今天為大家分享一道好吃的炸蘑菇的做法，首先我們把從市場上買來的新鮮的蘑菇清洗乾淨。現在再準備一盆清水。
清水中加入適量的食用鹽，我們把蘑菇掰成小塊兒，放在鹽水中。浸泡大概半個小時，30分鐘就可以了。浸泡好的蘑菇撈出備用。
現在我們再起鍋燒一鍋清水，水開之後把剛剛清洗乾淨的蘑菇放進去焯一下，焯水兩分鐘就可以。
焯水的蘑菇我們撈出，迅速放在涼水中過涼。需要注意的是，焯水的時間不要過長，否則蘑菇就會變得沒有那麼勁道就不好吃了。浸泡過涼水的蘑菇，我們迅速撈出擠幹水分，放在盤中備用。
接著我們在調一下面糊，首先加入一份量的白麵粉。兩份的澱粉，澱粉可以使用紅薯澱粉或者是土豆澱粉，都是沒有問題的。再加入適量的食用鹽。小半勺的糖。小半勺的孜然粉，再打入一個雞蛋。最後再加入適量的清水，攪拌均勻，麵糊能夠掛在蘑菇上面就可以了。
接著我們起鍋熱油，油熱之後，我們取蘑菇，沾一下這個麵糊，然後放在油中進行煎炸。依次進行。如果我們想吃軟一點的，蘑菇炸一遍就可以了，如果想吃更脆一點的話，就需要進行一次復炸，炸好的蘑菇表面金黃看起來就好吃。
炸好的蘑菇我們放在盤中。最後加入一些孜然粉，一些辣椒粉，就可以開吃啦，一道好吃的炸蘑菇就做好了，您學會了嗎？喜歡小慢的分享可以關注小慢美食呦，我們下期再見。
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