'全國各地De麵條做法,你會幾種?(第七季)'
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
材料:
蒜末12公克,陽春麵90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後,放入陽春麵用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起後將水分濾幹,倒入碗中,拌勻後灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
麻醬麵
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
材料:
蒜末12公克,陽春麵90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後,放入陽春麵用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起後將水分濾幹,倒入碗中,拌勻後灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
麻醬麵
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘。
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
材料:
蒜末12公克,陽春麵90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後,放入陽春麵用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起後將水分濾幹,倒入碗中,拌勻後灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
麻醬麵
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘。
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
材料:
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。
做法:
1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
榨菜肉絲麵
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
材料:
蒜末12公克,陽春麵90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後,放入陽春麵用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起後將水分濾幹,倒入碗中,拌勻後灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
麻醬麵
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘。
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
材料:
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。
做法:
1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
榨菜肉絲麵
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
提醒:榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太鹹。
蔥油拌麵
(第七季 沙茶拌麵 麻醬麵 蝦仁丸子湯麵 榨菜肉絲麵 蔥油拌麵)
沙茶拌麵
材料:
蒜末12公克,陽春麵90公克,蔥花6公克,沙茶醬1大匙,豬油1大匙,鹽1/8茶匙。
做法:
1、將蒜末、沙茶醬、豬油及鹽加入碗中一起拌勻。
2、取鍋加水燒開後,放入陽春麵用筷子攪動拌開,小火煮約1∼2分鐘。
3、面撈起後將水分濾幹,倒入碗中,拌勻後灑上蔥花即可,亦可依個人喜好加入烏醋、辣油或辣椒渣拌食。
麻醬麵
材料:
切面150克,麻醬一大匙,蔥花一中匙,精鹽半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克。
做法:
1、取一湯碗,倒入沸水,將切面投入,高火5分鐘。
2、將面放入有調料的碗中拌和即可。
蝦仁丸子湯麵
材料:
西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克、鹽、澱粉。
做法:
1、將蝦仁清洗乾淨,加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎,加適量的鹽、澱粉,順時針方向攪成泥狀,再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉,順時針方向攪拌成泥狀,抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟,再加少量鹽調味。
6、將湯和菜料放入麵碗中即可。
榨菜肉絲麵
材料:
瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、溼澱粉半大匙。
做法:
1、瘦肉切絲,拌入調味料,醃10分鐘,榨菜切絲後先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花。
2、用3大匙油先將肉絲炒散,再放入榨菜肉絲同炒,炒勻後盛出。
3、另用半鍋水燒開,放入麵條煮熟。
4、將調味料放麵碗內,盛入麵條,鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。
提醒:榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較鹹較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不鹹,洗淨直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太鹹。
蔥油拌麵
材料:鮮麵條、黃瓜、香蔥。
做法:
1.麵條煮熟,過涼開水備用。鍋裡熱油,加蔥碎,小火炸至蔥變黃,發糊之前撈出不要。
2.蔥油倒入麵條裡,加黃瓜絲,生抽,醋,鹽,香油,芝麻拌勻即可。