'雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試'

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

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鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

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雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

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【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

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鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

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【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

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【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②將花生米,大蔥絲加入碗中,加入生抽,香醋,鹽,香油調味。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

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雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

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【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

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【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②將花生米,大蔥絲加入碗中,加入生抽,香醋,鹽,香油調味。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③再加入辣椒粉,和蒜末。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②將花生米,大蔥絲加入碗中,加入生抽,香醋,鹽,香油調味。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③再加入辣椒粉,和蒜末。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④鍋內燒油,下入花椒炸香,油熱準備澆油。

"

鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②將花生米,大蔥絲加入碗中,加入生抽,香醋,鹽,香油調味。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③再加入辣椒粉,和蒜末。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④鍋內燒油,下入花椒炸香,油熱準備澆油。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 4—

攪拌均勻,裝入盤中,油潑鳳爪完成。

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鳳爪,又叫雞爪,雞腳等,多皮,筋,富含膠質及鈣質。鳳爪可以用來紅燒,燉湯,燒烤,涼拌,尤其是一道脆嫩爽口的泡椒鳳爪,風靡大江南北,更是獲得大批女性粉絲的青睞。

最近在看老飯骨的視頻,深深被幾位大師的精湛的技藝以及人格魅力所折服,紅燒肉,油燜大蝦,拍黃瓜等做法都讓我受益良多,其中三叔的一道油潑豬手更是讓我眼前一亮,躍躍欲試。

今天去市場看了下豬肉和豬蹄,價格真是令人陶醉。我毫不猶豫的買了旁邊的雞爪,15塊錢買了14個,回去一樣的方法做個油潑鳳爪,三叔說過要傳承技藝是要一通百通的。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

油潑豬手改油潑鳳爪,我想起來都興奮,沒做過的才是充滿期待的,就像《肖申克的救贖》中說的“ife was like a box of chocolates, you never know what you're going to get. ”

——油潑鳳爪的做法分享——

【主料】:雞爪一斤

【輔料】:大蔥/大蒜/生薑/熟花生米

【香料】:花椒/幹辣椒

【調料】:食鹽/生抽/香油/香醋/料酒

【步驟】:

—STEP 1—

①雞爪清水洗淨,剪去指甲。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②雞爪改刀成三塊(如下圖),清洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③雞爪涼水下鍋,加入蔥段,薑片,料酒焯水2分鐘,水開撇除浮沫。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④焯好水的雞爪,溫水沖洗乾淨。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

⑤鍋中燒熱水,下入焯水洗淨的雞爪,加入蔥段,薑片,料酒,食鹽,香醋,大火燒開轉小火煮30分鐘。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 2—

大蔥切絲,大蒜剁成蒜末,鹽炒花生米去皮,準備辣椒粉和花椒。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 3—

①煮熟的雞爪,撈出至冰水中過涼,然後瀝乾水分。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

②將花生米,大蔥絲加入碗中,加入生抽,香醋,鹽,香油調味。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

③再加入辣椒粉,和蒜末。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

④鍋內燒油,下入花椒炸香,油熱準備澆油。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—STEP 4—

攪拌均勻,裝入盤中,油潑鳳爪完成。

雞爪別再做泡椒鳳爪了,山東小夥的這種做法麻辣鮮香,值得一試

—TIPS—

  1. 油潑鳳爪,雞爪沒有加入香料滷製,就是採用白煮的方式煮熟,所以對雞爪的處理非常關鍵,泡血水—焯水—沖洗,每一步都要認真完成,不能馬虎。
  2. 煮雞爪需要採用小火燜煮的方式,煮30分鐘可以達到骨肉分離的狀態,如果想要更筋道的口感可以適當減少一些煮的時間。
  3. 煮熟的雞爪要撈入涼水中過涼,這樣吃起來更脆,口感更好。
  4. 潑油的油溫要高,燒至冒煙炸香花椒,然後潑油迅速激發出辣椒粉,蒜末,蔥絲的香味以及各種調料的味道。潑油之前可以選擇將花椒撈出或者濾出,我覺得帶著花椒潑油也無妨。

—結語—

油潑鳳爪這樣做出的效果個人比較滿意,麻辣鮮香,作為下酒下飯菜都很棒。如果你也喜歡一起來試試吧,不足之處,請多多指教。

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