說實話，我從小就是一個不愛吃麵條的人，總覺得麵條不管怎麼做，吃起來都不合我的胃口，要麼油多了覺得膩得慌，要麼油少了又覺得太寡淡，所以我家一年到頭都難得吃一次麵條，可我老公偏偏長了一個北方胃，三天不吃一頓麵條就覺得不得勁，尤其我們倆現在生活在北方城市，要是頓頓都是白米飯，好像也說不過去，所以很長一段時間我都在研究麵條的做法，好在功夫不負有心人，我現在也能做出讓人讚口不絕的麵條來了。
天熱了以後，我就不愛煮湯麵了，因為我不太喜歡那種吃完一身汗的感覺，所以更偏向“涼”一點的吃法，因此夏天最愛的麵條吃法就是打滷麵，有菜有面又有肉，而且爽口不油膩，真的倍兒好吃，連吃一星期也不嫌多，今天就跟大家分享一道青椒肉絲打滷麵的做法，天熱了以後，麵條就要這樣做吃起來才爽口！
【青椒肉絲打滷麵】
準備食材：掛麵1小把，青椒半個，瘦肉1塊，生薑2片，大蒜1瓣，植物油、鹽、生抽、老抽、蠔油、香油適量
具體做法：
第一步：先煮麵條，掛麵或者鮮麵條都可以，寬細選自己喜歡的就行，我這裡用的是和韭菜葉子差不多寬的掛麵，水燒開以後把麵條丟進去，煮至麵條沒有硬芯就可以關火了，具體的軟硬程度可以根據自己喜好調整，但是一定不要煮得太軟，不然吃起來沒有韌勁。
第二步：將煮好的麵條撈出來，放進涼白開或者純淨水裡投涼，注意一定不要用自來水，細菌比較多，吃了容易鬧肚子。
第三步：將青椒切成絲，瘦肉也切成絲備用。因為是一個人的量，所以青椒我只用了半個，而且用的是沒有辣味的燈籠椒，喜歡吃辣的也可以換成有辣味的尖椒。
第四步：把生薑切成末，大蒜去皮後也切成末備用，接著再準備半碗清水，並在清水中加入適量的生抽、老抽、鹽、蠔油和澱粉，然後攪拌均勻備用。
第五步：配料準備好之後，麵條基本上也已經涼透了，這個時候就可以撈出來了，瀝乾水之後往麵條裡滴幾滴香油，然後用筷子拌勻。香油不僅能增加香味，還能防止麵條粘連在一起。
第六步：起鍋燒油，油熱後先把薑末和蒜末放進去，煸炒出香味之後再把肉絲也倒進去，快速翻炒至肉絲變色，接著把青椒絲也倒進去，和肉絲一起煸炒。
第七步：炒至青椒絲斷生變軟，就可以把第四步調好的芡汁倒進鍋裡了，煮至芡汁沸騰即可關火。
第八步：將青椒肉絲滷子澆在麵條上面，鮮香味美的青椒肉絲打滷麵就做好了，真的特別好吃哦，而且非常適合夏天吃！
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