丁丁面這個名詞，可能只有生活在我們白鹿塬上的人才知道。
和好面，把面擀成一個圓餅，再把圓餅切成條，把條壓扁了，用刀切成花生米那麼大小的面丁丁。
在鍋裡煮三四開，撈出來盛在碗裡，在上面灑上蔥花蒜苗，放些生蒜泥，用熟透了的油波在上面，“刺啦”一聲，就會有蔥花的香味飄出來。
然後拌上醬油，醋，還有辣子和時令的蔬菜，呵，不是我們塬上的人，是無法知道那有多香的！
也就除了我們塬上人，能做出這麼香的丁丁面，外地人是無法效仿的。這是媽媽做的最拿手的飯了。小時候跟媽媽住在塬上，在我們那兒，主食都以麵食為主，長的，方的，寬的，窄的，旗花面，撥刀面，丁丁面。。。。。。媽媽會做各種各樣的麵食。
那長長的擀麵杖在她的手裡飛快的跳躍，不時會發出有節奏的，敲擊案板的聲音，象一首樂曲。從我的身高還不及那寬大的案板開始，這幅圖畫就一直印在我的心裡。
可是我那個時候是不大喜歡吃麵的，因為幾乎天天吃，所以不論媽媽的面做得有多好，都難以迎合我的胃。常常能夠記得她坐在我面前，盯著我吃飯的樣子。“再吃一口”，“必須再吃一口”。媽媽象要求她的學生寫作業一樣的要求我吃飯，我象完成任務一樣的完成那一碗不願下嚥的麵條。
那個時候我愛吃米飯，因為米飯在我們那兒當時很稀罕，可能只有我們這些吃商品糧的，每個月才能從糧店領回那麼一點點大米。媽媽會過段時間蒸些米飯，炒兩個菜改善一下我的伙食。看我吃得很香的樣子，她常開玩笑，說我不是她生的，是一個南方人把我抱給她養的，要不我怎麼不愛吃我們北方的面，卻這麼愛吃南方的白米飯？
後來，因為媽媽工作調動，我跟她離開了白鹿塬，進了城和爸爸生活在了一起。雖然進了城，但是塬上人的生活習慣一點也沒有改，媽媽依然愛做面，尤其是她做的丁丁面，遠近聞名，爸爸的很多同事朋友甚至會專門到我家，為的是嚐嚐我媽媽做的那一碗丁丁面。
而媽媽則也樂得招呼，久而久之，媽媽做丁丁面的手藝，倒是越來越好了。然而我依然對媽媽的這拿手的手藝沒有多大的興趣，過兩天就嚷著媽媽要吃白米飯，但是爸爸卻又幾乎每餐都離不了面。
那會兒，媽媽為了同時能夠滿足我們兩個人的胃口，常常是中午下班那短短不到兩個小時的時間裡，要做兩樣飯給我和爸爸，她自己卻是吃什麼都高興的。
我出嫁了，婆家是山東人，基本上是不會做我們陝西的麵食的。剛結婚那會兒我覺得好新鮮啊，他們家每天吃飯都是好幾個菜，當時我總在電話裡告訴媽 媽，說婆婆傢伙食很好，比我們家吃的要好多了，媽媽聽了自然很高興，至少認為，在婆婆家我吃得是很開心的了。但是要想在婆婆家吃碗我們家鄉的面，那可是萬萬不能的了。
時間一天天的過去了，不知道從什麼時候起，已經對婆婆家那每日幾個菜的生活習以為常，尤其是在外面應酬多了，總是很難吃到一口可口的家常飯，時間一長，就會常常懷念起媽媽做的那一碗麵了。
在每個週末回家前，媽媽總會打來電話，問起想要吃什麼？不用問，自然是媽媽拿手的丁丁面了。
媽媽做得很用心，刀在案板上飛快的一起一落，那一個一個的丁丁，象跳舞一樣的在她的刀下跳躍著飛出來，很快便是滿滿一案板。她會給我盛一大碗，把油燒得熱熱的，潑好了，再幫我把調料和菜拌好，遞到我手裡，然後問我，能吃得了嗎？
每當我很愉快的回答“能”的時候，媽媽都會很開心地對爸爸說，“吃啥也沒有見她象吃這個的時候這麼香，愛吃就好，愛吃就好！”她會什麼都不做，就坐在邊上看我吃，還會問我，好吃嗎？我說，香，比山珍海味還要香。每每這個時候，媽媽都會有一種滿意的笑容在臉上。
有一天我躺在床上突然想，這麼好吃的丁丁面，如果萬一有一天，媽媽不在了，我就吃不著了怎麼辦？趕緊拿起電話打給姐姐，問姐姐會不會做丁丁面？姐姐很奇怪我為什麼突然問這個，我說我怕有一天媽不在，我就吃不著了。姐說別怕，她也會。
不過那個時候只是說一說，感覺有這種想法都很可笑。媽媽怎麼會不在了呢？那應該是好多年好多年以後的事情，直到她滿頭白髮，牙齒也掉光了，老得腰也彎了，走路都會些蹣跚。。。。。。可是媽媽也許不想讓她自己老到那個模樣吧，或者，她已經倦煩了為兒女操勞的生活，想要靜靜的休息了。所以，就在那個初春的下午，她急匆匆地就走了，沒有留下一句話。。。。。。
上週末，姐姐打來電話約好了星期天一起回家看爸爸。我進門的時候看見姐姐的背影，正在廚房裡忙活著，恍若是媽媽一般。我走過去，案板上正有從姐姐的菜刀下飛出的，我想念了很久的丁丁面。
眼裡突然然熱熱的，回頭看到媽媽的照片，微笑著看著我們。哥哥問我，今天這飯的味道怎麼樣，我說，跟媽媽做的一樣，話音未落，卻失聲哭了出來，有大滴大滴的淚滴落到碗裡。
哥哥，你難道沒有嚐出來嗎？這哪裡是飯的味道？這明明就是媽媽的味道。
我彷彿又看到媽媽穿著圍裙站在我旁邊，笑著看我吃飯的樣子，嘴裡還不停的說著，“愛吃就好，愛吃就好！”