麵糊了，麵糊裡面加入適量的雞蛋，將塞有餡的豆腐全身裹上面糊，然後將其放到油鍋裡面進一步油炸，炸到豆腐表面金黃即可。
這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊
“袈裟豆腐“是一道名菜，它現也屬於”失傳菜“中的一道了。由於它的做法較為繁瑣，在追求更加便捷的今天，會製作這道菜餚的人也正在減少。有一位從事廚師工作幾十年的老師傅，他雖然身處農村，卻在當地有不錯的名聲，其中很大的原因便是他懂得如何做這“袈裟豆腐”，這家店開了快50年，70歲大爺只做“袈裟豆腐”，600份賣光就打烊。
我們單從名字來看，可以很清楚地知道，這道菜餚的主角是大家常見的豆腐。豆腐並不稀奇，它的味道也平平淡淡，與其它的食材相比，它著實算不得是出色的食材。不過，若是將豆腐和另外的食材搭配，那豆腐立馬可以變身成為不可或缺的食材，比如這個豆腐鯽魚湯，麻婆豆腐等等。當然，“袈裟豆腐“這道菜也是將豆腐在美食中的作用發揮得淋漓盡致了。
上面提到的農村大爺，他做的“袈裟豆腐“一份是10塊錢，在農村，豆腐賣到這個價格估計算是比較貴的了，不過大爺的店門前總是有為了這道菜專門過來的食客，一天下來600份賣光就打烊。
這道菜製作的時候要將豆腐切成合適的大小塊，接著把豆腐放到油鍋裡面去炸。油炸豆腐無疑是考驗廚師功底的，油溫是油炸豆腐外酥裡嫩的關鍵，而油溫的掌控就得憑藉老師傅多年的經驗了。趁著豆腐在鍋裡油炸，老師傅將另外一種食材也拿了出來，那就是豬肉餡。豬肉餡的配方自然是不可外傳的，它藏得可是老師傅多年來的美味祕訣。不過老師傅還是透露了一點關於豬肉餡的製作技巧，那就是餡裡面的香蔥要多，蒜要少。
我們等豆腐油炸好了以後選一個角，用刀從這個角將豆腐劃開，這個時候記得我們只需劃開一個角就可以了，另外的三個角保留，如此的做法可以保證菜品的美觀。豆腐劃好了以後，我們就把豬肉餡塞到裡面。接著我們就要來調麵糊了，麵糊裡面加入適量的雞蛋，將塞有餡的豆腐全身裹上面糊，然後將其放到油鍋裡面進一步油炸，炸到豆腐表面金黃即可。
我們做了以上幾個步驟以後這道菜還沒有真正的結束，接下來我們還要調個醬汁，為這道菜勾個芡，做完這一步“袈裟豆腐“才是真正的完成。看完它的做法你是不是覺得特別的麻煩，要是讓你在家做這道菜你是否會做呢？
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