想吃又怕胖，這12道家常素菜小炒，敞開吃還不長胖，就是這麼簡單
導讀：分享12道家常減肥菜，簡單快手，清熱敗火，好吃還不長胖，太好了
天越來越熱了，一到熱天很多人都嚷嚷著要減肥，但又總是管不住自己那吃貨的嘴，時常讓自己陷入了很想要吃，但又怕胖的艱難抉擇中。其實減肥這件事是需要長期堅持的，除了要管住嘴以外，邁開腿也是非常重要的，合理的飲食搭配適當的運動，讓減肥更有效健康。所以減肥吃什麼，怎麼吃就顯得尤為重要了，有很多食材，做起來也很簡單，多吃對身體健康也很有幫助，尤其是現在的大熱天，減少油脂的攝入，對清熱敗火、幫助清腸減肥也是很有幫助的。熱天想吃又怕胖，這12道家常減肥菜，敞開吃還不長胖，就這麼簡單，接下來一起來看看詳細做法吧。
一、【涼拌雙耳】準備食材：黑木耳適量、新鮮銀耳半個、大蒜適量、小米辣適量、香菜適量。配料：一勺糖、2勺醬油、3勺陳醋、少許鹽。
【詳細做法】
1、香菜洗淨切碎、小米椒洗淨切碎、大蒜洗淨切碎裝盤待用。黑木耳提前泡發、銀耳切成小朵裝盤，加入清水清洗乾淨待用。
2、鍋里加入適量清水煮開加入黑木耳下鍋焯水，煮2分鐘撈起放入冰水裡浸泡。銀耳也是一樣的加入沸水中焯水，煮開斷生後撈起。
3、煮好的銀耳同樣放入冰水中浸泡待用。將泡涼了的雙耳撈出再次瀝乾水分。瀝乾水分的雙耳裝盤。
4、準備一個小碗來調涼拌料汁，碗里加入一勺糖、2勺醬油、3勺陳醋拌勻，在把蒜蓉，小米椒粒和香菜放入調味汁裡拌勻。接著把配料淋在雙耳裡，攪拌均勻即可倒入盤中即可。
二、【西芹炒鮮菇】準備食材：西芹一顆、鮮菇6個、紅辣椒一個。配料：油鹽適量、蠔油少許。
【詳細做法】
1、紅辣椒洗乾淨切塊待用、鮮菇洗乾淨切片待用。西芹將老筋撕掉，清洗乾淨待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，加入香菇片下鍋焯水後撈起瀝乾水分待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入西芹翻炒至斷生。接著加入紅椒和焯水好的香菇片下鍋一同煸炒。
4、再加入少許蠔油提鮮翻炒均勻，最後下少許鹽調味，炒勻即可。出鍋裝盤即可上桌享用。
三、【黃豆芽炒木耳】黃豆芽半斤、黑木耳適量、蔥適量、油鹽適量、雞精少許。
【詳細做法】
1、黃豆芽摘去根部，洗乾淨裝盤待用；木耳提前用水泡發撕小片洗淨待用；蔥洗淨切段待用。
2、鍋燒熱，熱鍋涼油，放入黃豆芽下鍋爆炒，炒至斷生。
3、接著加入焯水後的木耳下鍋一起炒。翻炒均勻加入蔥段，再加入少許的鹽和雞精調味即可出鍋。出鍋裝盤即可上桌享用。
四、【苦瓜豆角炒蛋】準備食材：豆角適量、苦瓜一條、雞蛋3個。配料：油鹽適量。
【詳細做法】
1、豆角摘段撕去老筋洗乾淨裝盤待用。苦瓜去瓜囊，洗乾淨切成條待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，加入少許油鹽，將豆角下鍋焯水斷生後撈起，瀝乾水分待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固。
3、鍋裡留有煎蛋的餘油，放入苦瓜下鍋翻炒至斷生。加入焯水後的豆角下鍋一同翻炒均勻。
4、再加入提前炒好的雞蛋一起翻炒均勻，最後下少許鹽炒勻即可。
五、【蒜蓉炒龍鬚菜】準備食材：龍鬚菜一斤、蒜頭3瓣、油鹽適量。
【詳細做法】
1、龍鬚菜摘去老的部分，撕去老筋，洗乾淨備用。大蒜剁碎待用。
2、處理好的龍鬚菜洗淨撈起瀝乾水分待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜末炒出香味來。
3、接著將洗淨的龍鬚菜下鍋爆炒。翻炒至熟，最後下鹽和雞精調味，炒勻即可。
六、【涼拌金針菇】準備食材：金針菇一把、小米椒2個、蒜頭1瓣。配料：一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油、一勺鹽。
【詳細做法】
1、金針菇切去根部洗乾淨、小米椒洗乾淨切粒，蒜頭剁成蒜蓉待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，放入金針菇下鍋焯水斷生。將焯水好的金針菇撈出瀝乾水分裝盤待用。
3、準備一個小碗來做調料，碗里加入一勺醬油、2勺陳醋、半勺糖、半勺麻油和一勺鹽。再加入蒜蓉和小米椒拌勻備用。將做好的配料淋在金針菇上，用筷子攪拌均勻即可。
七、【家常炒時蔬】準備食材：紅蘿蔔1根、秋葵適量、黑木耳適量、雞蛋2個。配料：油鹽適量。
【詳細做法】
1、鍋里加入清水煮開，加入少許油鹽，將秋葵下鍋焯水1分鐘後撈起，清洗乾淨待用。木耳提前用清水泡發待用。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切片、焯水後的秋葵切小段、泡發的木耳洗淨撕成小朵待用。蛋液打入碗中用筷子打散待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固，劃散裝盤備用。鍋裡留有餘油，將胡蘿蔔下鍋煸炒。將胡蘿蔔煸炒至斷生後，加入木耳下鍋一同翻炒。
4、將木耳也炒斷生後，加入秋葵和雞蛋一同下鍋翻炒，最後下少許鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
八、【蘆筍炒銀耳】準備食材：紅蘿蔔1根、秋葵適量、黑木耳適量、雞蛋2個。配料：油鹽適量。
【詳細做法】準備食材：蘆筍3根、銀耳適量、蒜末少許。配料：油鹽適量。
1、銀耳提前放入水裡泡發待用。泡發的銀耳撕成小塊，蘆筍洗淨斜刀切小段待用。
2、鍋里加入適量的清水，水燒開後加入蘆筍下鍋焯水，加入少許油和鹽一同焯水。焯水至斷生即可撈出瀝乾水分待用。（蘆筍不要焯水太長時間以免影響口感，後面還要回鍋炒的）。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油，加入蒜末下鍋爆香。放入銀耳下鍋翻炒。
4、銀耳翻炒一會兒，炒至斷生後加入蘆筍下鍋一同翻炒。翻炒至熟透加入少許的鹽調味即可。喜歡雞精的也可以加少許提鮮，翻炒均勻至入味即可。
九、【彩椒炒蘆筍】準備食材：青紅黃彩椒各半個、蘆筍4根。配料：油鹽適量、蠔油少許。（食材的具體用量根據家人的食用量來定）
【詳細做法】
1、蘆筍洗乾淨斜刀切片備用，青紅黃彩椒洗乾淨切條待用。
2、鍋里加入適量的清水，大火將水煮開，加入少許油和鹽，將蘆筍下鍋焯水1分鐘後撈起瀝乾水分待用。鍋燒熱。熱鍋涼油，加入彩椒下鍋煸炒。
3、大火爆炒，將彩椒翻炒至斷生，加入蘆筍下鍋一同翻炒均勻，最後下少許鹽和蠔油少許炒勻即可。
十、【涼拌黃豆芽】準備食材：黃豆芽一斤、蔥適量、大蒜適量、小米辣少許。配料：油鹽適量、一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖、半勺鹽。
【詳細做法】
1、黃豆芽摘去根部，洗乾淨備用，準備適量蒜蓉和蔥粒，小米椒洗乾淨切粒待用。
2、做調味料，準備一個小碗，碗里加入一勺醬油、一勺陳醋、一勺麻油、一勺糖、半勺鹽拌勻待用。
3、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉，蔥粒和小米椒炒出香味來。將炒香的蒜蓉蔥油倒入調料碗裡，攪拌均勻待用。
4、鍋里加入適量清水，大火將水煮開放入黃豆芽燙至斷生即可。這裡燙煮的時間不宜太長，時間久了豆芽的口感就不脆了。
5、將燙好的黃豆芽出鍋過一遍涼開水，撈起瀝乾水裝盤待用。把提前做好的調味料汁，淋在黃豆芽裡，攪拌拌勻即可。
十一、【菠菜拌粉絲】準備食材：菠菜半斤、粉絲一把。配料：1勺醬油、1料酒、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺糖。
【詳細做法】
1、菠菜洗乾淨，切段待用。粉絲放入水裡泡軟。粉絲泡軟切段待用。
2、調配料，碗里加入1勺醬油、1料酒、1勺蠔油、1勺陳醋、1勺糖拌勻待用。鍋裡水燒開，將菠菜下鍋焯水。
3、菠菜焯水後撈起過涼水裝盤待用。同樣將粉絲下鍋焯水後過涼水，撈起放入菠裡。做調好的調味料淋在菠菜裡攪拌拌勻即可。
十二、【蒜蓉炒藊豆】準備食材：長藊豆適量、獨蒜一顆。配料：油鹽適量。
【詳細做法】
1、長藊豆洗淨，（因為現在的長藊豆還比較近嫩，所以無需拔筋，切掉頭尾即可）然後斜刀切成長條裝盤待用。
2、這裡用的是獨蒜，比一般的大蒜炒菜更香一些，洗淨切碎待用。鍋里加入適量的清水，大火將水煮開。
3、將水煮開後加入切好條的藊豆下鍋焯水，焯水時加入少許的鹽和油，這樣既能更好的入味，還能保持住顏色的翠綠。
4、將焯水好的藊豆撈起過涼水瀝乾水分待用，焯水熟透的藊豆也可以拿來涼拌著吃。
5、鍋燒熱，熱鍋涼油將蒜末下鍋煸出香味來。接著將焯水後的藊豆下鍋爆炒。扁豆已經焯水了很容易熟透的，翻炒片刻後加入少許鹽調味，翻炒均勻至入味即可出鍋。
Lily美食談碎碎念：
這12道家常小炒菜的做法也都特別簡單快手，食材也都是非常容易取得的，有涼菜也有熱菜，夏天吃再合適不過了，關鍵是少油更健康。喜歡我分享的這些家常菜，別忘了點贊、收藏、轉發，也歡迎在評論區發表您的看法哦，大家一起學習。