家人都很愛吃披薩，記得和老公第一次約會就是吃的披薩，所以、每每吃披薩就會想起往事、珍惜當下。這款祕製芝心卷邊披薩，從餅皮到醬料都是我親手製作，滿滿的芝士滿滿的料，餅皮也是很他最愛的芝心卷邊，剛出爐拍好照瞬間就被他消滅一大半，感覺自己的付出沒有白費，滿滿噠成就感。
By 劉大花 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 餅皮：高筋麵粉 90克
- 低筋麵粉 40克
- 牛奶 70克
- 雞蛋 半個
- 糖 10克
- 鹽 1克
- 酵母 2克
- 玉米油 10克
- 馬蘇裡拉芝士 適量
- 醬料：洋蔥 適量
- 西紅柿 適量
- 番茄醬 3大勺
- 蠔油 2大勺
- 醬油 1大勺
- 糖 適量
- 花生醬 2大勺
- 奶酪或芝士片 10克
- 淡奶油 20克
- 餡料：牛肉粒 適量
- 黃瓜 半根
- 胡蘿蔔 半根
- 玉米粒 適量
- 沙拉醬 適量
- 馬蘇裡拉芝士 適量
做法步驟
1、餅皮所有材料按照糖鹽牛奶雞蛋油麵粉酵母的順序投入麵包機裡，和麵30-40分鐘，沒有面包機的同學們也可以手揉。
2、取出後看看出膜情況，正常出薄膜就可以的，要求完美的親可配合手揉揉出手套膜。
3、室溫發酵至原來的兩倍大，手指沾水按個坑不回縮不塌陷即可。
4、發好的麵糰排氣揉圓按扁。
5、擀成圓薄片，邊緣稍厚些，靜置5分鐘。
6、將餅皮移入披薩盤內，沒有披薩盤就放烤盤裡。
7、將邊緣用手擀薄擀出一圈長邊。取適量馬蘇裡拉芝士粒貼在邊緣。
8、卷好固定好收口。表面扎些眼防鼓起。
9、蓋上保鮮膜室溫發酵25分鐘左右，主要還是看狀態決定時間。
10、烤箱預熱170度5分鐘，中層烤9分鐘左右即可。
11、烘烤醒發餅皮期間可以製作醬料：鍋內倒入適量的油，燒熱後加入洋蔥碎和西紅柿碎（我家寶貝不喜歡這兩種材料所以我這次省略了，以前放過，口感特別好所以建議大家放一下），然後加入番茄醬花生醬翻炒均勻。
12、接著倒入蠔油醬油。最後加入糖、淡奶油和奶酪，中途看狀態可以加適量水，成品出來是番茄醬那樣的稠度
13、烤好的餅皮切成6-8塊兒，抹上適量的自制披薩醬。
14、撒上一層馬蘇裡拉芝士粒。
15、加入所有的餡料：我放的是牛肉粒、玉米粒、黃瓜粒、胡蘿蔔粒。
16、再塗一層沙拉醬，再撒上一層馬蘇裡拉芝士。
17、烤箱預熱上火180度下火160度5分鐘，放入披薩烘烤10分鐘至馬蘇裡拉芝士溶化即可，沒有上下火分開設溫的可以都選擇180度，8分鐘左右即可。
18、出爐了。
19、滿滿的芝士餡料哦。
20、取一塊兒，芝士拉絲。
21、餅邊也是滿滿的芝心哦。
22、拉絲拉絲！
23、成品1
24、成品2
25、成品3
26、成品4
小貼士
1. 烤箱的溫度時間、麵糰的發酵時間大家都要根據自己的實際情況調整，我給大家的只是一個參考哦。 2. 披薩最重要的是餅皮和醬料，這兩種材料製作好了只要選擇自己喜歡的餡料放入就一定好吃的。 3. 大家可以一次做出2-3倍的餅皮，這樣冷凍好吃前取出解凍就省事多了。 4. 醬料具體的調料是可以調整的，加入黑胡椒醬也是不錯的選擇哦。
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