'濟寧的老絲們有口福嘍！好吃的牛肉麵在這裡！'
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
拉麵煮熟，倒入牛肉湯料加鹽調味，香菜蔥花點綴，美味的牛肉拉麵就做好了。
其實：《牛肉板面》多數人的最愛方便快捷，價格實惠，在配上我們當地的甏菜，一個字“舒服”。推薦1核桃園胡家麻辣燙附近的牛肉板面。這條街好多濟寧名小吃，嘴饞的朋友們可以在這條街吃個夠，濟寧小吃的名街。2博物館東鐵塔寺街的安徽牛肉板面。價格實惠，好吃不貴。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
拉麵煮熟，倒入牛肉湯料加鹽調味，香菜蔥花點綴，美味的牛肉拉麵就做好了。
其實：《牛肉板面》多數人的最愛方便快捷，價格實惠，在配上我們當地的甏菜，一個字“舒服”。推薦1核桃園胡家麻辣燙附近的牛肉板面。這條街好多濟寧名小吃，嘴饞的朋友們可以在這條街吃個夠，濟寧小吃的名街。2博物館東鐵塔寺街的安徽牛肉板面。價格實惠，好吃不貴。
做法：面: 10斤麵粉 3兩鹽 1兩鹼 (用溫水化開),用涼水和麵(天冷用溫水),2碗麵1碗水(和麵要靠自己的經驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實的經驗)。湯料1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，幹辣椒200克。2、中藥；‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。3、調味料；郫縣豆瓣醬250克，味精50克，白糖30克，鹽400克，蔥蒜姜適量等。
做法1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
板面煮熟下入湯料，美味板面開吃。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
拉麵煮熟，倒入牛肉湯料加鹽調味，香菜蔥花點綴，美味的牛肉拉麵就做好了。
其實：《牛肉板面》多數人的最愛方便快捷，價格實惠，在配上我們當地的甏菜，一個字“舒服”。推薦1核桃園胡家麻辣燙附近的牛肉板面。這條街好多濟寧名小吃，嘴饞的朋友們可以在這條街吃個夠，濟寧小吃的名街。2博物館東鐵塔寺街的安徽牛肉板面。價格實惠，好吃不貴。
做法：面: 10斤麵粉 3兩鹽 1兩鹼 (用溫水化開),用涼水和麵(天冷用溫水),2碗麵1碗水(和麵要靠自己的經驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實的經驗)。湯料1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，幹辣椒200克。2、中藥；‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。3、調味料；郫縣豆瓣醬250克，味精50克，白糖30克，鹽400克，蔥蒜姜適量等。
做法1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
板面煮熟下入湯料，美味板面開吃。
最後《牛肉麵》很具有小資情調，裝修精緻，男女約會的理想去處。一般以面和涼菜為主，價格有點小貴，胃大的可能吃不飽。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。推薦1李先生牛肉麵運河城店，李先生龍行路店，九巨龍大市場附近。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。2環城西路老城牆附近二寬牛肉麵。這個應該是本地人開的，老闆很有愛心❤️做過不少的公益活動。麵條很好，牛肉很香，推薦大家多去嚐嚐。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
拉麵煮熟，倒入牛肉湯料加鹽調味，香菜蔥花點綴，美味的牛肉拉麵就做好了。
其實：《牛肉板面》多數人的最愛方便快捷，價格實惠，在配上我們當地的甏菜，一個字“舒服”。推薦1核桃園胡家麻辣燙附近的牛肉板面。這條街好多濟寧名小吃，嘴饞的朋友們可以在這條街吃個夠，濟寧小吃的名街。2博物館東鐵塔寺街的安徽牛肉板面。價格實惠，好吃不貴。
做法：面: 10斤麵粉 3兩鹽 1兩鹼 (用溫水化開),用涼水和麵(天冷用溫水),2碗麵1碗水(和麵要靠自己的經驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實的經驗)。湯料1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，幹辣椒200克。2、中藥；‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。3、調味料；郫縣豆瓣醬250克，味精50克，白糖30克，鹽400克，蔥蒜姜適量等。
做法1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
板面煮熟下入湯料，美味板面開吃。
最後《牛肉麵》很具有小資情調，裝修精緻，男女約會的理想去處。一般以面和涼菜為主，價格有點小貴，胃大的可能吃不飽。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。推薦1李先生牛肉麵運河城店，李先生龍行路店，九巨龍大市場附近。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。2環城西路老城牆附近二寬牛肉麵。這個應該是本地人開的，老闆很有愛心❤️做過不少的公益活動。麵條很好，牛肉很香，推薦大家多去嚐嚐。
做法；主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量
輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥
步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
生活在濟寧的老絲們有口福了！@饞嘴豆子給老絲們介紹幾個吃牛肉麵的好去處！在簡單的給老絲們說說做法，有空自己 做份美食犒賞自己！
中國地大物博，受地理環境的影響，南北在飲食上差異很大，北方人以小麥為主，而南方人比較喜歡大米。而麵條是南北方的人民都能接受、還是大家比較喜歡的一種食物。可以說在祖國南北方的各省都有自己的麵條特色小吃。代表北方特色的有蘭州拉麵、油波面、炸醬麵，臊子面等，南方的特色有熱乾麵、擔擔麵、鍋蓋面.重慶小面等。
濟寧的老絲們大都喜歡吃牛肉麵。牛肉麵有多種，我們常吃的大概就三種，分別是牛肉拉麵，牛肉板面，牛肉麵。這三種是濟寧賣的比較多的，也是很受歡迎的一種街邊美食。@饞嘴豆子 在這裡就分享下濟寧有哪些好吃的牛肉麵以及做法。
首先：《牛肉拉麵》拉麵很便宜實惠，做拉麵的回民比較多，一般都是一家人的小店。拉麵店裡有回民的特色炒菜，吃個拉麵要上兩個炒菜，這小日子就很是味了。但是要吐槽的是牛肉拉麵裡的牛肉真的很少，有時只有兩片，還是薄薄的那種。推薦1紅星西路草橋口市場北門路北的小陳牛肉拉麵。他家一般晚上營業，有喜歡夜場的可以推薦。2五里營七星假日酒店西100米路北的蘭州拉麵。一家人開的小店，麵條很爽滑，炒菜也不錯。
做法：和麵1.首先將拉麵劑放容器里加少量水融化備用，將麵粉倒案板上，同時均勻把鹽散在麵粉上，也可用盆，中間扒一抗，倒入水，500克面分用水約250克至300克。和麵大約得15分鐘以上。一直揉到不沾手、不沾案板，麵糰表面光滑為止。2.將柔好的麵糰表面刷油蓋上溼布或者塑料布，以免風吹後發生麵糰表面乾燥或結皮現象，靜置一段時間，至少30分鐘以上。餳面的目的是使麵糰中央未吸足水分的粉粒有一個充分吸水的時間，這樣麵糰中就不會產生小硬粒或小碎片，使麵糰均勻，更加柔軟，並能更好地形成麵筋網絡，提高面的彈性和光滑度，製出成品也更加爽口筋斗。3.反覆抻拉、揉搓，一直到同團的麵筋結構排列柔順、均勻，符合拉麵所需要的麵糰要求。4.將溜好條的麵糰，放在案板上抹油，輕輕抻拉，然後用手掌壓在面上，來回推搓成粗細均勻的圓形長條狀，再揪成粗細均勻，長短相等的面劑，蓋上油布，餳5分鐘左右，即可拉麵。
牛肉湯料；原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、薑片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。
牛肉及牛骨頭要用清水洗淨，然後泡至少4、5個小時以上。調味料用水沖洗乾淨，放入調料包裡備用。將牛肉切開，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開後，撇去浮沫，加入調料包，小火燉2個小時肉即熟，撈出，放涼切丁待用;骨頭在鍋裡繼續燉2個小時後，關火，取出調料包。
拉麵煮熟，倒入牛肉湯料加鹽調味，香菜蔥花點綴，美味的牛肉拉麵就做好了。
其實：《牛肉板面》多數人的最愛方便快捷，價格實惠，在配上我們當地的甏菜，一個字“舒服”。推薦1核桃園胡家麻辣燙附近的牛肉板面。這條街好多濟寧名小吃，嘴饞的朋友們可以在這條街吃個夠，濟寧小吃的名街。2博物館東鐵塔寺街的安徽牛肉板面。價格實惠，好吃不貴。
做法：面: 10斤麵粉 3兩鹽 1兩鹼 (用溫水化開),用涼水和麵(天冷用溫水),2碗麵1碗水(和麵要靠自己的經驗的，多和幾次就可以了，不能太軟了，不然是不筋道的。夏天醒30分就可以了，冬天可以頭天晚上和好，這可是真實的經驗)。湯料1、主料；牛肉，250克，牛油1000，豆油250克，幹辣椒200克。2、中藥；‘千年健15克，‘千里香10克，梔子10克，八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克…等20餘種中藥材輔助。3、調味料；郫縣豆瓣醬250克，味精50克，白糖30克，鹽400克，蔥蒜姜適量等。
做法1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；2、八成熱時依次放入蔥薑蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋。
板面煮熟下入湯料，美味板面開吃。
最後《牛肉麵》很具有小資情調，裝修精緻，男女約會的理想去處。一般以面和涼菜為主，價格有點小貴，胃大的可能吃不飽。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。推薦1李先生牛肉麵運河城店，李先生龍行路店，九巨龍大市場附近。李先生牛肉麵是加盟店，濟寧的大多都差不多。味道還不錯，其他的就呵呵了。2環城西路老城牆附近二寬牛肉麵。這個應該是本地人開的，老闆很有愛心❤️做過不少的公益活動。麵條很好，牛肉很香，推薦大家多去嚐嚐。
做法；主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量
輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、幹辣椒、大蒜瓣、薑片、香蔥
步驟：1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個小時，每個小時換一下水。2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗乾淨，瀝乾備用。3. 準備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。5. 加入冰糖繼續炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。6. 倒入瀝乾的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。7. 倒入適量的水，大約是鍋子的2/3滿的樣子，大火加熱至沸騰，轉小火，燉上2個小時左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調味。
取出適量的湯做為麵湯頭，煮好的麵條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉麵啦。
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