首先，我們準備配料。幹黃醬十包，甜麵醬五包，五花肉切成丁5斤。（用量少的可以按照比例減量）蔥末兒適量 薑末適量。八角少量，桂皮少量，雞精適量，味精適量香少量。首先將幹黃醬用水懈開。熱鍋涼油，將五花肉調小火煸炒。炒出多餘的油脂，放入薑末，蔥末，小火煸炒。炒出香味，然後放入八角，桂皮。炒出香味兒，然後加入謝好的幹黃醬。在炒制過程中一定要小火兒。將所有的料小火炒至一個半小時左右，加入雞精，味精，13香調味兒。那麼炸醬麵所需要的醬料就這樣熬好了。
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