現在天氣越來越熱了，要在廚房裡炒菜越發是件煩惱的事，油煙氣伴著熱浪滾滾而來，
炒完菜就是一身的汗。
所以，在夏天我更加喜歡做涼拌、清蒸的菜餚，做法簡單，口感清爽。
今天就要教大家做一道蟹粉蒸排骨。蒸好的排骨酥爛軟嫩，濃鮮入骨，就連骨頭都有味
道噢！家裡老人小孩都愛吃，每次做都被搶空！
蟹粉蒸排骨
1、把豬肋排洗乾淨，要多洗幾次，把所有血水都沖洗乾淨，這樣做好的排骨才會沒有
腥味。洗淨之後，把排骨切成5釐米的小塊。
2、用鹽、料酒、小蔥、生薑、白胡椒粉，醃製排骨2小時，在放這些調味料的時候，
順便給排骨做個“按摩”，這樣蒸好的排骨肉質更嫩，而且更加入味。
3、把排骨放在生粉裡滾一圈，蘸一層薄薄的面衣。然後把它們放在碗裡，蓋上保鮮膜，
在保鮮膜上戳破幾個小孔。等蒸鍋上汽後，就可以上鍋蒸了，大約大火蒸30分鐘就差不多
了。
4、最後要給排骨“注入靈魂”。起油鍋，油燒熱後，倒一些蟹粉在鍋內，翻炒到起泡沫，
然後把炒好的蟹粉，均勻澆在蒸好的排骨上就可以了。
這道蟹粉蒸排骨，吃起來肉質特別細嫩多汁。在排骨外面包裹的那層生粉，把所有汁水都牢牢鎖住，因此排骨的口感特別好。
最後澆上的那層蟹粉，更是錦上添花，讓整道菜鮮得不得了，不放一粒味精，鮮美到掉
眉毛噢！
這道菜簡單好做零失敗，大家趕緊嘗試一下吧！
相關推薦
'蒸魚好吃有訣竅，建議掌握這幾個小技巧，魚肉鮮嫩入味還不腥'
"在我們的日常生活中，魚類應該是餐桌上很常見的一種美食了，尤其是在這海鮮肥美的季節，魚類更成為我們常吃到的美味，它不僅好吃，也是非常有營養的，最重要的是吃多了也不會長胖。所以蒸魚就成為我們經常做的一道菜，可是在蒸魚時，我們有沒有遇到魚肉腥、不嫩的情況呢？其實蒸魚好吃是有訣竅...
推薦中...