風靡朋友圈的排骨做法，簡單又省時，口感香糯，看起來高大上。前段時間在朋友圈發了一組糖醋排骨的圖片，半小時內點贊一百多個，同時收到五十多條留言，好多吃貨要求我將做法分享出來，尤其是一些廚房新手的寶媽，正苦於不會做這類菜餚，剛好又是貼秋膘的季節，紛紛給我留言說，這道菜來得很及時。
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雖說最近豬肉價格飛漲，但是家有孩子正在長身體，排骨還是不能缺，大不了少吃一點，又或是輪換著買點其它肉類間隔烹調。不過話又說回來，因為豬肉漲價，其它肉類也跟著貴了許多，真擔心如此下去，連日用品也會跟風漲價。
豬肉排骨貴，咱們變化一下方式烹調它，連肉湯也不要浪費，關鍵很簡單，口感香糯又省時，色澤誘人，看起來高大上。朋友圈的朋友跟著做了，反饋都不錯，有興趣的朋友請將食譜收好嘍。
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【食材】排骨500克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙（分兩次放）、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量
做法及技巧：
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做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
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做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
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做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
熱鍋，倒入少許油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】將醃漬好的排骨撈出瀝乾水，【醃漬排骨的料汁不要倒掉，一會要用的】整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色；
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做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
熱鍋，倒入少許油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】將醃漬好的排骨撈出瀝乾水，【醃漬排骨的料汁不要倒掉，一會要用的】整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色；
鍋中倒入醃排骨的料汁，三湯匙白糖、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
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【食材】排骨500克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙（分兩次放）、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量
做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
熱鍋，倒入少許油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】將醃漬好的排骨撈出瀝乾水，【醃漬排骨的料汁不要倒掉，一會要用的】整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色；
鍋中倒入醃排骨的料汁，三湯匙白糖、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
遮上鍋蓋，小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個濃郁的酸甜口就出來了；
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豬肉排骨貴，咱們變化一下方式烹調它，連肉湯也不要浪費，關鍵很簡單，口感香糯又省時，色澤誘人，看起來高大上。朋友圈的朋友跟著做了，反饋都不錯，有興趣的朋友請將食譜收好嘍。
【食材】排骨500克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙（分兩次放）、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量
做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
熱鍋，倒入少許油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】將醃漬好的排骨撈出瀝乾水，【醃漬排骨的料汁不要倒掉，一會要用的】整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色；
鍋中倒入醃排骨的料汁，三湯匙白糖、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
遮上鍋蓋，小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個濃郁的酸甜口就出來了；
起鍋前擠上適量番茄醬，拌勻即可剷起，裝盤撒點白芝麻、蔥花就OK啦。這樣做的糖醋排骨口感軟糯，香甜入味，孩子老人吃也不怕上火。
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雖說最近豬肉價格飛漲，但是家有孩子正在長身體，排骨還是不能缺，大不了少吃一點，又或是輪換著買點其它肉類間隔烹調。不過話又說回來，因為豬肉漲價，其它肉類也跟著貴了許多，真擔心如此下去，連日用品也會跟風漲價。
豬肉排骨貴，咱們變化一下方式烹調它，連肉湯也不要浪費，關鍵很簡單，口感香糯又省時，色澤誘人，看起來高大上。朋友圈的朋友跟著做了，反饋都不錯，有興趣的朋友請將食譜收好嘍。
【食材】排骨500克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、香醋3湯匙（分兩次放）、糖3湯匙、鹽4克、白芝麻半湯匙、清水適量，油適量，番茄醬適量
做法及技巧：
燒開適量水，將洗淨的排骨倒入鍋中，大火煮二十分鐘，用漏勺將浮起來的血水泡沫撇掉，肉湯可以利用起來，煮糖醋用，比用開水強；
煮好的排骨撈起，用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘；
熱鍋，倒入少許油，【油不要多，只要翻面的勤就好了】將醃漬好的排骨撈出瀝乾水，【醃漬排骨的料汁不要倒掉，一會要用的】整齊放入鍋中火煎至兩面焦黃色；
鍋中倒入醃排骨的料汁，三湯匙白糖、半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味；
遮上鍋蓋，小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個濃郁的酸甜口就出來了；
起鍋前擠上適量番茄醬，拌勻即可剷起，裝盤撒點白芝麻、蔥花就OK啦。這樣做的糖醋排骨口感軟糯，香甜入味，孩子老人吃也不怕上火。
食尚小貼士：
1.煮20分鐘，保證內部熟透，這樣再煎成焦黃色，就外酥裡嫩了。
2.為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味，而且內外味道不一致。
3.肉湯撇乾淨泡沫後可以利用起來，再次使用，比用清水還多了一份鮮甜味。