糖醋排骨好吃有訣竅，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高
糖醋排骨好吃有訣竅，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高
糖醋排骨好吃有訣竅，做法簡單零失敗，一家老小都愛吃。糖醋排骨不僅是餐廳的大菜，在家庭餐桌也是相當受歡迎的。不管是大人還是孩子，很少有人能拒絕糖醋排骨的魅力。小時候我特別愛吃外婆做的糖醋排骨，成家後也做過幾次，可是外婆不在了，糖醋排骨的味道也不對了。直到看到黃磊老師製作糖醋排骨的視頻，跟著他學會調製糖醋汁，才終於找到兒時的滋味。黃磊黃小廚在《嚮往的生活》中為明星嘉賓烹飪美食，生活中也經常為女兒多多製作美味佳餚，糖醋排骨這道菜在黃磊的微博中晒了至少2次，足以見得黃磊一家對它的喜愛。糖醋排骨好吃有訣竅，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高。#這就是爆款##餐廳菜在家做#@頭條美食@頭條美食聯盟
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
3.糖醋排骨直接下鍋就錯了，需要另起一鍋，倒入3勺玉米油，熱鍋冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是將火調節至中小火，火候過大冰糖會燒成黑糊色，火候過小冰糖則難以融化。冰糖炒至焦糖色後，下入小排裹糖色，小排兩面皆上色即可。多加炒糖色這1步，排骨外焦裡嫩，不油膩。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
3.糖醋排骨直接下鍋就錯了，需要另起一鍋，倒入3勺玉米油，熱鍋冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是將火調節至中小火，火候過大冰糖會燒成黑糊色，火候過小冰糖則難以融化。冰糖炒至焦糖色後，下入小排裹糖色，小排兩面皆上色即可。多加炒糖色這1步，排骨外焦裡嫩，不油膩。
4.取一隻小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄醬，5勺清水，攪拌均勻。這一碗糖醋汁就是糖醋排骨的訣竅所在，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
3.糖醋排骨直接下鍋就錯了，需要另起一鍋，倒入3勺玉米油，熱鍋冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是將火調節至中小火，火候過大冰糖會燒成黑糊色，火候過小冰糖則難以融化。冰糖炒至焦糖色後，下入小排裹糖色，小排兩面皆上色即可。多加炒糖色這1步，排骨外焦裡嫩，不油膩。
4.取一隻小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄醬，5勺清水，攪拌均勻。這一碗糖醋汁就是糖醋排骨的訣竅所在，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高。
5.炒鍋中倒入沒過排骨的水，再將調好的糖醋汁倒入鍋中，攪拌均勻後，將火調節成小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
糖醋排骨好吃有訣竅，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
3.糖醋排骨直接下鍋就錯了，需要另起一鍋，倒入3勺玉米油，熱鍋冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是將火調節至中小火，火候過大冰糖會燒成黑糊色，火候過小冰糖則難以融化。冰糖炒至焦糖色後，下入小排裹糖色，小排兩面皆上色即可。多加炒糖色這1步，排骨外焦裡嫩，不油膩。
4.取一隻小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄醬，5勺清水，攪拌均勻。這一碗糖醋汁就是糖醋排骨的訣竅所在，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高。
5.炒鍋中倒入沒過排骨的水，再將調好的糖醋汁倒入鍋中，攪拌均勻後，將火調節成小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
6.出鍋前撒上白芝麻即可。糖醋排骨的祕訣不僅是糖醋汁和裹焦糖色，加水也必須一次加夠，儘量不要中途添水，這樣烹飪出的糖醋排骨充分入味，酸甜可口顏值高，做法簡單零失敗，一家老小都愛吃。
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「糖醋排骨」
食材：小排：500克，嫩姜3片，小香蔥2根，冰糖20克，玉米油3勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，米醋3勺，番茄醬1勺，白砂糖半勺，白芝麻少許。
做法：1.糖醋排骨選擇豬小排部位最為合適，小排也叫肋排，是靠近肚皮的位置，小排肉層厚一些，其中夾雜著白色軟骨，富含豐富的蛋白質，很適合孩子食用。
2.大火起鍋，湯鍋中加入1000毫升清水燒開，將小香蔥段和嫩薑片放入鍋中，再淋入3勺料酒，將沖洗乾淨的小排放入鍋中焯水3分鐘，去除腥味撈出並瀝乾水分。
3.糖醋排骨直接下鍋就錯了，需要另起一鍋，倒入3勺玉米油，熱鍋冷油下冰糖炒糖色，炒糖色是將火調節至中小火，火候過大冰糖會燒成黑糊色，火候過小冰糖則難以融化。冰糖炒至焦糖色後，下入小排裹糖色，小排兩面皆上色即可。多加炒糖色這1步，排骨外焦裡嫩，不油膩。
4.取一隻小碗，倒入3勺米醋，2勺料酒，1勺老抽，半勺糖，1勺番茄醬，5勺清水，攪拌均勻。這一碗糖醋汁就是糖醋排骨的訣竅所在，學會這個小技巧，排骨酸甜可口顏值高。
5.炒鍋中倒入沒過排骨的水，再將調好的糖醋汁倒入鍋中，攪拌均勻後，將火調節成小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘。
6.出鍋前撒上白芝麻即可。糖醋排骨的祕訣不僅是糖醋汁和裹焦糖色，加水也必須一次加夠，儘量不要中途添水，這樣烹飪出的糖醋排骨充分入味，酸甜可口顏值高，做法簡單零失敗，一家老小都愛吃。
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