一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
胡蘿蔔就要選擇新鮮的了，不要選擇看著就乾乾巴巴的，選擇顏色很自然的橘黃色。胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
話不多說，開始做菜。我們首先將各種配料，配菜清洗洗乾淨，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎，然後花椒一小把，八角五個就可以了，香葉來個十片，桂皮一塊。鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。（留一點花椒和香葉）大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
胡蘿蔔就要選擇新鮮的了，不要選擇看著就乾乾巴巴的，選擇顏色很自然的橘黃色。胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
話不多說，開始做菜。我們首先將各種配料，配菜清洗洗乾淨，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎，然後花椒一小把，八角五個就可以了，香葉來個十片，桂皮一塊。鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。（留一點花椒和香葉）大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
在燒水的時候也別閒著，把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）這時候滷水也該燒好了，倒入料酒，倒入雞爪，攪拌均勻即可，蓋上蓋子煮約3到5分鐘。（這個時間依據自己對雞爪要求的軟脆度而定，煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點）
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
胡蘿蔔就要選擇新鮮的了，不要選擇看著就乾乾巴巴的，選擇顏色很自然的橘黃色。胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
話不多說，開始做菜。我們首先將各種配料，配菜清洗洗乾淨，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎，然後花椒一小把，八角五個就可以了，香葉來個十片，桂皮一塊。鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。（留一點花椒和香葉）大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
在燒水的時候也別閒著，把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）這時候滷水也該燒好了，倒入料酒，倒入雞爪，攪拌均勻即可，蓋上蓋子煮約3到5分鐘。（這個時間依據自己對雞爪要求的軟脆度而定，煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點）
煮好的雞爪撈出，在水龍頭下衝洗乾淨，然後開最小的水，衝上2個小時左右。（這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不會粘粘的，而是脆的。另外我怕浪費水，所以把雞爪浸泡著，中間換上幾次水，出來的效果和衝的也沒什麼差別）
容器里加入適量泡椒，要連同醃製泡椒的泡椒水一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，和適量花椒、香葉，拌勻。（加了白糖的，吃的時候辣味離帶有一點甜，不加也可以）浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。加入胡蘿蔔條，拌勻。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
胡蘿蔔就要選擇新鮮的了，不要選擇看著就乾乾巴巴的，選擇顏色很自然的橘黃色。胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
話不多說，開始做菜。我們首先將各種配料，配菜清洗洗乾淨，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎，然後花椒一小把，八角五個就可以了，香葉來個十片，桂皮一塊。鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。（留一點花椒和香葉）大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
在燒水的時候也別閒著，把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）這時候滷水也該燒好了，倒入料酒，倒入雞爪，攪拌均勻即可，蓋上蓋子煮約3到5分鐘。（這個時間依據自己對雞爪要求的軟脆度而定，煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點）
煮好的雞爪撈出，在水龍頭下衝洗乾淨，然後開最小的水，衝上2個小時左右。（這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不會粘粘的，而是脆的。另外我怕浪費水，所以把雞爪浸泡著，中間換上幾次水，出來的效果和衝的也沒什麼差別）
容器里加入適量泡椒，要連同醃製泡椒的泡椒水一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，和適量花椒、香葉，拌勻。（加了白糖的，吃的時候辣味離帶有一點甜，不加也可以）浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。加入胡蘿蔔條，拌勻。
蓋上密封蓋，入冰箱醃製一天，即可開始食用。（剛開始醃製時間比較短，是不會那麼辣的，越醃味道就越重，當然也越辣，所以醃得多的話，可以慢慢吃，如果醃得少，那就等到很入味了再吃）想吃的時候即可從冰箱裡拿出來品嚐。
閒暇之時看看電視劇，喝點飲料，吃點泡椒雞爪，舒坦愜意，酸辣可口，口齒留香，回味無窮，根本停不下來，也是待客上品。
一轉眼，這已經到了八月中旬。一年的時間也過了大半，回頭看看這大半年自己忙忙碌碌的，也沒做成什麼大事，心裡也是非常的難受。立秋之後是一個乾燥的季節，這個季節和我的心情一樣空空的什麼也沒帶走什麼也沒留下。
隨著當今社會的快速發展，人們的生活水平變得越來越好了。對於生活的要求也越來越高了，對飲食的衛生和健康問題也是看的非常的重。所以大多數人都在家中做飯，不僅味道好而且吃著也非常健康。今天就給大家帶來一道冷菜，泡椒鳳爪。
泡椒鳳爪，大家應該都可以經常見到，吃到，一塊錢一個包裝好的，大多滷菜店裡也可以買到，味道酸爽可口，辣味十足，今天就教大家如何自己在家制作美味的雞爪。
泡椒鳳爪可以當菜吃，也可以下酒菜，還是煲劇、出遊、宵夜的好零食。以雞爪為主食材，輔食材由白醋、紅辣椒、白生抽、白酒，加上冰糖、生薑、蔥、蒜等。酸酸甜甜，開胃好吃，做好放冰箱冷藏，想吃就拿出來，零食自己做，想吃就吃，健康開胃，還實惠。
以前我做這個小菜的時候，都是純粹的泡椒鳳爪，後來試著稍微改了一下做法，另外還加了胡蘿蔔條一起做泡菜，結果是胡蘿蔔條比雞爪還好吃得多，每次醃製好以後，都是胡蘿蔔先被吃完了。
泡椒鳳爪為例，用一般市售的小米辣水泡，除了辣味就是鹹味，吃再多也就這樣；而用上了年頭的老壇泡椒泡，除了辣味和鹹味，更有著一股老壇水獨有清香和酸鮮，雖然只吃一個，卻有著完全不同的味覺體驗，
泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調理腸胃菌群平衡的功效。泡椒味道酸辣，清脆爽口，常食能起到增進食慾的功效，食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用。
鳳爪，顧名思義雞爪，富含脂肪，維持體溫和保護內臟;增加飽腹感。富含蛋白質，消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。雞爪還能增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
今天做的泡椒鳳爪胡蘿蔔也是必不可少的食材，胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，還含有植物纖維，對腸道也是有極大的好吃 ，胡蘿蔔中的維生素還可以增加身體免疫力，促進孩子的身體成長，也是降糖降脂的良好食品。
食材的選購也是極其的重要的，去超市，或者菜市場購買選用肉雞爪時，要儘量做到大小一致，最好選用個大的(小的不易脫骨)。而且還要選用新鮮的，紅白相間，切記不要選哪種乾乾巴巴的。
泡椒的選購也是極其重要，直接影響到雞爪的口感。泡椒共有三種。選擇哪種大家可以隨意選，二金條泡椒：這種泡椒相對較長，辣味適口，香氣足，製作傳統川菜魚香肉絲就離不開它。
還有兩種，一種是子彈頭泡椒：這種泡椒較短，呈雞心狀，其辣味足，因成形較好，在泡椒菜餚中常整個使用，很少加工成茸或切成小塊。墨西哥泡椒；另外一種就是，這種泡椒並不是產自於墨西哥的，而是從墨西哥引種來的，現在四川雅安一帶就有種植，其肉厚，呈長橄欖形，泡製後，可作開胃小菜，但在泡椒系列菜餚中運用得並不多見。泡椒基本都是包裝好的，也是嚴格經過挑選的，所以選擇口味是很重要的。
胡蘿蔔就要選擇新鮮的了，不要選擇看著就乾乾巴巴的，選擇顏色很自然的橘黃色。胡蘿蔔都是有葉子連在一起的。大家挑選的時候看看葉子，如果是翠綠的那麼很新鮮了。
話不多說，開始做菜。我們首先將各種配料，配菜清洗洗乾淨，生薑切片拍碎、蔥切段拍碎，然後花椒一小把，八角五個就可以了，香葉來個十片，桂皮一塊。鍋中注入適量水，加入所有滷水料，調入鹽。（留一點花椒和香葉）大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘，讓香料完全的融入到滷水裡。
在燒水的時候也別閒著，把雞爪清洗乾淨，剪去指甲，對半切開。胡蘿蔔洗淨擦乾，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。（刀也不能有生水）這時候滷水也該燒好了，倒入料酒，倒入雞爪，攪拌均勻即可，蓋上蓋子煮約3到5分鐘。（這個時間依據自己對雞爪要求的軟脆度而定，煮的時間短一點，就脆一點，長一點，就軟一點）
煮好的雞爪撈出，在水龍頭下衝洗乾淨，然後開最小的水，衝上2個小時左右。（這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質，讓雞爪不會粘粘的，而是脆的。另外我怕浪費水，所以把雞爪浸泡著，中間換上幾次水，出來的效果和衝的也沒什麼差別）
容器里加入適量泡椒，要連同醃製泡椒的泡椒水一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖，和適量花椒、香葉，拌勻。（加了白糖的，吃的時候辣味離帶有一點甜，不加也可以）浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍，瀝乾水份，倒進去拌勻。加入胡蘿蔔條，拌勻。
蓋上密封蓋，入冰箱醃製一天，即可開始食用。（剛開始醃製時間比較短，是不會那麼辣的，越醃味道就越重，當然也越辣，所以醃得多的話，可以慢慢吃，如果醃得少，那就等到很入味了再吃）想吃的時候即可從冰箱裡拿出來品嚐。
閒暇之時看看電視劇，喝點飲料，吃點泡椒雞爪，舒坦愜意，酸辣可口，口齒留香，回味無窮，根本停不下來，也是待客上品。
快去購買食材，閒暇之時嘗試一下去吧，歡迎收藏評論轉發，如果有疑問就評論區留言討論吧。