這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
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牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
步驟4，倒入洗好的牛蛙塊，翻炒均勻，淋入2~3勺米酒汁，繼續翻炒2分鐘左右。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
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立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
步驟4，倒入洗好的牛蛙塊，翻炒均勻，淋入2~3勺米酒汁，繼續翻炒2分鐘左右。
步驟5，加入1勺老抽、1勺蒸魚豉油、半紙杯泡椒水、半紙杯清水，翻炒均勻，小火燜煮3分鐘，讓牛蛙肉充分入味。不喜歡太酸辣的話，可以調整泡椒水的用量。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
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牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
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【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
步驟4，倒入洗好的牛蛙塊，翻炒均勻，淋入2~3勺米酒汁，繼續翻炒2分鐘左右。
步驟5，加入1勺老抽、1勺蒸魚豉油、半紙杯泡椒水、半紙杯清水，翻炒均勻，小火燜煮3分鐘，讓牛蛙肉充分入味。不喜歡太酸辣的話，可以調整泡椒水的用量。
步驟6，撒入全部的紅椒圈，拌炒均勻，嚐嚐味道，估摸著加鹽調味，就可以出鍋了。其實加入的調料已經有一定的鹹味了，可以加也可以不加鹽。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
調料：鹽、老抽、蒸魚豉油、泡椒水、米酒汁、油。
【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
步驟4，倒入洗好的牛蛙塊，翻炒均勻，淋入2~3勺米酒汁，繼續翻炒2分鐘左右。
步驟5，加入1勺老抽、1勺蒸魚豉油、半紙杯泡椒水、半紙杯清水，翻炒均勻，小火燜煮3分鐘，讓牛蛙肉充分入味。不喜歡太酸辣的話，可以調整泡椒水的用量。
步驟6，撒入全部的紅椒圈，拌炒均勻，嚐嚐味道，估摸著加鹽調味，就可以出鍋了。其實加入的調料已經有一定的鹹味了，可以加也可以不加鹽。
【婆婆叨叨】
1、牛蛙一定要做熟了才能吃，因此烹煮的時間可以長一點。不過值得一提的是，千萬不要買死去的牛蛙吃，再便宜也不要！
2、牛蛙本身很鮮美，那鮮味勝過雞肉魚肉，所以，完全可以不加雞精和味精。
這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好
8月，還沒有出三伏天，就過完了七夕節，迎來了立秋。古話說，“早上立了秋，晚上涼颼颼”，立秋來臨，意味著孟秋時節的開始，暑氣消散，高溫逐漸下降，早晚天氣開始轉涼。這一天，人們常常會吃餃子、吃西瓜、蒸茄子，燉肉燒肉吃，以迎接秋天的到來。在我們老家，流傳著“秋季補的好，冬天病不找”的說法，所以立秋後，就要吃各種各樣的肉，以肉貼膘。夏天貪涼傷脾胃，人體易消瘦，立秋到，牛肉羊肉靠邊站，貼秋膘就該吃它，10元一斤很實惠，1只就夠吃！
今天，煮菜婆就給大家推薦一道滋補又鮮美的立秋大菜——酸辣燒牛蛙，口感鮮美勝過帶魚、鱸魚之類的海魚，滋補強身賽過幾十一斤的牛肉和羊肉。這食物10元一斤，入秋要多吃，鮮過海魚，賽過牛肉，常吃脾胃好。
牛蛙，作為一種從美洲引進的大型食用蛙，叫聲宏亮如同牛叫一般，因而得名。牛蛙，全身上下都是寶，肉質鮮美，高蛋白低脂肪，是餐桌上的高級滋補品，外皮可以入藥，滋補解毒，保護皮膚，還是製作樂器的優質材料。與田雞相比，牛蛙個頭特別大，一隻就有1斤半左右重量，足夠一家人吃。從營養上講，常吃牛蛙可以開胃消食、大補氣血、養心安神，讓人食慾大開、精力充沛，尤其是胃口不好消化差的人可以多吃點。
【小煮推薦】
立秋了，豬肉太肥膩，牛肉羊肉太貴，不如吃點牛蛙肉，來一口酸中帶辣，嚼一嚼鮮中帶甜，咽一咽軟嫩滑口，手裡的筷子根本停不下來，好吃到飛起~
【酸辣燒牛蛙】
【食材】：牛蛙1只、紅辣椒2個、泡椒20個、大蒜3個、姜少許。
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【菜譜】：
步驟1，買牛蛙的時候，讓老闆提前處理好的，去皮去內臟。拿回家以後，沖洗乾淨，斬成小塊。牛蛙自己處理起來很麻煩，尤其是第一次買的人，切記要讓小攤老闆處理好再帶回家。牛蛙的皮也可以吃，但是一般不建議要，上面細菌太多。
步驟2，準備紅辣椒、大蒜、姜、泡椒，紅辣椒、姜沖洗乾淨，姜切成小丁，紅辣椒切小圈。泡椒切一切剁成碎末，大蒜剝去外拍扁。
步驟3，平底鍋中倒入油，燒熱，放入剁好的泡椒、大蒜、姜丁，先中火，炒出香味。
步驟4，倒入洗好的牛蛙塊，翻炒均勻，淋入2~3勺米酒汁，繼續翻炒2分鐘左右。
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步驟6，撒入全部的紅椒圈，拌炒均勻，嚐嚐味道，估摸著加鹽調味，就可以出鍋了。其實加入的調料已經有一定的鹹味了，可以加也可以不加鹽。
【婆婆叨叨】
1、牛蛙一定要做熟了才能吃，因此烹煮的時間可以長一點。不過值得一提的是，千萬不要買死去的牛蛙吃，再便宜也不要！
2、牛蛙本身很鮮美，那鮮味勝過雞肉魚肉，所以，完全可以不加雞精和味精。
圖文原創/煮菜婆，未經許可禁止轉載，盜用、洗稿必究！雁過留聲，水過流痕，留下你的“一評一讚”，讓我們的廚藝在切磋中更進一竿！更多美味食譜，請關注：煮菜婆！