大家都知道，很多地方都有一個老傳統，只要是有人家生了寶寶，親戚朋友總是會拿著一隻雞和幾十個雞蛋送過去，所以雞肉是天然的滋補品，特別適合女性長期食用！雞肉中還含有豐富的蛋白質，特別適合虛勞瘦弱、食慾不振、群食用！而要想更好的保留雞肉的營養，那就需要簡單的製作方法，而雞肉最有營養的吃法就是將雞做成“白切雞”，低水溫慢慢將雞肉浸熟，這樣就能使營養完全的保留在雞中。
大家都知道，很多地方都有一個老傳統，只要是有人家生了寶寶，親戚朋友總是會拿著一隻雞和幾十個雞蛋送過去，所以雞肉是天然的滋補品，特別適合女性長期食用！雞肉中還含有豐富的蛋白質，特別適合虛勞瘦弱、食慾不振、群食用！而要想更好的保留雞肉的營養，那就需要簡單的製作方法，而雞肉最有營養的吃法就是將雞做成“白切雞”，低水溫慢慢將雞肉浸熟，這樣就能使營養完全的保留在雞中。
但是要想白切雞做的好吃，不是隨便煮出來的，很多人都是直接將雞放入到溫水煮，其實做白切雞時，最忌諱直接下鍋煮！多加這1步，白切雞又香又嫩。接下來就把正宗白切雞的做法分享給大家，希望每個人都能做出色香味俱全的白切雞！今天分享白切雞做法的孫大廚，是我多年的一位老朋友，我最欣賞它做的白切雞，他做的白切雞可以說是一絕，今天就請他做客我的廚房，為大家講解正確白切雞的做法。
大家都知道，很多地方都有一個老傳統，只要是有人家生了寶寶，親戚朋友總是會拿著一隻雞和幾十個雞蛋送過去，所以雞肉是天然的滋補品，特別適合女性長期食用！雞肉中還含有豐富的蛋白質，特別適合虛勞瘦弱、食慾不振、群食用！而要想更好的保留雞肉的營養，那就需要簡單的製作方法，而雞肉最有營養的吃法就是將雞做成“白切雞”，低水溫慢慢將雞肉浸熟，這樣就能使營養完全的保留在雞中。
但是要想白切雞做的好吃，不是隨便煮出來的，很多人都是直接將雞放入到溫水煮，其實做白切雞時，最忌諱直接下鍋煮！多加這1步，白切雞又香又嫩。接下來就把正宗白切雞的做法分享給大家，希望每個人都能做出色香味俱全的白切雞！今天分享白切雞做法的孫大廚，是我多年的一位老朋友，我最欣賞它做的白切雞，他做的白切雞可以說是一絕，今天就請他做客我的廚房，為大家講解正確白切雞的做法。
所需食材：雞一隻，黃梔子2個，生薑10克、小蔥20克、蒜蓉醬20克、生抽10ml、食鹽適量。
製作方法：
1.首先將雞清洗乾淨，雞身上的毛和雞肚裡面的血水必須要處理乾淨。接著將生薑、小蔥、黃梔子、食鹽一起放入到鍋中大火煮開，然後將雞放入到鍋中煮10秒，時間到後，立即將雞提起來放入到冰水中，使雞的溫度完全降低。
2.接著再把雞放入到鍋中，第二次煮20後，再把雞提起來，再將雞放入到冰水中浸泡1分鐘。最後在把雞放入到鍋中，同時將火改為文火，使雞在鍋中燉煮18分鐘左右，即可將雞撈出來過涼水，最後將雞剁成小塊，蘸著生抽和蒜蓉醬即可食用！
大家都知道，很多地方都有一個老傳統，只要是有人家生了寶寶，親戚朋友總是會拿著一隻雞和幾十個雞蛋送過去，所以雞肉是天然的滋補品，特別適合女性長期食用！雞肉中還含有豐富的蛋白質，特別適合虛勞瘦弱、食慾不振、群食用！而要想更好的保留雞肉的營養，那就需要簡單的製作方法，而雞肉最有營養的吃法就是將雞做成“白切雞”，低水溫慢慢將雞肉浸熟，這樣就能使營養完全的保留在雞中。
但是要想白切雞做的好吃，不是隨便煮出來的，很多人都是直接將雞放入到溫水煮，其實做白切雞時，最忌諱直接下鍋煮！多加這1步，白切雞又香又嫩。接下來就把正宗白切雞的做法分享給大家，希望每個人都能做出色香味俱全的白切雞！今天分享白切雞做法的孫大廚，是我多年的一位老朋友，我最欣賞它做的白切雞，他做的白切雞可以說是一絕，今天就請他做客我的廚房，為大家講解正確白切雞的做法。
所需食材：雞一隻，黃梔子2個，生薑10克、小蔥20克、蒜蓉醬20克、生抽10ml、食鹽適量。
製作方法：
1.首先將雞清洗乾淨，雞身上的毛和雞肚裡面的血水必須要處理乾淨。接著將生薑、小蔥、黃梔子、食鹽一起放入到鍋中大火煮開，然後將雞放入到鍋中煮10秒，時間到後，立即將雞提起來放入到冰水中，使雞的溫度完全降低。
2.接著再把雞放入到鍋中，第二次煮20後，再把雞提起來，再將雞放入到冰水中浸泡1分鐘。最後在把雞放入到鍋中，同時將火改為文火，使雞在鍋中燉煮18分鐘左右，即可將雞撈出來過涼水，最後將雞剁成小塊，蘸著生抽和蒜蓉醬即可食用！
廚房祕笈：
1.做白切雞時，一定要將雞經過“三浸三提”，有了這1步，做出來的白切雞就會更香更嫩，少了這1步，雞肉吃著就會非常柴，雞皮還沒有一點點的彈性！
2.煮雞肉時，一定要文火煮，不要使鍋中的水沸騰，文火煮18分鐘，雞肉就會熟，此時的雞肉吃著就會非常鮮嫩！
大家都知道，很多地方都有一個老傳統，只要是有人家生了寶寶，親戚朋友總是會拿著一隻雞和幾十個雞蛋送過去，所以雞肉是天然的滋補品，特別適合女性長期食用！雞肉中還含有豐富的蛋白質，特別適合虛勞瘦弱、食慾不振、群食用！而要想更好的保留雞肉的營養，那就需要簡單的製作方法，而雞肉最有營養的吃法就是將雞做成“白切雞”，低水溫慢慢將雞肉浸熟，這樣就能使營養完全的保留在雞中。
但是要想白切雞做的好吃，不是隨便煮出來的，很多人都是直接將雞放入到溫水煮，其實做白切雞時，最忌諱直接下鍋煮！多加這1步，白切雞又香又嫩。接下來就把正宗白切雞的做法分享給大家，希望每個人都能做出色香味俱全的白切雞！今天分享白切雞做法的孫大廚，是我多年的一位老朋友，我最欣賞它做的白切雞，他做的白切雞可以說是一絕，今天就請他做客我的廚房，為大家講解正確白切雞的做法。
所需食材：雞一隻，黃梔子2個，生薑10克、小蔥20克、蒜蓉醬20克、生抽10ml、食鹽適量。
製作方法：
1.首先將雞清洗乾淨，雞身上的毛和雞肚裡面的血水必須要處理乾淨。接著將生薑、小蔥、黃梔子、食鹽一起放入到鍋中大火煮開，然後將雞放入到鍋中煮10秒，時間到後，立即將雞提起來放入到冰水中，使雞的溫度完全降低。
2.接著再把雞放入到鍋中，第二次煮20後，再把雞提起來，再將雞放入到冰水中浸泡1分鐘。最後在把雞放入到鍋中，同時將火改為文火，使雞在鍋中燉煮18分鐘左右，即可將雞撈出來過涼水，最後將雞剁成小塊，蘸著生抽和蒜蓉醬即可食用！
廚房祕笈：
1.做白切雞時，一定要將雞經過“三浸三提”，有了這1步，做出來的白切雞就會更香更嫩，少了這1步，雞肉吃著就會非常柴，雞皮還沒有一點點的彈性！
2.煮雞肉時，一定要文火煮，不要使鍋中的水沸騰，文火煮18分鐘，雞肉就會熟，此時的雞肉吃著就會非常鮮嫩！
白切雞是非常適合女性和老人吃的一款養生菜，在廣東，家家戶戶每週都會吃這道養生菜呢。做白切雞時，最忌諱直接下鍋煮！多加這1步，白切雞又香又嫩，只要有三浸三提這個步驟，相信大家做的白切雞就會又香又嫩。這就是今天分享給大家的正宗白切雞做法，感謝每位讀者的觀看，覺得今天文章不錯，請點一個贊，感謝您對我的支持！