燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
大家好，我是牛小廚，時間過的好快，眨眼的功夫就已經立秋了，立秋以後天氣轉涼，早晚溫差較大，這時候很多朋友會出現腸胃不適的情況，所以夏秋換季時節，一定要多喝點湯暖暖胃，一到秋天，我家就特別喜歡一種湯，它就是排骨冬瓜湯，清淡不膩，營養價值非常高，兩三天就燉一鍋，就是喝不夠。
燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
大家好，我是牛小廚，時間過的好快，眨眼的功夫就已經立秋了，立秋以後天氣轉涼，早晚溫差較大，這時候很多朋友會出現腸胃不適的情況，所以夏秋換季時節，一定要多喝點湯暖暖胃，一到秋天，我家就特別喜歡一種湯，它就是排骨冬瓜湯，清淡不膩，營養價值非常高，兩三天就燉一鍋，就是喝不夠。
很多人燉排骨時喜歡直接下鍋燉，其實這是不對的，這樣燉出來的排骨腥味特別重而且肉發柴不易嚼爛，而且生排骨的雜質特別多並且有血水，直接下鍋燉也不太乾淨，今天我給大家分享一個燉排骨的小妙招，多加1步，燉出來的排骨軟爛無腥味，特別的乾淨衛生。
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很多人燉排骨時喜歡直接下鍋燉，其實這是不對的，這樣燉出來的排骨腥味特別重而且肉發柴不易嚼爛，而且生排骨的雜質特別多並且有血水，直接下鍋燉也不太乾淨，今天我給大家分享一個燉排骨的小妙招，多加1步，燉出來的排骨軟爛無腥味，特別的乾淨衛生。
牛小廚今日推薦：冬瓜排骨湯
一、需要用到的食材
豬肋排一斤、冬瓜半塊、蔥姜、生抽、鹽、香菜、醋、料酒。
二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
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一、需要用到的食材
豬肋排一斤、冬瓜半塊、蔥姜、生抽、鹽、香菜、醋、料酒。
二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
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大家好，我是牛小廚，時間過的好快，眨眼的功夫就已經立秋了，立秋以後天氣轉涼，早晚溫差較大，這時候很多朋友會出現腸胃不適的情況，所以夏秋換季時節，一定要多喝點湯暖暖胃，一到秋天，我家就特別喜歡一種湯，它就是排骨冬瓜湯，清淡不膩，營養價值非常高，兩三天就燉一鍋，就是喝不夠。
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一、需要用到的食材
豬肋排一斤、冬瓜半塊、蔥姜、生抽、鹽、香菜、醋、料酒。
二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
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一、需要用到的食材
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二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
步驟4:倒入一壺開水，水要一次性加足，中間不能再加水，加點生抽和醋調味，蓋好鍋蓋，大火煮開以後轉中小火先燉30分鐘。
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二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
步驟4:倒入一壺開水，水要一次性加足，中間不能再加水，加點生抽和醋調味，蓋好鍋蓋，大火煮開以後轉中小火先燉30分鐘。
步驟5:趁著燉排骨的間隙，處理一下冬瓜，冬瓜去皮切成薄片，倒入水中浸泡。
燉排骨時不能少這1步，不然肉不嫩腥味重，難怪很多人做的不好吃
大家好，我是牛小廚，時間過的好快，眨眼的功夫就已經立秋了，立秋以後天氣轉涼，早晚溫差較大，這時候很多朋友會出現腸胃不適的情況，所以夏秋換季時節，一定要多喝點湯暖暖胃，一到秋天，我家就特別喜歡一種湯，它就是排骨冬瓜湯，清淡不膩，營養價值非常高，兩三天就燉一鍋，就是喝不夠。
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一、需要用到的食材
豬肋排一斤、冬瓜半塊、蔥姜、生抽、鹽、香菜、醋、料酒。
二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
步驟4:倒入一壺開水，水要一次性加足，中間不能再加水，加點生抽和醋調味，蓋好鍋蓋，大火煮開以後轉中小火先燉30分鐘。
步驟5:趁著燉排骨的間隙，處理一下冬瓜，冬瓜去皮切成薄片，倒入水中浸泡。
步驟6:排骨燉半小時以後加入冬瓜片，加適量鹽再燉15分鐘，15分鐘後關火，撒上香菜末，再倒點芝麻油就能出鍋了。
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大家好，我是牛小廚，時間過的好快，眨眼的功夫就已經立秋了，立秋以後天氣轉涼，早晚溫差較大，這時候很多朋友會出現腸胃不適的情況，所以夏秋換季時節，一定要多喝點湯暖暖胃，一到秋天，我家就特別喜歡一種湯，它就是排骨冬瓜湯，清淡不膩，營養價值非常高，兩三天就燉一鍋，就是喝不夠。
很多人燉排骨時喜歡直接下鍋燉，其實這是不對的，這樣燉出來的排骨腥味特別重而且肉發柴不易嚼爛，而且生排骨的雜質特別多並且有血水，直接下鍋燉也不太乾淨，今天我給大家分享一個燉排骨的小妙招，多加1步，燉出來的排骨軟爛無腥味，特別的乾淨衛生。
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一、需要用到的食材
豬肋排一斤、冬瓜半塊、蔥姜、生抽、鹽、香菜、醋、料酒。
二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
步驟4:倒入一壺開水，水要一次性加足，中間不能再加水，加點生抽和醋調味，蓋好鍋蓋，大火煮開以後轉中小火先燉30分鐘。
步驟5:趁著燉排骨的間隙，處理一下冬瓜，冬瓜去皮切成薄片，倒入水中浸泡。
步驟6:排骨燉半小時以後加入冬瓜片，加適量鹽再燉15分鐘，15分鐘後關火，撒上香菜末，再倒點芝麻油就能出鍋了。
用這種方法燉出來的排骨軟爛無腥味，肉質細嫩不發柴，下面總結一下燉排骨的關鍵點。
【小貼士】
1.排骨要先放到水中浸泡半小時，洗掉血水。
2.排骨燉之前一定要先冷水下鍋焯水。
3.燉排骨要用熱水，而且水要一次性加足，中途不要加水。
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很多人燉排骨時喜歡直接下鍋燉，其實這是不對的，這樣燉出來的排骨腥味特別重而且肉發柴不易嚼爛，而且生排骨的雜質特別多並且有血水，直接下鍋燉也不太乾淨，今天我給大家分享一個燉排骨的小妙招，多加1步，燉出來的排骨軟爛無腥味，特別的乾淨衛生。
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二、具體做法步驟
步驟1:新鮮的排骨放入清水中浸泡半小時，洗掉血水，然後冷水下鍋，加入一勺料酒和兩片生薑，大火煮開焯水，把上面的浮沫撇掉（這一步非常關鍵，排骨焯水不但可以去除雜質，還能去除腥味，肉質也不會變老）。
步驟2:排骨焯好水以後用漏勺撈出來，再衝洗一下，瀝乾水分放入盤中待用。
步驟3:切點蔥花和薑絲，起鍋倒入少許油，油量要比平時炒菜的油量少，油開後加蔥花和薑絲爆香，下入排骨，大火炒至表面微黃。
步驟4:倒入一壺開水，水要一次性加足，中間不能再加水，加點生抽和醋調味，蓋好鍋蓋，大火煮開以後轉中小火先燉30分鐘。
步驟5:趁著燉排骨的間隙，處理一下冬瓜，冬瓜去皮切成薄片，倒入水中浸泡。
步驟6:排骨燉半小時以後加入冬瓜片，加適量鹽再燉15分鐘，15分鐘後關火，撒上香菜末，再倒點芝麻油就能出鍋了。
用這種方法燉出來的排骨軟爛無腥味，肉質細嫩不發柴，下面總結一下燉排骨的關鍵點。
【小貼士】
1.排骨要先放到水中浸泡半小時，洗掉血水。
2.排骨燉之前一定要先冷水下鍋焯水。
3.燉排骨要用熱水，而且水要一次性加足，中途不要加水。
今天的美食教程就先分享到這裡，我是牛小廚，如果您不知道吃什麼或者想吃什麼不會做，那麼快來關注我吧，每天更新不同的美食做法，總有一款適合你，最後再次感謝點贊、收藏、評論和轉發的朋友們，咱們下期見。